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這個金魚，水晶和中國元素的裝潢我沒太大感覺，反而鋪滿貝殼面的桌子就蠻得我歡心。一坐下來那壓力好大，一直著我們點東西喝，點酒喝。沒有點鮑蔘翅肚等貴價食物就臉色沈沈的。拿一杯室溫的水也推三推四，問她熱水加冰可以嗎，還說要看看。最奇怪的是硬要員工對著一看就知道是華人的客人用英語介紹菜。送上的前菜，一口鮮嫩彈牙的飽魚和蒸得還帶脆口的蘿蔔環配蝦膠。乳豬片，店家將皮肉分開，將多餘的油脂都除掉。片脆是脆，但最後會有咬不斷的韌。肉是嫩且不羶，不錯的。這個麵粉香的鬆軟小薄餅，搭著乳豬和海鮮醬，可以。鵝肝金錢雞也太不像話了，金錢雞最起碼都有三層，這個就煎片鵝肝配一片肉是做什麼？味道也就普通，鵝肝不過不失。酥炸田雞腿，第一兩隻的脆皮一咬就爆油，第三四隻就沒事。田雞腿的肉汁都鎖住在嫩彈的肉內，一咬爆汁。脆皮本來就咸，下面再配炸鹹魚乾仔脆片已經太咸，竟然還再給淮鹽。葡式焗海螺，葡汁醬椰香味道大於咖哩。螺粒切得小，味道被葡汁蓋掉，只吃到一點點口感。濃味清雞湯配魚圓，和顯力功的豆腐。魚圓味道是蒸魚那麼魚肉的清香，口感是一朵雲的輕軟，還可以但不是我的菜。過咸的炸子雞，咸到嚐不出雞鮮味。油脂都吸進脆皮內，一咬就噴油汁。

每次去澳門，我必定會到8飲茶 (應該有5次吧)，除了覺得食物精緻，亦覺得價錢合理今次點了半份乳豬飯、葡撻蟹、紅蝦腸和鳳尾蝦(名稱大概這樣)。坦白說，乳豬就有點失望，我們先吃點心，點心絕不失望，大概35分鐘後待應問我們要不要先幫乳豬拍照才分件，我說好呀，乳豬還未到待應準備收拾我們的用具問要不要點一些甜品，我說還有乳豬，過一會後乳豬上枱時已被解體 (算了)，乳豬是脆口，不過很肥，生前應該頗懶惰，但重點是不熱……當然待應們是今次失手，以往服務很貼心，我是用左手的，她們會主動走過來把我的餐具搬去左邊的，我也會時常推介8給身邊的人，他們一致讚好 ☺️ 下次去澳門，應該兩年後吧，不過還是會再食8的回顧一下點心以下三款是次品嚐的以下是以往嚐過而喜歡的

從來沒有試過這種可以用藝術來說的中國點心無論外表味道每一款也超級高水準直情一試難忘可以得到米芝蓮三星最高榮譽果然是絕對不能錯過總有是每款點心原本是3件但可以按照人客人數來每件加起每人也可同樣試到出色的點心這點貼心服務真的也是很好能令大家每款也能試吃不致於影響大家因爲食太多不過唯一是那隻豬飯對我而言有點不忍心因爲我初初誤會也是製造出來原來是真小豬煮成所以這款就由朋友代為吃下了

一行五人揸車經港珠澳大橋到這裡食午餐，一個多月前已經訂了1:15 pm 這時段。茶$20/位，選了鐵觀音，完全冇味好淡。炆原條牛肋骨，份量不少有8片，炆得好淋好入味，附上的汁充滿濃濃的肉味。乳豬焗飯（半隻/可切4件），皮好脆，飯粒濕潤得黎又帶點臘味香，好味又抵食。金魚餃，藍天使蝦彈身又有蝦味。鮑魚燒賣，個皮系綠色因為用左菠菜搓的，肉粒內充滿香菇粒。脆香义燒包，造型有趣，微暖包底脆脆地好香口。桂花蝦長春卷，蝦膠爽口，但比較普遍。焗蟹撻，有隻蟹仔在撻面，中間d饀有洋葱粒，不好洋䓤的請注意。手袋酥，鬆化無比，內𥚃d饀比較味濃。紅蝦松茸腸粉，待應推介，有6件，件頭大，豉油系用蝦殻調做的，味濃帶點甜，特別。上湯豆苗，之前是叫清炒的，但上桌時試了一口，鹹到苦，退回再要了上湯，但味道依然略鹹，有點失色。前菜是鮑魚仔及柚子蔬菜，冇乜特。尾單是葡撻及奶茶，葡撻鬆化，奶茶略甜。點心是可以位上的，所以每款點心都可以叫5件，夠彈性。新葡京會員咭，有95折。每上一款點心，侍應會簡單介紹一下，一讚。埋單 $2300/5位，抵食，可以再黎。

喜歡到「8」吃點心，每次都吃得開心和滿足；今次下榻新葡京，當然會光顧呢😁🥢迷你鮑魚仔😋，是前菜，送的🥢脆香叉燒包，刺蝟造型超可愛，必吃😋🥢河蝦肉鬆手袋酥，皮酥脆😋，造型別緻🥢薑芽义燒腸，皮薄肉嫰👍🏼，义燒粒仿似迫爆腸粉皮🤣，好味到震😋🥢鮮淮山滑雞扎，看似平平無奇，但食材新鮮，真材實料👏🏼🥢鮮蟹粉肉香煎鍋貼，蟹粉肉鮮嫩，鍋貼底部的煎塊香脆可口😋🥢鮑魚燒賣皇，鮑魚香滑，燒賣翠綠不油膩😋🥢蟹湯水晶餃，造型精緻可愛，蟹為餃，冬菇為星，湯底清甜😋🥄黑白芝麻布甸配芝麻雪糕😋，以太極圖案呈現，有創意👏🏼，芝麻雪糕上有金箔，更顯矜貴😁每次會提早以電郵預約，餐廳會回覆訂位時間。到達後，可能即時有位，或需等一會才有位光顧和慕名而來的人太多，就算平日，也需預約為佳

終於捱到放兩日假，去澳門同男朋友慶生🥳🥳！第一站我揀咗去新葡京嘅8，想一嘗米之蓮三星既點心午餐🤤其實我已經N年冇去澳門，今次一落船喺外港碼頭就見到好多免費穿梭巴士去唔同嘅酒店賭場，所以好容易就搵到去新葡京嘅巴士，雖然條隊好長，但係啲穿梭巴嘅密度真係好高，我哋上唔到第一架，第二架等都唔使3分鐘就來啦。而且好快有上門人即刻開走，又出碼頭到新葡京都係大約15分鐘左右嘅時間。新葡京係大馬路嘅路口，可能始終唔係國際連鎖大飯店，所以佢走返一啲中國風嘅設計同品味，主要都係玩金碧輝煌為主。8就係喺酒店嘅3樓，去到lobby 搭lift都好快搵到。我之前喺網上已經訂咗枱，本身諗住食中午定12點半，但佢哋當時回覆email就話中午要分兩輪，只能夠揀食11點半或者1點15分。咁我揀咗1:15啦，最尾1點鐘去到餐廳的確張枱未ready，不過門口既reception 都請我地喺門口旁邊既waiting room坐低等候。喺入面去左個toilet冇耐就入得了。我覺得呢間餐廳其中一個大賣點就係有門口入去餐廳裏面嘅呢一條路嘅設計，有侍應姐姐帶你係一道門感應到之後自己開咗，然後穿過一條好似黑色嘅隧道咁樣，兩邊有一啲流水

8餐廳與一樣位於新葡京酒店的天巢數年來蟬聯米芝蓮三星，聲名顯赫 本就夠名氣又有星星加冕，但有聞8餐廳價位相宜，質素又的確不俗，物有所值 午茶點心尤其抵試，只是晚市就更多招牌美食坐陣，難得嚐一回，當然選後者 臨時起意澳門行，打算碰碰運氣，結果順利得償所願，搭船回港前飽嚐豐盛晚餐 天巢氣氛浪漫，可以透過玻璃圓頂仰望天際，景觀讓人屏息，難訂座眾所周知 同列於米芝蓮的8餐廳裝潢中西合璧，夠氣派而不庸俗，也是頗有格調的食府 由職員帶領入座，餐廳環境寧靜舒適，就是意外地沒有多少食客 難怪友人說試過即日才訂也沒問題，但個人認為至少預早數天預約較保險 梅子鮑魚凍處於易於入口的溫度，一下子將細嫩清甜收進唇舌間，過癮 鮑魚雖然個子細小，但是絲毫不硬韌，富彈性，味道亦甚甜美 得到微酸梅子凍的配合，梅子鮑魚凍成了正適合夏日消暑開胃的前菜小點 同場加映一口蝦餃，造型可愛生動，不是坊間一式一樣的賣相 晶瑩剔透的軟彈外皮之下，藏著甜香內餡，蝦肉爽脆足本，可見心思手工 進入正題，以椒鹽龍脷仔作第一擊，就是涼著吃也毫不油膩的小食 本以為龍脷仔會硬韌難嚼分，其實片片薄身酥脆，蔥蒜香與鹹辣味亦為融合 冰鎮迷你

🇲🇴🇲🇴🇲🇴🇲🇴🇲🇴三星的中菜 - The Eight☕️係飲食界拎到米芝蓮可能係一種肯定兩星可以話係廚師夢想都要拼命得到但講到三星，可能係一種夢幻想像如此登峰造極既夢想你可以係The Eight到嘗試得到貴為澳門二其一既三星米芝蓮亦唔會令如此愛中菜既阿肥失望好多人都聽過食物要具色、香、味先能能讓人吸引，但阿肥有聽過前輩講其實色香味後更有形意器令美食更上一層The Eight係阿肥心目中的確做到江湖傳聞亦有講過米芝蓮要求其實除左要食物上既造藝外亦要求服務氣氛餐具等配合但高要求既唔係餐廳1次2次做到而係要每次都做到 "穩定"既傑出表現阿肥多次到訪既the eight係做到既！只係對上一次既主角叉燒有點略嫌太肥，扣左小小分☕️總括而言價錢合理高質素米芝蓮好食指數：8.5 / 10抵食指數：7.0 / 10回頭指數: 8.0 / 108📍南灣葡京路新葡京酒店2樓。。。。。#drunklatte_澳門#drunklatte_中菜#drunklatte_飲食

雖然已經去左好多次澳門，但想食的仲未食得曬🤷🏻‍♀️上次黎到食唔到8，今次終於book 左，聼講呢到的點心做得好出色，好食又精緻，今次終於有幸吃得到🙆🏻‍♀️甘難得book 到位，所以當然要一次過把出名的都點黎食！先來一碟餐前小食金魚餃$84賣相做得非常精緻，而且帶有金薄，金魚就是跟餐廳的theme 很吻合，說真的，味道就是蝦餃吧，hahaha ，可是賣相已經贏了。葡香焗蟹撻$66蟹🦀的造型也是很別緻，就是看到造型才點的一個點心，點了後才發現原來吃上去有點咖哩的味道，撻皮造得很酥化，而且很重牛油香。金絲脆網叉燒卷$48外層的酥皮同樣造得甘香酥脆，性價比超高。金瑤海皇米網腸粉$88呢個腸粉係服務員介紹比我地，入面有d帶子，蝦，脆玉瓜，脆米等，食落很有口感，味道唔錯，不過估唔到甘大條，我地仲差D 食唔晒😵香煎琵琶燕盞$78呢個係蝦膠加上燕窩一齊煎，味道不錯，煎得廷香口的。脆香叉燒包$66箭豬型的叉燒包，外型非常可愛，有脆和不脆兩款選擇，賣相都是一模一樣的，服務員強烈建議我們選脆的，說味道好吃一點，白色的包面看起來不像脆脆的，吃起來卻是脆脆的～其他的還點了河蝦肉鬆手袋酥$75，原隻鮑魚羊肚菌雞粒

過大海搵老友順便搵好野食，咁大個女都未試過米芝蓮星級食府，聽聞呢間價錢頗親民，一於豪一豪佢！😋 一個人叫左4個點心，食物質素及服務水準都很好。還送上免費小食及餐後葡撻及奶茶，幾貼心！

要在香港享受米芝蓮三星真是天價，但8卻是這麼平易近人。先在網站訂位，會有專人幾電郵回覆，之後改了數次也耐心回覆。點心只有午市有，茶市分兩輪，十一點多和一點三，第二輪比較好，可以慢慢坐。很難walk in會有位，所以最好還是預先訂位。裝潢時尚華麗不在話下。有趣的是服務員會用透明的酒瓶和酒杯先為客人奉上脫水濕紙巾，不要吃掉喔！不論點了多少食物，前菜和甜品都是送的。這個小冷鮑魚下面有微酸清新的抽子果凍，老實說比我們點的主菜更出色。金魚餃是招牌點心之一，八十多塊。再點了四十多塊的香菇XO醬配它。皮薄，古早味的蝦餃味。叉燒酥，外皮很香脆，叉燒餡香甜。叉燒包，底部有煎過，很香口。附送的甜品是奶茶加小葡撻，奶茶甜度頗高，小葡撻就正常澳門質素，不及葡國老店的清爽滴油不沾。建議其他鮑魚的點心跟附送的前菜有點像，可以試其他。招牌手袋盒跟紅蝦腸粉也值得推介。做得米芝蓮三星，服務當然非常好。店員有記得客人的姓名，像是Bussiness Class的待遇。人均$150就有米芝蓮三星的享受，夫復何求。

點心有創意，食物質素和味道也確實名不虛傳很不錯。只不過服務實在不止一般的中下。坐下沒多久就已經有超多waitress/waiter擾攘，過度頻繁的換碟讓人稍覺滋擾。明明已多次示意正使用的餐碟因為放上xo醬暫時不須更換還是接二連三的表示要拿走真的不勝煩擾。此外午餐只有一個半小時用餐時間，我們只吃了一個小時就開始出言提醒，而且不僅多次提醒，還在我們還沒吃完飯麵就把我們點的甜品和送的葡撻甜奶茶都上了，請問有這麼趕時間嗎？眼看了下餐廳也還剩下多張空桌。其實堂堂作為米芝蓮三星餐廳，催命一樣的提醒顧客加快用餐速度離開「交檯」實在很小家，有失風度。

新葡京8，建議預早訂位，環境舒適，服務好，點心非常優質!門面夠氣派中午黎到，當然要食點心啦！藍天使蝦金魚餃（$84）金魚栩栩如生，蝦肉超新鮮彈牙！脆香叉燒包（$66）箭豬仔造型，其實係煎香左底部嘅叉燒包，叉燒餡好足料！金絲脆網叉燒卷（$48）同樣係以叉燒做材料，呢個係更香脆嘅版本。河蝦肉鬆手袋酥（$75）造型非常別緻！靚到唔捨得食！鮑參翅肚珍珠雀（$80）選料非常豪華，以呢個價錢黎講，真係冇比少料你架！XO醬豚肉刺蝟水晶餃（$60）好可愛嘅造型，餡料加入XO醬好惹味！餐後甜品（贈送）甜奶茶及葡撻，好有澳門特色！

第三次黎呢間三星餐龐，水準依然! 食物頂級、服務頂級、環境都係頂級。如果你係第一次光顧8，我相信佢既每道菜，或多或少都會帶到少少驚喜俾你。由頭講起：餐前小吃：一開始已經送鮑魚仔，除左心理同視覺上得到享受，食埋落口更加係帶俾你第一道驚喜! 驚喜唔係在於隻鮑魚仔，而係鮑魚仔下面既柚子果凍，清新既味道，甜甜地又涼涼地，完美示範乜野係「開胃前菜」。菠菜茸鮮蝦羹：望落去綠色以為加左唔知D咩色素落去，食落先知原來係極大量既菠菜打成茸而令到碗湯變成綠色。當你以為佢好似一般湯水咁稀泥泥既口感，食落先知原來佢真係足料到菠菜溝水都可以煮到好有質感。記得第一次黎食時仲猶豫緊好唔好叫呢個湯....因為$120得一碗實在唔係便宜，但依家回想起，真係物有所值。瑤柱竹笙燉沙魚骨湯：如果上面個$120湯係物有所值，呢個沙魚骨湯一定係物超所值，鍾意飲中湯既人必定要試一次，如果唔係人生就多一個遺憾。由細到大我都唔鍾意食瑤柱，原因係我根本未食過煮得好味既瑤柱，不論煲湯/ 煲粥/ 炆瓜/ 炒菜都好，無論你點煮佢都係軟得黎有少少煙韌令你好難先咬得斷既口感。但呢個湯佢除左煲到D瑤柱味出晒黎之外，仲可以令到佢好淋身，好易入口。再講

已經有好幾年沒來過澳門，這次和家人到澳門一遊，主要想吃好一點。我們一家都好喜歡飲茶，所以選了新葡京酒店的中菜廳【8餐廳】。新葡京的餐廳質素不容置疑，今年在澳門摘米芝蓮三星的餐廳只有兩間，分別是【8餐廳】及法國餐廳【天巢】，兩間同屬新葡京集團旗下。今次預早兩個月前訂位，12:30 時段滿了，最後好彩也訂到 13:15。大家想試的話，就記住一定要預早上其官網訂位。餐廳準備了彩椒炒豬爽肉及柚子冷凍鮑魚作餐前小食。味道清新且開胃點心很精緻，影相呃 like 最啱! 我本身不太好叉燒包，但這個有少少脆底的叉燒包好好味！這裡最出名是乳豬焗飯，可選半隻 /全隻。我們四個人點了半隻，對我來說剛剛好，不會太heavy 又不會不夠喉。原本想多點一個飯麵類，侍應細心提示點了乳豬飯其實已經很足夠。最後，以香梨杏汁凍豆腐甜品作結。四個人吃了一千多元，以這裡的食物、環境及服務質素，可謂物超所值。難怪回程時，媽滿意地表示下次要再來。如果大家下次同屋企人去澳門，【8 餐廳】絕對是一個非常好的選擇。