寶雅座法國餐廳

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喜歡上這間法國餐廳🍴了😝🌟牛油煮龍蝦🦞配香蔥、鴨肝忌廉醬🌟阿拉斯加蟹肉卷（柑橘、牛油果、魚子醬、香草沙拉🥗）🌟法式麵包🌟愛爾蘭石蠔、白珍珠、芬迪奇爾生蠔🌟香煎豬頸肉、海螯蝦🦞、蘋果香草蓉、西蘭花、迷迭香汁🌟橙酒火焰班戟🌟柑橘撻非常非常滿意的一次，菜色幾特別，有份餐牌還換了新的，沒有機會試到上次的香梨撻了，有點小失望，但是還能吃到新的柑橘撻。整體味道都好滿意，有驚喜。價錢也算是合理。每次來都很喜歡這裡的法包，食到好多個，質素很高！😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

咁大個女，第一次食咁高級的法國餐廳🍴😭3個人食了一千幾蚊，不過唔洗錢🙈，用免費餐卷食的，好興奮的一餐。🌟法包配黑松露醬🌟牛油果蟹肉卷🥑🦀️🌟煙三文魚配魚子醬🌟龍蝦湯🦞龍蝦肉🌟法式烤羊架🌟青蘋果🍏XX蝦豬頸肉🌟牛柳扒🌟朱古力心太軟🌟焦糖燉蛋🌟橙酒班戟🌟生蠔名字太多太長沒記住，只能略略的描繪一下🙈😂現在才知道，法國菜餐廳的侍應也不容易做，好多禮儀、好多餐桌知識，係咁換餐具🍴我也是第一次體驗🙈😆恕小女子見識淺薄🤦‍♀️讓大家見笑了🤪

寫了不少香港美食，又寫寫其他的。過去的週末，既是補祝拍拖紀念日，又是給自己放鬆休息，去了澳門來趟小渡假；抵埗後第一頓就來了澳門 MGM 美高梅 天幕廣場內的 Aux Beaux Arts 寶雅座法國餐廳，嘆一頓輕鬆寫意的 Family weekend brunch！ 從來都覺得澳門 MGM 美不勝收，步入天幕廣場內，更是一步一驚喜！而主打法國菜及海鮮的 Aux Beaux Arts 寶雅座法國餐廳，以三十年代巴黎街頭 Brasserie 餐廳為設計藍本，餐廳一邊可連接天幕廣場，大人在室內／露天位安然用餐時，小孩可自由出外看魚，很是寫意。 餐廳最近推出MOP $138起的 Weekend brunch，餐單上任選一款蛋類（包括 Egg Benedicts!）+ 一款甜品 = MOP $138，任選一款頭盤 + 一款主菜 + 一款甜品 = MOP $298，更包一款冰茶或新鮮果汁，非常抵食！ 相比餐廳裡面的特大海鮮凍櫃，小孩還是對外面會游會動的特大水族缸更感興趣；點餐後很快就一蹦一跳的跑去看魚魚，細數缸內到底有幾多條 Dory（藍刀鯛）！ 反正食物未到，媽媽也慢慢拍下天幕廣場的聖誕

Aux Beaux Arts inside MGM Hotel in Macau is currently hosting a 'Homard Bleu' French Blue Lobster dishes promotion until the end of February..Come to think about it, this is my 3rd Time to here..Aux Beaux Arts is basically about a French Bistro concept. However the recipes are far from simple, applying some Ferran Adria style molecular science based formulas to enhance each Classic dish...Pain de Campagne 'Country Loaf' -This is baked in-house and has a great sourdough aroma. Its crispy outside

龍蝦大家都會在不同菜式中吃到，常見的食用龍蝦主要分美洲、歐洲、還有後來越來越多見的亞洲龍蝦。美洲聞名的有波士頓龍蝦；歐洲龍蝦則常見於法國布列塔尼 (Brittany) 大西洋和英倫海峽，而其中法國有種是深藍色的，就是「布列塔尼藍龍蝦」。查看網上資料，原來全世界平均每百萬隻龍蝦中才會出現一隻藍色龍蝦，珍貴。物以罕為貴，自藍龍蝦受到法國老饕們喜愛後，捕獲到的大部份都會留在法國內給自家食用，甚少出口。這次可以在澳門美高梅品嚐，珍貴的機會。* 吃飯前要讚一讚這新鮮出爐的「香檳麵包」，熱辣脆口，麵包迷不要錯過 (以下價錢以 MOP 計算，設加一)先來頭盤，相中是三合一，「法國藍龍蝦配藜麥金橘沙律、金桔、西芹雪芭 $368 / 法國藍龍蝦配紅莓啫厘、甜菜頭沙律 $338 / 暖法國藍龍蝦伴油漬茴香、檸檬曲奇、黃咖喱及天婦羅龍蝦鉗 $318」整體來說我覺得野生藍龍蝦的鮮味比一般的龍蝦濃，肉質亦較彈牙飽滿。有時去飲宴吃到的巨大龍蝦，雖然肉質厚，卻會味如嚼蠟，只會吃到獻汁的味道，沒有鮮味，大家有否同感？此藍龍蝦最適宜吃它的原汁原味，才不浪費好食材。三款頭盤都以清新為主導，其中我最喜歡「暖法國藍龍蝦伴油漬

這家在美高梅天幕廣場的法式餐廳平日只在晚上營業，早午餐只在週未提供，主要有兩種套餐，分別要價MOP258及MOP358，兩種套餐從頭盆、主菜到甜點都不一樣。餐牌內也有其他輕食如三明治，法律，EGG BENEDICT等，啱哂唔想食咁飽的朋友仔。當天我們3人點了兩份358及一份258的套餐。先送上餐包及開胃菜，餐包外脆內軟送上來時還熱騰騰，好味呀，不夠還可添吃。頭盆方面，258的套餐點了蟹肉法侓，358的則分別點了海鮮盆及龍蝦湯。海鮮盆比想像都大份，海鮮亦新鮮，性價比甚高，相比龍蝦湯則只有小小一碗，味道又淡，同一個價錢的餐兩種不同選擇差很遠........主菜接著上來，煎紅鰹魚豬柳柳脆卷，豬柳軟腍肉汁多，不錯帶子藏紅花意大利飯有兩粒大大的帶子，意大利飯很香清爽不膩甜點每款套餐只有一個選項(即是沒有選項...)香橙泡沬配朱古力蛋糕很特別，可能我本人特別偏好橙味東西，所以呢款甜點絕對是我的菜。另外的蛋白覆盆子是清爽口感的甜品，酸酸的，可能不是人人能接受。套餐還有包一杯果汁類飲料的，推介他們的signature drink lemon grass juice (名字不太肯定)。總括而言，這裡的食

在美高梅裡面的餐廳，我應該只餘 寶雅座 及 食八方 還沒到訪過吧～一直以來都很想跟男伴過來品嚐早午餐，只是要碰上他的休假天在禮拜六日有點難嚕踏進餐廳就給那個海鮮冰櫃所吸引著，同時亦喜歡它挑高的空間及氣派來品嚐的是 法國五月美食節 ３道菜晚餐 價格是MOP$488+10%服務費在官網上可看到整份餐牌，選擇相當的多！～這麵包很受大家歡迎，做得外脆內綿的 鬆軟帶微濕潤不過我是奶油控 一小塊麵包已足夠讓我吃下整碟牛油！這晚還是把胃納空間讓給主菜好了，只淺嚐了１點點小巧的前菜 是番茄冷湯加入鮮味的魚子醬有點橄欖油的香氣來提味，很清爽喚醒味蕾巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩 一般吃火腿都會捲著蜜瓜來吃這裡很新穎 把它換成為雪葩，冰冰涼涼的真適合在納悶的天氣來清新１下薄透的火腿較為柔軟 包著爽脆的沙律菜 抹上甜美的雪葩，這滋味很難忘頭盤之一的 法國油漬鴨蔬菜濃湯伴白豆配歐芹意大利雲舌我們多嚐了一款餐點，軟彈的雲舌皮包著果蔬 下方有鴨肉墊底上桌後再淋上濃湯，雖說是濃湯來的 但湯頭卻很清澈甜潤主菜是紅酒慢燉牛臉頰配胡蘿蔔、洋蔥及蘑菇伴牛油焗飯，是兩小鍋呈上一個是乾爽邪惡的牛油飯，另一鍋就是香甜軟腍的牛

繼續澳門 MGM 的美食分享，當晚我們移師到天幕廣場內法國小區的 寶雅座法國餐廳 Aux Beaux Arts，預先享用「法國五月美食節 Le French Gourmay」餐單。又見到這醉人美景了！靈感源自三十年代法國雅韻，餐廳提供精緻法式風味美食。除了超高樓底營造寫意氣派，餐廳環境及佈置極具法式風情，加上貼心優質的服務，簡直就像去了一趟巴黎旅行！　餐廳也屢獲殊榮哦～這就是法國五月美食節的餐單，我們享用的是四道菜晚餐，並以法國南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 為主題，因此菜式也略帶西班牙風。　首先是傳媒朋友大讚特讚的麵包籃，看樣子未必知道，原來這麵包真的皮超脆、內軟棉，配上來自法國的軟滑牛油，超好吃的！我忍不住吃了三大件之多啊～接著有 Amuse Bouche，成品以西班牙蕃茄凍湯為底，加上魚子醬增添鮮味，效果清新醒胃。　然後有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩，巴約訥火腿在坊間較少見，質感柔軟近似 parma ham，當捲上新鮮沙律菜並加上沙律醬，效果鹹鮮美味

到澳門工作總是喜歡找找朋友吃吃, 試試不同的店, 不同菜式。在澳門, 因為鋪租相對香港低廉 (其實已經漲了很多很多), 而且部分是家庭早時買下的鋪, 現在還可以較低成本操作。因此對保存舊有味道, 情況比香港稍佳一點。不過澳門在另一種餐廳都會比香港優勝的, 就是在fine dining 的性價比之上。這些fine dining不乏人氣名店, 亦有不少更是以大師掛帥。它們多開在酒店內, 以賭場收入與之作對衝, 所以在食材與利潤分成比例較有利於顧客。皇朝這新口岸這邊有不少酒店, 友人均以為我已一一試過。可是其實正正相反, 因工作附在地並不於這邊, 而且有時過夜都多在路氹一帶, 所以皇朝區內的酒店餐廳都少有接觸。而這次專程來到了MGM, 才上兩個星期住了三天兩夜, 但竟察覺不到這裡有家法國餐廳。從大堂魚缸位置的其中一個角落, 打道進去, 少說也有近二十張枱多。坐下來的第一個美妙就是這個麵包。一球大大個的, 外面硬而脆香, 一手捏下, 內裡軟淋, 感覺很好。此法國餐廳主打以生蠔海鮮拼盤, 亦有提供一個生蠔海鮮任食的套餐。四至六款生蠔, 長腳蟹, 琵琶蝦, 小龍蝦, 紅蝦, 海膽, 蜆肉, 小蝦仔

兩份前菜:香蒜蝸牛酥盒配砵酒汁、法式鍋蛋伴摩利菌莧菜及松露泡沬份量比想像中大，味道都非常好(特別係莧菜)主菜:寶雅座熱海鮮盤 (香煎—鮮蠔,鯡魚,帶子,魷魚及大蝦)呢個係兩位用，點左呢個其實唔駛再點其他主菜都得帶子半生熟、鮮蠔生生地，更能夠保持鮮味大蝦肉鮮嫰，味道恰到好處另一主菜:燒西冷扒配法式秘製香草牛油點七成熟有d老，建議五成熟加埋兩杯紅酒，兩個人消費約MOP1300.坐出面望到天幕廣場氣氛較正但因為係吸煙區，而且內地同胞講野較吵想靜靜地就應該坐裏面，暗暗地又有音樂聽

Priced at only MOP395, I cannot deny that the seafood platter here was extremely good value for money. However I will not return to this restaurant again because all the other dishes I had were not only "unimpressive", but VERY BAD. I came to this restaurant quite some time ago but am only digging my photos back up to write about how crappy my experience here was I was first greeted by some spring roll with a shrimp that didn't have much taste at all inside. Luckily "tastelessness" did not appl

寶雅座位於MGM的地下,分開露天及室內兩區域。這裡也路過數次了,只是從來未曾進內光顧。自從在網上看過盧覓雪介紹"筍價海鮮拼盤"後,兼且主廚又是美高梅特地從巴黎聘請來的米芝蓮星級名廚,便決意在下一次往澳門旅遊時順道光顧。終於決定在年初三往澳門避年,於是,有計劃的我巳在年初一的上午,預見預留了年初三晚的餐桌,雖然心裡在盤算著以這裡的價錢(除海鮮盤外)預測,未必如我想像中爆滿,但還是為已防萬一。準時在七時正到達,侍應安排了吧枱中間位置,靠奏樂師附近的餐桌給我們。鋼琴師,結他手及鼓手在黑白格仔地板的區域近距離地奏出奏出令人愉快的音樂旋律,彷佛為我們這枱人而起奏。抬頭望天,發覺餐廳的樓底相當高;低頭望地,是深紅色的木條地板;再環顧四周,到處都是掛滿油畫的紅木板牆身;吧枱旁邊放有一大座超巨型冰座,而冰座上放有龍蝦及生蠔;燈光昏暗非常,大概法式餐廳大多如此。是次主要是為海鮮拼盤而來,由於之前行到那處便吃到那處,因此眾人己吃得半飽,所以,這一餐也不適宜過量。向侍應點了四個海鮮拼盤、一個馬賽魚湯及一個沙律。 前菜還未上餐桌前,先來兩份不同種類的法式麵包,其中有一份是烤過的脆多士,多士醬是用上正宗的傳統法

白松露宴 六個菜: 蛋,鴨肝,比目魚,雞肉,芝士,甜品.頭盤 - 蛋伴勻後加上兩片白松露,清香而濕潤的涼快感喚醒了食客的味覺,嗅覺和視覺.恰到好處的新白酒提振了食慾.其後的菜餚容有不足,但是白松露的香氣是今夜的主角.香氣在酒精中揮發,食物又算得了麼.每道菜都可跟酒各一杯(另加MOP600),配得很不錯.此餐廳有非吸煙區,不過室外的吸煙區較開揚.三人消費 : MOP5,026