一葉台灣料理

营业中

休息中

約了個老同學，選在兒時的回憶附近聚個餐。鰂魚涌——小女回憶滿滿的地方。有一家台灣餐廳⋯⋯叫一葉，“見一葉落而知歲之將暮。”此一葉是否又知歲之將暮？看餐牌，應該是一家挺正宗的台灣菜。台灣菜當然要來幾個代表作！牛肉燜得很入味，不會很辣，全是開胃那種，麵條煙韌度很高。肉燥飯的料都快多的傾盆而出了，香噴噴，光是聞到已經開始流口水了，而且這個肉燥飯不會油膩，很滿意。甜中帶鹹，九層塔的香氣特別搶，肉質嫩滑又入味，份量很給力喲！用的是海蝦，肉質爽口彈牙，略帶辣，外酥內鮮，層次感分明。最後，我們決定以後再回來聚餐，都會選擇再來吃台灣菜——真心推薦哦！

Long weekend 最後一日，決定同細佬食台灣嘢，以彌補daddy mummy二人世界去台北唔預我地。舊公司同事有推介過呢間小店一葉，所以就決定試一試。7點去到已經幾乎爆滿。同事推介過牛肉麵，所以我地就order左個招牌乾燒牛肉麵，三杯雞同埋和風秋葵。秋葵先上，分量十足同新鮮，日式柚子醋配上爽口秋葵一定係開胃菜不二之選，同埋夏天食正合時節😋牛肉麵之後到，分量頗大，三條大牛肋條配上微甜帶辣嘅配菜賣相十分吸引。攪拌之後送一啖麵入口，麵條Q軟嫰滑同彈牙，醬汁淡香及微辣。再送一啖牛肋條，肉質鮮美軟身，牛肉處理得好出色。最後到三杯雞，煲仔發出嘅聲音氣味未食已令人期待！雞肉嫩滑多汁，醬汁味道唔會過鹹，而香菜，洋蔥，乾蔥同薑加添三杯雞嘅香味！埋單嘅時候已經坐無虛席啦，大家都係果然識食😋

來過一葉很多次，每次都是老闆娘花姐招呼我們。這一天週末晚上七點來到， 餐廳裡客人不多， 花姐也不在，我們走了進去， 表示我們總共有兩位，樓面的阿姐藐了我們一眼，很兇地回了一句：「見到位自己坐lor~」來了這麼多次，第一次在這裡遇到這種態度，確實有一點詫異。不過我們還是坐了下來，點了些例牌小菜。三杯雞是其中一個例牌會叫的小菜。三杯雞之所以叫三杯雞，是因為廚師在烹調雞塊時會加入米酒、麻油和醬油各一小杯。做得好的三杯雞，薑, 乾蔥和蒜頭都爆香了，雞肉口感滑嫩又腍身，鹹中帶甜，再配上醇厚的麻油，還有香料九層塔的特殊香氣，色澤紅紅亮亮，醇香誘人。一葉這裡的三杯雞在味道上算是不錯，份量算蠻足的。如果不叫肉燥飯的話，就算知道三杯雞油多不健康，我還是喜歡用三杯雞的醬汁來拌飯。塔香羊肉是另一個喜歡的小菜。塔香說的是香料「九層塔」，說起來似乎很多台灣菜都會用到這種香料。做得好的塔香羊肉應該是香香辣辣，一點羊臊味也沒有的。一葉這裡的做法是不放辣椒，所以少了點香辣口感的過癮。而這一天的塔香羊肉裡羊肉少得可憐，而且肉質很韌，所以有點失望。又說回這天樓面的態度蠻差的兩個阿姐，我們等兩個菜已經等了一段時間，而同時落

其實小妹早已不用介口，還記得手術後兩個月的第一頓也在一葉，為好友慶祝生日，但始終康復不久，不敢開懷大吃，但這裡的好味道實在令人欲罷不能，加上老爺愛吃台灣菜，所以想起邀請大家到這裡做冬。小妹已光顧小店幾次，一進門老板娘認出我，店子這天生意不俗，除了幾桌散客，還有另一桌一家老少在吃飯。坐下後，由老板娘與老爺商量，叫了一桌子菜，食材有雞有魚，跟一般做冬沒有兩樣，但就用了台式方法烹調，好一頓不平凡的做冬飯！苦瓜茄子看見OR的食友吃過這道不在餐牌上的菜式，覺得配搭新鮮，所以訂位時已要求要吃。苦瓜茄子，一爽一軟，一甘一淡，加上秘製帶甜的醬汁，是一道清新可口的小炒。甜酸黃魚看見一整尾炸得金黃的黃魚已叫人高興，加上橙橙的醬汁更加興奮，老板娘說這道是台灣的地道菜，用的茄汁也來自當地，還說用香港的風味就不一樣了！吃一口，黃魚一點腥味也沒有，肉質嫩滑，醬汁酸甜，還有椰果做配料，想不到椰果也能做菜，既特別又開胃，好吃！三杯雞這是店子的名物，我每次來也會吃，煲仔上的三杯雞，一開蓋九層塔的香氣四溢，雞味雖不算濃但肉質嫩滑，醬汁入味，加上帶甜的蒜頭，非常精彩的一道菜！台式魚羹第一次品嚐，有驚喜！魚羹湯頭鮮甜，用料十