亞參雞飯 (PopCorn 1)

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亞參雞飯在將軍澳Popcorn開業不久，窩夫與蝦子餅已經急不及待光顧了。當日本來想試斑蘭咖央多士，可惜已經售罄。窩夫一向愛吃海南雞飯，不用多想便決定要點海南雞飯，看看它是否真的有99分。亞參去骨海南雞飯($88)送來了，先不談主角海南雞，評一評雞香飯，煮得粒粒分明，入味得來卻沒有油膩的感覺，散發淡淡的香茅香味，水準很高。三款秘製醬料之中，窩夫與蝦子餅特別推介薑蓉。來一張海南雞的近鏡，上桌時窩夫心裡有一個問題，為什麼海南雞有汁的呢？明明餐牌上的圖片並沒有汁的，窩夫下次再吃要記得走汁。海南雞用上三黃雞，雞味濃郁，雞皮厚厚的，可見它非常肥美，個人覺得稍嫌不夠入味，還有一點進步空間。加十元便可享用飲品一杯(椰青和斑蘭咖啡除外)，窩夫點了一杯熱的馬拉拉茶，充滿南洋風味，甜度適中，十分好喝。蝦子餅知窩夫其實都想試喇沙，所以點了一碗喇沙($80)，賣相吸引，雖然顏色偏黃，沒有太多紅色的辣油，但味道比預期中辣，以窩夫吃辣的程度，只能淺嚐幾口，不過不得不讚它的香料味很香濃，配料亦算豐富。吃喇沙真的要配一杯凍飲，蝦子餅點了一杯柑桔特飲(加$10)，味道偏酸，正合蝦子位的口味。兩個主食以外，還點了馬拉盞怡保

最近，留意到市面上多了一間海南雞飯專門店，名字「亞參雞飯」好有南洋風味；短短兩年，已開了超過10間分店。一間字號可以拓展得如此迅速，一定係集團背景。本來以為「亞參」好似「翡翠」或者「莆田」來自星加坡，原來係「太興」旗下。早兩個月，分店網絡拓展到屋企附近商場，小編終於有機會一試。典型香港人心態，新餐廳開張頭幾個月，一定很多人排隊幫襯，碰巧又是午飯時段，等了差不多20分鐘才有位。除了用肥雞作招牌，亦充滿自信地加入一句口號：「尋覓99分海南雞飯」。唔用100 分，估計寓意不會停步不前，繼續不斷進步，炮製更好味的海南雞飯 ⋯⋯ 即使現時的出品已臻接近完美！很有自信心的餐飮集團。裝修色調偏向陰沉，似乎想營造一種格調，但偏偏又採用了半開放式設計，可見到商場內熙來攘往的人群，感覺上有點不調和。主打招牌海南雞，理應盡量擴大廚房與用餐區之間的分隔玻璃，以展示更多大肥雞，吸引食客目光。偏偏玻璃只是細細塊、甚至縮在餐廳一角；可能要遷就廚房位置，但就做唔到宣傳同展示效果。招牌去骨海南雞飯以外，同時帶來各種星加坡及馬來西亞地道美食，包括亞參豬手、新加坡喇沙米線、檳城蝦麵、巴東牛肉、班蘭咖央多士等。將軍澳Popc