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2022-04-03
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網上面啲人都話要提早book定位，我哋早一個星期先打電話去，但係好好彩最後係有位！星期日嘅menu係omakase brunch，12點食到3點。$538就有五道菜，加多$60就有八道菜。所以我哋都毫不猶豫揀左八道菜。另外佢仲有得加錢任食生蠔，仼飲酒。我地都有加到既。次次都會心思思睇吓其他人食評，想知道有啲咩食，今次又衰多手睇咗，但係最後同我今日食嘅都唔同！首先佢就會上左兩個麵包，其中一個係藍莓，另一個聽得唔係好清楚，不過就太硬所以冇食到。藍好味嗰個好鬆軟，但係藍莓味道唔算突出，反而麵包會有少少嘅紫藍色。比較特別嘅係佢附上嘅係海苔牛油，少少鹹，帶有紫菜嘅香氣，不過我就比較建議拌另一個麵包食啦，味道比較夾。今次任食嘅係日本岩手縣嘅生蠔，每隻蠔嘅size好大，肉質鮮甜，有加上小嘅海水味。本身上網睇食評，之前喺法國生蠔，仲要自己出去拎。但係今次疫情關係，佢哋都會好貼心咁樣三隻三隻上俾大家。第一道菜係乳鴿汁茶碗蒸，入面有鮑魚，冬菇，黑松露。第一下聞落去香氣撲鼻，未食已經聞到蛋同黑松露嘅香。佢嘅蒸蛋好滑，鮑魚亦都唔會太韌，冬菇亦都好入味，不過我就少少略嫌蒽嘅味道太重，搶走左本身食材嘅味道。第二道
次次都會心思思睇吓其他人食評，想知道有啲咩食，今次又衰多手睇咗，但係最後同我今日食嘅都唔同！
首先佢就會上左兩個麵包，其中一個係藍莓，另一個聽得唔係好清楚，不過就太硬所以冇食到。藍好味嗰個好鬆軟，但係藍莓味道唔算突出，反而麵包會有少少嘅紫藍色。比較特別嘅係佢附上嘅係海苔牛油，少少鹹，帶有紫菜嘅香氣，不過我就比較建議拌另一個麵包食啦，味道比較夾。
今次任食嘅係日本岩手縣嘅生蠔，每隻蠔嘅size好大，肉質鮮甜，有加上小嘅海水味。本身上網睇食評，之前喺法國生蠔，仲要自己出去拎。但係今次疫情關係，佢哋都會好貼心咁樣三隻三隻上俾大家。
第一道菜係乳鴿汁茶碗蒸，入面有鮑魚，冬菇，黑松露。第一下聞落去香氣撲鼻，未食已經聞到蛋同黑松露嘅香。佢嘅蒸蛋好滑，鮑魚亦都唔會太韌，冬菇亦都好入味，不過我就少少略嫌蒽嘅味道太重，搶走左本身食材嘅味道。
第二道菜係北海道帶子配coriander sauce。本身對芫荽冇乜好感，但係佢唔算好重芫荽味，不過醬汁除咗有芫荽味，亦有少少辣味提升整體嘅鮮味，整體可以接受。帶子本身都有煎香兩邊，肉質彈牙，亦都保持嫩滑嘅口感。
第三道菜係sea bass配上雲南薯仔同魚子醬既汁。相對呢一度就比較失望，本身對呢道菜嘅期望可能好高，擺盤相當精緻。但可能烹調過咗少少火，竹質略嫌有少少實，而sauce味道唔算太大嘅驚喜，魚子醬冇辦法帶到足夠嘅鹹香味，整體唔算好match，有少少失望。
第四道係龍蝦天婦羅。龍蝦外層係有墨魚汁同竹炭粉，另外亦都配左 avacado sauce。龍蝦都好爽口彈牙，但個人對於係面衣加上墨魚汁嘅味道一般。好似破壞咗本身龍蝦嘅味道。
第五道係慢煮春雞。可能本身對雞一般，所以對於呢度菜略嫌有少少失望。肉質唔算好鮮嫩，但係醬汁嘅黃酒味好香，第一個印象係黃酒煮雞。
第六道菜係煎鴨肝湯飯。再配上雞湯，日本米同日本松茸。呢道菜係我覺得相對地吸引，佢嘅鴨肝份量十足，入口油脂感十足，呢個時候湯飯就發揮功用。雞湯鮮甜。鮮甜嘅雞湯有一個好好解膩嘅效果，雞湯唔會好油膩，單淡淡都係雞嘅香味。嗰個人好想飲多碗雞湯啊。
第七道菜係澳洲和牛，配上黑松露汁。個人認為，餐廳主要依靠黑松露汁，有幾道菜都會配上黑松露汁。牛肉一上枱已經見到係好靚嘅三成熟，肉質帶有牛肉香氣，亦都有少少嘅油脂香。好味！
最後一道菜係豆腐雪糕。另外仲有抹茶mousse，以及菠蘿同芒果。豆腐味同抹茶好夾，亦都為呢一刻餐上完美嘅句號。
可能因為有任食生蠔同任飲，所以覺得好飽。整體來講，呢個價錢，我覺得都好合理。而且真係食足三個鐘，叫做好好享受一個午餐。希望下次再嚟嘅話，亦都會有唔同既菜式。
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