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2011-01-07
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不知何時開始，每逄週末便會找尋一些之前從來沒有到訪過的餐廳。通常尋找的方向是由其中一人提出一些要求，這樣便可以把搜尋範圍縮小。這次友人提議据扒，我便很快從心水餐廳中選出Ruth's Chris了。每一次都是早上決定，然後再致電餐廳訂位。這次也不例外，起初很怕會全滿，幸好當天時間尚早，店員很快便替我們完成訂位的程序了。晚上七時到達，餐廳已經有約六成滿，而且以外國人佔大多數。餐廳的佈置以木色為主，而且通道寬闊，是一個很舒適寫意的環境。我們被安排到一個寬敞的卡位就座，卡位旁邊更有空間給客人放置隨身物，這樣用餐時便可以更輕鬆了。侍應主要以英語對答，當你點一樣食物時，侍應更會即時提供該食物的大概味道，好讓顧客有預算，相當體貼。點了食物之後不久便送上了麵包，麵包入口十分鬆軟，配上店方提供的軟牛油，更是惹味。不過麵包始終屬於澱粉質食物，還是少吃一點，把胃納留待稍後的食物。蟹肉餅Sizzlin'Blue Crab Cakes($150)一客兩件，放在帶微溫的厚碟上，再配上豐富的香料，只是外表已令人食指大動。以幼條的蟹肉造成，再配上檸檬丶牛油，加上蟹肉餅一直被烘著，香味撲鼻。蟹肉加上大量香料，而且材料相
每一次都是早上決定，然後再致電餐廳訂位。這次也不例外，起初很怕會全滿，幸好當天時間尚早，店員很快便替我們完成訂位的程序了。晚上七時到達，餐廳已經有約六成滿，而且以外國人佔大多數。
餐廳的佈置以木色為主，而且通道寬闊，是一個很舒適寫意的環境。我們被安排到一個寬敞的卡位就座，卡位旁邊更有空間給客人放置隨身物，這樣用餐時便可以更輕鬆了。侍應主要以英語對答，當你點一樣食物時，侍應更會即時提供該食物的大概味道，好讓顧客有預算，相當體貼。
點了食物之後不久便送上了麵包，麵包入口十分鬆軟，配上店方提供的軟牛油，更是惹味。不過麵包始終屬於澱粉質食物，還是少吃一點，把胃納留待稍後的食物。
蟹肉餅Sizzlin'Blue Crab Cakes($150)一客兩件，放在帶微溫的厚碟上，再配上豐富的香料，只是外表已令人食指大動。以幼條的蟹肉造成，再配上檸檬丶牛油，加上蟹肉餅一直被烘著，香味撲鼻。蟹肉加上大量香料，而且材料相當豐富，十分美味。
芝士焗菠菜Spinach Au Gratin($90)是從早前的食評得知此菜，果然是名不虛傳。芝士薄薄地鋪在菠菜上，把它們拌勻，帶有忌廉的菠菜與芝士更是完美的配搭。加入了忌廉的菠菜，入口很香滑，不過難免增添了一分飽滯感。
T骨牛扒T-Bone($620)是一份份量相當驚人的牛扒，牛扒的大小比一隻一般成年男人的手還要大。就算不點任何其他的食物，我也沒可能獨自完成。牛扒上面放了一小塊牛油，好讓牛油借用牛扒的熱力溶到牛扒中間。由於我們提及過主菜將會分享食用，所以店員也為我們每人準備一隻細碟，碟子還是熱的。當一切準備就緒，大家便起動了。牛扒沒有太多肥肉，不過仍然可以做到入口軟腍的效果。牛味香濃而持久，即使喝水也不會沖走那陣牛香。
8安士牛柳($410)送上的時候第一個感覺是偏黑，加上現場的燈光比較暗，顯得牛柳的顏色更沉。不過顏色並不能影響我們的食慾，一切安頓好之後大家便開始便牛柳切開享用。下刀的時候不難把刀切到肉的中心，牛柳如此厚也能把每一個部份的火喉控制得如此完美，實在一流。牛柳的肉汁較多，切開之後肉汁流至滿碟，可能因此而沖淡了醬汁的味道。所以牛柳本身的牛香絕對比後期下的香料更為突出。
扒大蘑菇($310)是一道相對地比較健康的菜式。中間的蘑菇充滿豐盈的汁，配上店方的特別醬料，很快碟中便再不見到蘑菇的蹤影了。伴碟的有小蘑菇，同樣多汁入味。放在最底的薯蓉更是令人愛不釋手之物，又滑又香，而且吸了蘑菇的鮮味，更惹味。更多圖片：http://blog.yam.com/yangourmetdiary/trackback/32813343
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