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年前跟男伴有過１次的摘星嚐點心記，對這裡留下極美好的回憶～　唯１就是要提早訂位...不方便我這個懶人啊這天跑醒就直奔到 ８餐廳吃午餐，很多時候我都喜歡在中午來訪中餐廳，因為吃到點心 又 可嚐嚐小菜嘛同時它也是很多旅客的 "打卡"　必到之處，有朋友來澳門當然要介紹給她啦～～　濃厚的中國風中卻不失華麗感，迷人的環境　精緻的餐點擺盤　細膩的味道　每每都是吸引之處栩栩如生的金魚畫　亮亮發亮的水晶球　掛著的玉器看起來也是８～　從門口已教人著迷的拍個不停招待的餐前小吃是鮑魚柚子果凍　及　炒牛崧，爽彈的鮑魚肉厚鮮味　配上　清新微酸的柚子果凍炸得酥脆的網子盛著　炒牛崧　不顧儀態的用手拿起來就這樣，一口一件嚕～　清脆與嫩滑俱在藍天使蝦金魚餃﹝MOP$72﹞以金魚為主題的８餐廳，當然要嚐嚐它的金魚造型點心嚕之前也曾在不同的地方吃過類似的東西，但味道總不及它！一口大小的金魚餃做得討喜也活龍活現連魚尾　魚鱗都有注意到，實在很細緻可愛～　沒有多於的調味，吃到就是爽彈鮮甜的蝦子老陳皮雞汁小籠包﹝MOP$60﹞不沾醋也好吃的小籠包，皮做得夠薄透出誘人的湯汁卻不易破用上２０年歷史的陳皮　果香芬芳，微甘微甜的味道很清潤

Instead of collecting dust at home during the Vesak Day long weekend, we elected to embark on a journey to collect stars in the city of Dreams and it was a decision that has kept our stomach happy so far (with the exception of the "Chef Thomas Bühner" lunch at Vida Rica). We have another gem in The Eight waiting for us that would put our grand total to six stars this afternoon.The Eight is the luxurious Chinese restaurant at Grand Lisboa Hotel and the one and only 3-star Michelin establishment i

因公事到新葡京酒店的 The Eight 8餐廳作商務應酬在剛開業時已來多次, 其印象未算最頂級, 魚翅鮑魚水準一般, 脆皮柚子手撕雞, 廣東式炒龍蝦及陳皮小籠包也是比較好一點而已；到近年人氣火速上升, 同時也成為了澳門米芝蓮三星餐廳, 於是和家人一起往澳門走一轉, 其目的就是要到幾間餐廳試吃作了解。餐廳在酒店的二樓, 穿過電動門, 走過兩側流水溜動的金魚通道, 入內便看餐廳, 中間的玻璃球倒影出8字, 加上金魚圖, 佈置得很有貴氣。點菜後侍者便送上免費贈送的餐前小食, 鮑魚配柚子及和牛盞, 兩者美味開胃。先上貝絲白玉脆茄子($200), 白色的是蛋白和蟹肉, 加上脆脆的元貝絲, 在下的炸茄子不油膩, 食落外層鬆脆內裡嫩滑美味又特別。是晚另一主菜就是鮮腐竹銀杏炒時蔬($180), 芥菜膽沒有苦澀問題, 鮮腐竹嫩滑也豆香味濃, 銀杏數目也不少, 還加入了提子干, 另清淡中帶點鮮甜現出多元化味道。乳豬焗飯($340)當然是到此必點, 在沒有提早預訂情況下, 送上下莊當然是最理想, 香港也有幾間食店做這個菜式；這裏乳豬皮香脆, 油份也適中, 皆是高質素, 炒飯乾身加上豬油香味, 好吃 ! 另

A weekend trip to Macau means a morning ferry ride and arriving just on time for lunch~ And where is lunch? Why, The 8 of course The elegant decor of the restaurant is as always stunning with the glamorous crystal hanging ball and the striking goldfish motif.They have a great selection of dishes from their huge a la carte menu, but today is all about dim sum~Starting with their amuse boucheXO fried pork in a crispy nest and an individual baby abalone on a slick of yuzu jelly. Loved the freshness

來到2015澳門新葡京酒店的第二站，是向來也不失望的8餐廳呢。柚子鮑魚凍和和牛粒盞: 向來由8餐廳的第一道菜就已經是很期待的呢，先來的是一道的悅口小吃，柚子跟鮑魚的組合令鮑魚帶一分開胃的酸度; 和牛粒盞的脆身也是討喜的呢。錦繡玉鴛鴦: 這道菜是有'撈起'的好意頭，在拌的時候，服務人員是有貼心的先把鮮芒果絲夾起來， 在拌好才把芒果絲放表面呢。入口是有很清新的感覺，有蜜瓜，哈蜜瓜，油條和合桃等等，吃得出來材料都是挺新鮮的，特別是拌的醬汁是起了錦上添花之效呢。滋補鮑魚響螺燉竹絲雞: 來到了喝湯的環節，這款湯是不惜工本的，除了是以竹絲雞所燉的外，還有原隻鮑魚在湯中呢，咬下去便知道不是那種煮得太久沒味道那種，挺有質感的，湯品也是盡收精華之作。日本A5和牛西洋菜卷: 西洋菜處理不易，普遍都是用以煮湯或是炒的，稀見大膽的用以作牛肉卷呢, 做出來的效果是挺有火花的, 滿有牛肉的油香。脆皮藍天使蝦百花琵琶雞: 口感是挺脆身的，芝麻香是很突出，相對別的菜式，個人認為是平實之選呢。乳豬飯: 據了解這道乳豬飯是8餐廳的名物之一，脆豬的皮脆肉嫰， 沒有過多的油脂，糯米飯也是挺有油香的。米皇腿片浸時蔬: 這款看起

今年既情人節決定去澳門行下, plan好左一落船就去新葡京既The Eight試一試依個米芝蓮三星既點心.因為當日係星期六,都驚walk in會冇位, 上佢地既website發現佢地原來可以用internet訂位, 太好了! 之前一日仲有人打黎confirm booking ! 唔錯啊 !餐牌餐廳內部餐前小食餐後飲品同埋小食, 不容錯過

位於澳門新葡京酒店二樓，「8餐廳」是澳門唯一榮獲米芝蓮三星的中菜食府。餐廳主打精緻點心及高檔廣東菜，是次澳門之旅選了這裡為朋友慶祝生日。聽說餐廳經常滿座，幸好一星期前於網上預訂也有空位。餐廳也事實上非常滿座，我們當天訂了一點鐘，礙於酒店十二點已Check Out，因此早到了，結果還是要等到差不多一點才可以入內。餐廳很有氣派，8是中國的Lucky Number，這Reception的位置周圍都是8隱蔽的大門自動開啟了，是一條投影的小道，周圍是流水聲，地上是游來游去的金魚，很澳門的特色。裝修亦是澳門賭場式的誇張，豪氣，而且很風水的感覺中式版的Amuse Bouche，賣相精緻有趣，一冷一熱，左邊的是香脆的雀巢盛著炒肉粒；右上方是原隻凍鮑魚配上柚子果凍。Amuse到我的只是鮑魚那貴氣，味道一般不突出茶用小蠟燭保溫，中式茶樓幾乎很少會看到這藍天使蝦金魚餃 MOP 60賣相非常可愛！這金魚餃每隻肚裡也有一隻藍天使蝦，爽口彈牙，內涵豐富，略嫌皮厚了一點，味道亦淡了一點蟹肉小籠包 MOP60湯汁鮮甜，皮薄，好吃脆香叉燒包 MOP45化身成小刺蝟的叉燒包，賣相很可愛呀！簡直不捨得吃！每條刺也見師傅的心

貴為米芝蓮三星店，還要是澳門唯一的中菜廳奪得此殊榮 (其實港澳加埋都只係兩間)，並不是浪得虛名的。這個晚上，我們也有嚐到點心，其中的金魚餃，賣相依舊精緻，上次吃時只是採用淡水蝦，已很不錯。現今更轉用了更矜貴的澳洲藍天使蝦，味道和口感更上一層樓。今次更有幸吃到兩款新的點心，河蝦肉鬆手袋酥，造型別緻，單是外層那一絲絲的酥皮，深知一定好掂。咬下去鬆脆，裡頭的肉鬆和河蝦可口，有水準。唔該要多個LV丫！再來的金絲脆網叉燒卷，外層是十分清脆，餡料是靚叉燒，同埋蜜味足的汁醬，又是合心。服務生再奉上的東西，像是一排的方包，原來是藍天使蝦高力雞，是考功夫又有創意的出品。所謂高力雞，其實就是蛋白打成，拍住黑椒雞肉，中間更貼上了鮮味的藍天使蝦膠，太有意思。個人認為，本身黑椒雞的味道已夠，但喜歡的話，可配點薑溶，來夫昇層次。接著來的8餐廳牛肋肉，筆者愛死了。肉質是超級的鬆化軟腍入味，詞窮的我實在難以用筆墨去形容，配角的野菌、露筍及粒粒蘿蔔，絕無欺場，比起海景軒的萬壽果牛肋肉，更勝一籌。大家自己去品嚐下吧！仲有至尊京都肉排，還以為是平常不過的菜色，但師傅這做法，又為大家帶來無比驚喜。首先，外層是相當的清脆，師傅

先後來過8餐廳四次, 每一次的水準皆是頂班的. 未來過8餐廳的朋友, 我實在要大大力的推介大家前來一試, 因為這裡無論是食物質素, 價位, 服務, 環境以及配套皆是港澳中最頂班的中餐廳.謝謝公關朋友的邀請及安排, 是晚我們一行五人就在8餐廳品嚐了一頓相當難忘的盛宴. 大家坐在貴賓房內, 有說有笑, 一切實在來得相當盡興呢.Amuse Bouche吃法國菜當然會有Amuse Bouche, 但在這一等一規格的中餐廳一樣有如此安排. 這客彩椒豬頸肉併柚子鮑魚凍, 當中的柚子鮑魚凍用上了原隻鮑魚, 相當落本, 鮑魚質感不俗, 加上了清新的柚子之後, 效果不俗. 至於彩椒豬頸肉就是香口的小吃, 亦有水準.藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60雖然晚市是沒有點心供應的, 但這天晚上, 公關朋友就特別安排了幾款點心給我們試試, 如這客藍天使蝦金魚餃, 真的像金魚一樣, 特別之處在於用上了來自澳洲的藍天使蝦, 要知道藍天使蝦平日是用作刺身為主, 用來作蝦餃, 真的特別矜貴. 藍天使蝦肉爽口鮮甜, 而蝦餃皮亦很薄身, 精彩

繼續新葡京米芝蓮之旅, 晚上的一餐, 就是在14年米芝蓮榮獲三星的8餐廳. 當然不是第一次來這裡了, 但每次來到, 8餐廳總能給我們驚喜. 簡單一句, 8餐廳還是港澳水準最高的中餐廳.是晚大家在貴賓房內享用大廚的新菜式, 一切來得更加舒適. 始終這裡無論是環境, 服務以及各項配套皆是頂級的.Amuse Bouche: 先來的是餐前小食, 對, 在這等規格的中餐廳, 是會供應Amuse Bouche的, 這天吃到的是彩椒豬頸肉併柚子鮑魚凍. 彩椒豬頸肉帶點微辣, 幾香口, 而柚子鮑魚凍用上了原隻鮑魚, 質感對辦, 有咬口, 加上了柚子之後, 頓覺清新了不少.藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60: 10分, 是晚公關朋友特別安排了幾款點心讓我們一試, 先來的是藍天使蝦金魚餃, 賣相精緻, 就像尾金魚一般. 蝦餃皮夠薄身, 入面的餡料, 特別用上了來自澳洲的藍天使蝦, 實在相當矜貴. 藍天使蝦肉質爽口, 味道鮮甜, 跟平日吃開的蝦餃相比, 實是大有不同呢.河蝦肉鬆手袋酥 Puff Pastry with Riv

來到首日的晚餐，我們再訪了於2014獲得米芝蓮三星榮譽的 8 餐廳。關於這間餐廳，去年已作詳細的介紹，簡單來說環境、食物及服務都讓人滿意不得了，非常實至名歸。這次重訪，我們吃的與上回食物完全不一樣，因此到訪前也有擔心：新菜可會比不上舊有招牌菜？答案是舊的固然美妙難忘，新的也一樣驚艷超卓，兩者均是令人拍案叫絕的高水平！第三次到訪了，這水晶燈仍是逢到必影，太美了！很開心是這晚老公也受邀成為座上客，大家一同於美景中品嚐超班美食，人生一樂也。　　這是免費奉客的開胃小食，內容不定主要以時令食物為主，這次正巧又彩椒豬頸肉併凍鮑魚柚子。彩椒豬頸肉則微帶惹味，口感爽彈；凍鮑魚柚子則由鮑片升級為原隻鮑魚，襯上清新柚子，鮮美清甜迷人。這樣美味又豪華的小吃，竟然免費奉客，實在太抵！　然後有藍天使蝦金魚餃 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape ($60)，精緻可人、皮薄剔透的金魚餃，去年還是用淡水鮮蝦製作，今年已經升級改用澳洲來貨、達刺生級數的藍天使蝦製作；成品除了色澤較紅潤，吃來也更加鮮美，最難得是定價沒大幅提昇，實是食客之福！然後有河蝦肉鬆手袋酥

終於來光顧我的口袋名單啦！鑑於前幾次預約訂座不成功這次有聰明到喔，早１個禮拜就打電話過來了，而餐廳方面也早1天就打過來做確認讓我很好奇，訂座率真的有那麼高嗎？！ 帶了單反來拍照，不過久了沒用過很陌生每個角落都很明亮，滿滿的88888一直叮著8字看，真的會有昏眩感過了感應式的大門，小小的走道裡地上有池底風情跟游來游去的金魚聽見水的聲音，原來還真的是有流水耶，是從小就愛上的感覺餐廳中間有顆亮眼奪目的落地吊燈貴氣奢華的裝潢，滿滿肥美的金魚壁畫舒適寬敞的沙化座位，以銅錢組成的垂簾又不會讓人覺得太過俗氣餐廳裡的桌椅數量不多，都是4位以上的家庭客為主也有少量的2人桌，廂房倒是有不少喔～預約了不過還要小等一會，坐在靠中間的位置，要拍過去2邊也很方便橘紅色的那本是點心菜單，而下方厚厚重重的是主餐牌內容極度豐富，大概有上百種可選擇耶這邊也有提供免費的Wifi服務需要的可以向服務生詢問單號，不過接收不良...都連不上的招待的兩道小點，左方的脆餅載著惹味的牛肉丁而爽彈的鮑魚則配上酸甜滋味的柚子果凍，2款都美味開胃招牌！！金絲脆網叉燒卷 MOP$45 金黃的外表很美唷它不只有外表更有內涵，香氣口感兼具，如果你