大家一致對法式焗釀彩椒讚不絕口。這道菜用了Beyond Meat植物牛肉碎做餡，Beyond Meat是美國Food 2.0的產品，以百分百植物原料製成植物肉，味道和口感跟真肉十分相似，營養價值卻比肉類更高。師傅將牛肉碎混入麵包糠、純素牛油和純素蜜糖芥苿醬，再釀入彩椒做餡，烤焗後牛油溶化，均勻地滲入麵包糠，令餡料變得卜卜脆，咬感和層次非常豐富。
另一款Elvis推薦的菜式是秘製焗薯粒，師傅選用原粒迷你薯仔波波，先用秘製醬汁醃過夜，讓調味均勻地滲入薯仔裡面，再加香草和橄欖油烤焗。由於是原粒放入焗爐，表皮鎖住了調味，焗得外脆內香。這客焗薯粒還有個「升呢版」，不定期供應，師傅會加上酸忌廉和素煙肉，再包著錫紙來焗製，十分惹味。
Red Mango請來網絡人氣甜品師Jennifer來主理純素甜品，眼前的宇治抹茶椰絲撻、宇治抹茶果凍、牛油果香蕉蛋糕等全部無蛋無奶，其中抹茶撻的曲奇皮用有機椰子油來代替牛油，口感十分鬆化，味道跟平時的一樣香濃，吃過之後，絕對會令人對純素甜品刮目相看。
餐廳還會根據客人的飲食習慣來調配餐單，大家訂位時聲明就可以。
純素甜品：宇治抹茶椰絲撻、宇治抹茶果凍、牛油果香蕉蛋糕、合桃蛋糕、朱古力提子蛋糕
地址：荃灣荃華街3號悅來坊B113B及B115A號舖
電話：3706 5700
營業時間：12:45-14:15、18:15-19:45、20:00-21:30
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