老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

可能午餐吃得不多，在iSquare看完電影出來，在附近轉了兩圈就有點餓了。走到金馬倫道，看到一個職員剛剛拉起一個易拉架。越看越熟悉，原來是之前飲食節目介紹過的台式火鍋！看到麻辣鍋還有美人鍋的鍋底介紹，我只聽到自己打鼓的聲音🙈🙈。於是直接上樓啦～餐廳裝修別具一格，可見老闆也是花了不少心思。最喜歡這種中式設計，食客可享有privacy。建議人數比較多的話，還是要預先訂位，餐廳可以預先調整。我們入座時間比較早，食客不多；職員還溫馨提示我們如果8:30pm離座還有7折優惠喔～ 湯來了，滾起後，當然要喝一碗養顏美人湯啦～ 美人湯湯底：有半邊烏雞，杞子，南棗，桃膠等配料，湯的色澤通透。桃膠Q彈Q彈，烏雞肉很滑，湯很清甜。麻辣鍋湯底：第一次吃不敢選太辣的，即使是小辣，也吃得出是遷就了大多數港人的口味，麻度不能跟川菜的作比較。加入了台灣直送超級吸味的凍豆腐還有招牌鴨血，食慾大增～ 如果不夠，店家還會免費添加喔～一邊喝湯，一邊選火鍋配料。這兩款手打丸都有我喜愛的元素，墨魚丸非常爽口，輕輕咬開還有些許汁流出，剛開始還在想店家會如何處理鵝肝，原來包在裡面！哈哈～ 沒有腥味～ 頗香～ 雖然相比之下蝦丸沒有那麼

之前有提過自己對火鍋有啲要求, 對於嗰啲湯底無內涵的火鍋, 又或者配料未去雪就放上枱比客的火鍋店...一啲興趣都無今次吸引到我的就係我最愛的台式火鍋 - 好似...麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋(骨膠原)、養生鍋(藥膳)店內的環境古色古香, 而且用上仿古通花屏風來營造出空間, 每組食客都會有適當的距離鴛鴦鍋底 - 麻辣 ➕酸菜白菜麻辣鍋 - 有台灣直送的鴨血 & 凍豆腐, 仲同台灣的火鍋店一樣, 店員會不斷添加呢兩樣麻辣鍋內的靈魂配料, 湯底的香料和藥材份量十足, 麻辣湯的香味不斷撲鼻酸菜白肉鍋 - 有我最愛的寬粉條...而且用來煮菜, 菜會特別清甜上選美國安格斯肉眼肥牛 - $168疱到一卷卷的牛肉賣相好靚之餘, 雪花部份平均, 牛肉食落口好軟嫩, 仲要成隻手掌咁大塊黑柏葉 - $78, 不愛吃內臟的我就只會吃牛柏葉, 見到呢度有未經漂白處理的黑柏葉就更加要叫一份啦, 吃起來比較有嚼勁芝士牛肉丸(半份) - $42好喜歡呢類手工丸類, 自家製作...感覺都新鮮啲, 鮮牛肉丸咬開...芝士就留出, 第一次食呢個配搭, 原來都幾match😋炸豆皮 -$48豆類項目的選擇好豐富, 苦惱於炸豆皮

入冬後終於開始有少少涼意，最愛烚吓烚吓o既honey其實一早已經搜集哂資料，計劃好依兩個月要去邊度打邊爐，名單上有新有舊，尋晚兩口子就由最近佢工作會場o既尖沙咀代表「老鍋台式火鍋」食起。火鍋店雖為樓上舖，但大廈門外已見一位靚女姐姐仔落力地為新店作出介紹，並以側旁大大個易拉架指出鎮店特色鍋底。步出升降機，先由年輕溫婉o既哥哥仔接待入座，全因樓下位靚女姐姐早已通風報信。接待處中央有個鮮紅色o既招牌，右方則掛出兩個寫有「老鍋」o既燈籠。直入門旁其實仲有個估計同風水有關o既瀑布流水位，不過細佬臨走時先見到，當時已經飲咗酒，所以唔記得咗影相。大堂散座中o既二至多人枱均以屏風分隔，私人空間足得黎，間格、燈飾及木造椅桌都好有古代中國風味。除咗室內座之外，原來餐店仲有個大型露台，煙民都可以玩室外火鍋餐，真係夠哂全面。餐桌上食客自用o既餐具及用黎煮野食o既公筷廚具都一樣咁齊備，選以湖水綠色o既碗碟襯托，感覺傳統高雅。四周影完相後，返回座位當然係要先啤一啤佢啦！「老鍋」並未印製彩圖餐牌，現階段只有點菜紙一張，小肥就任由情人剔選愛好o既湯底及配料。話咁快靚仔哥哥就呈上大大個金鍋，更不忘提點睇熱，認真體貼。美

三年前到台灣旅行，一嚐無老鍋；有別於平常火鍋的肥膩，標榜健康養生，很是回味。冷鋒襲港，恰見香港也有類近的火鍋，一於相約姨媽打個邊爐，暖一暖身。平常都是一大班人圍著火鍋打邊爐取暖；台式火鍋的對象是小夥聯誼，兩小口子、四人聚會，圍著暖鍋慢慢詳談。⼀從地鐵走兩分鐘，來到老鍋，兩個大紅燈籠掛於門前。走進店內，裝潢精緻典雅。每桌子都以通花木間隔成方形空間，就像一個半開放式包廂，用上木製椅桌，帶古典色彩。火鍋配料方面，基本的種類齊全，海鮮、肉類、丸類、餃類、豆品蔬菜類，款式不算很多，但相信其是貴精不貴多。另外亦有一些台式小食，如鹵味、鹽酥雞。鴛鴦鍋底 - 美人鍋拼養生鍋火鍋湯底有四款選擇，分別是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋、養生鍋，可以雙拼。筆者當然選擇特色的美人鍋及養生鍋。美人鍋以原隻烏雞、桃膠、南棗、杞子、金華火腿等等熬製，滋陰養顏。真材實料，味道有老火湯的感覺，味濃、金華火腿味很香；鍋中有半隻烏雞，大量軟軟的桃膠及香甜的南棗。養生鍋是奶白色的，以藥材及人參熬製而成，鍋中可以找到原條人參。相比美人鍋，筆者較愛養生鍋，味道較清，散發著人參的甘甜。餐廳的一角有自助醬料區。醬汁有醬油、蒜泥水、白醋加麻