豫園

营业中

休息中

豫園本來是上海一傳奇古典庭院的稱號，餐廳取其命名，意慾保持地道的同時、亦重新演繹，希望帶給客人佳餚美饌。 銅鑼灣的店已經是2019 米芝蓮推介，今晚慕名而已，就是想吃一餐好的。 甫進飯店，牆壁上的豫園樂趣圖非常吸睛，別富味道。 走高檔路線，環境雅致高雅，少不免有多間開揚景觀貴賓房。 一行二人，今晚刻意選擇精緻的。 乾燒大明蝦 原隻$128 新鮮大只，肉彈鮮甜，番茄醬混合豆瓣醬，酸甜合味，濃郁豐富，作為第一道菜，真是食得特別開心！ 焗釀蟹蓋 $88 體積雖然迷你，但蟹肉豐富，別於混合大量洋蔥薯仔及葡汁的做法，更加鮮甜可口，吃到真味。 富貴火舫 2件$88 各家各法，跟想像中有點不同，腐皮香脆、青瓜爽、鹹火腿浸浴在糖漿，鹹甜味道交織，正是我喜歡的口味。 文絲豆腐羹 $88 欣賞刀工，喜歡豆腐的滑及湯頭的醇厚。 原隻鮑魚麵 $368 奢華幸福的感覺，煎香的鮮鮑，令肉質更有彈性，豉油撈麵惹味非常。

「豫園」是一間滬菜館，屬車軚人推介餐室之一。與友飯聚，可趁機一試餐廳的功夫。除了中庭大廳外，餐廳內部被規劃成多間獨立房間，增加了用餐環境評分。在大廳牆上印製了一幅特色畫作，提起了餐廳的中式格調。 「乾燒大明蝦」是最先送上的作品，菜式以新鮮大蝦精製，配以鮮茄醬及豆瓣醬製成的醬汁而成。味道酸香泛辣，蝦鮮肉實，風味賣相勻不俗。「焗釀蟹蓋」雖然蟹肉份量不少，但蟹蓋體積細小，難言大體。菜式沒有用上重味的醬汁，能相對容易突出蟹肉的鮮甜味道及蟹羔的甘香。 「鮮松茸火腿豬腱燉螺頭」是熬煮足三小時的燉湯，湯料豐足，湯汁敦厚香甜。螺頭經過長時間熬煮仍保美味軟身。倘若能再追加多一點份量相信味道會更佳。 「富貴火舫」一向是小編喜愛的菜餚，蜜味甜絲絲，與金華火腿味道匹配。包皮軟，青瓜爽，腐皮脆，口感層次豐富。 「原隻鮑魚拌麵」以新鮮鮑魚入饌，感覺貴氣。鮑魚質感軟彈，炆煮得入味。拌麵以鮑汁頭抽拌煮製作，再加入惹味的洋蔥香蔥等引味，出品可口，麵條亦感煙韌。 二人同行用膳，能試的菜餚數量有限，只能著手餐廳精選，貴精不貴多。回顧席間多味菜式，普遍賣相擺盤精巧，用料具質素，味道理想，難怪「豫園」能在短時間成為車軚人推介