Metal Steak (已結業)

有留意飲食動態的都應該知道這店子是吃扒的速食店，所有扒都是用鐵板上的，鐵板高溫又耐熱，如果想要一份medium的牛扒，究竟應該order medium還是medium rare呢？事實不是我挑剔，塊扒吃到尾聲時差不多由medium變成well done了，鐵板又不特別吸晴，多此一舉。是晚我們吃了佐賀A4和牛西冷（$1.9/g)和西班牙黑毛豬豬鞍($1.2/g)另加$30要套餐，有沙律、湯和飯。說真的，差不多級數的扒自己到超市買回家烤也可能不用這價錢(我又不相信自已弄會差很遠，亨)，而且又不用用鐵板吃。你看你看，這麼厚的豬吃到一半已經轉晒色佐賀A4和牛都是standard的味道，剛上卓的時候火喉其實剛好的。那個西班牙黑毛豬豬鞍反而較抵吃，不鞋又有豬味。不過那$30套餐真的hea到不行，地門粟米湯和偽日本珍珠米。

與太座倆的飲食習慣大致相同，我喜歡的，她也喜歡，因此我們可以一同探索美食世界，實在感恩。她知道我喜歡吃肉，得悉這裡有靚豬扒牛扒，建議前來試試。「立食」是日本一個新概念的用膳模式，顧客站立著用膳，然而，香港人暫未習慣，故餐廳仍設有高檯高椅。有六款肉可以選擇，新西蘭牛柳，安格斯西冷牛扒，安格斯肉眼，佐賀A4肉眼，佐賀A4和牛西冷，西班牙Iberico 黑豚扒，全部以「克」計，每克由$0.6至$1.9不等，最少二百克，選擇了種類，便選擇你想要的重量，廚師在你面前即時切出磅重，使你知道收費多少。若是加$30便可轉套餐，有湯，飯及沙律，飲品是另點的。廚師以八百度高溫的火山石烤爐將肉的表面快速烤一烤以鎖著肉汁，繼而憑豐富的經驗精確地烤出你所想要的生熟程度，伴上配菜便送去給你。餐廳地下地方並不大，上一層較寬闊，扒類以鐵板上，餐廳設有圍裙以防汁液弄污衣物，是細心位。我們選擇了雪花滿佈的佐賀A4和牛西冷和做半價的西班牙Iberico 黑豚扒，都是要四成熟。檯上設有幾種汁醬，店員建議果子黑醋配黑豚扒，最能帶出豬的肉味，果然，肉質軟滑鬆化，完全無渣，味道帶點甘香，還有半價，非常抵吃。佐賀A4和牛西冷，薄身但

不太熟中環，所以覺得位置有的點偏遠(九記牛腩附近)，人未到就已經聞到淡淡的燒肉香味。大門口左面有一塊大玻璃，可以睇到廚師怎樣煮食物，衛生情況不錯，幾乾淨!!一入到去，右面收銀處前可以選擇自己喜歡的扒款，包括佐賀A4和牛西冷、佐賀A4和牛肉眼、美國安格斯西冷、美國安格斯肉眼、新西蘭牛枊、西班牙黑毛豬鞍，價錢由$0.6至$1.9/g。之後過收銀處前面的一個小窗口，跟廚師說要甚麼肉、重量、幾成熟，之後攞一張小貼去收銀處付款。仲可以透過玻璃窗看著燒肉的過程呢!!最後我們點了佐賀A4和牛西冷(五成熟) 400g 和 店員極力推介的 西班牙黑毛豬鞍(五成熟) 300g一入到鋪入面，有兩層，環境比較靜同舒服。桌上有多種調味料，有鹽，薄荷啫喱，黑椒和廚師自家調配的三種醬，配搭著吃會發現不同驚喜。找個位坐下之後，和牛及黑毛豬好快就送到面前!!!和牛鐵板送到還在冒煙和發出令人口水块堤的"滋滋"聲，緊接著就是牛肉的香氣！我已經急不及待帶上由店鋪提供的圍裙(貼心，讚！)，然後快快拍下照片就切了一件快放入口!!咬下去，肉質好鬆軟，肉的油份平均，肉汁很多，絶對是一種享受！之後那個黑毛豬上桌了，這是店員極力推薦的，

昨日出差到上環元創坊，與客戶拉鋸到下午2點多，終於落實簽約，完成一單大生意，整個人腳步也輕快起來。午飯時間已過，本想坐港鐵回公司；但肚子實在太餓，打算到歌賦街吃碗清湯腩。但見到旁邊新開了間扒房，名Metal steak，以重量算價錢，好特別，就進去試試。店員叫我先選擇扒類和份量。傾成單大生意，就豪少少選了佐賀A4和牛西冷，每克$1.9，最少200克，就叫師傅切200克，師傅一落刀，212克，只差12克，好厲害啊。付錢後店員着我自己找座位。原來棲上還有1層。可能過了午飯時段，2樓全吉，沒有一個人。全層只我一個太孤清了，又跑回樓下，右邊有些座位用鐵網隔開，好有趣，今天就做網中人，一嘗籠中風味。牛扒送來了。我另加30元要套餐，有飯，沙律和湯。湯是粟米湯，先喝些暖暖胃。和牛還冒着煙滋滋叫，切下去，很腍身，放進口，整個口腔充滿着油脂香氣。果然是優質和牛，入口即涪。咬下去一點也不老不韌，只需咬兩咬就滑進喉嚨，留下除除牛肉香氣在口腔久久不散。其實200克不太多，但吃罷也非常飽，可能和牛油份比較多，所以較飽肚。吃牛扒當然少不了紅酒。叫了一罐，是澳洲紅酒，也可以啊！吃完3時多，趕快回公司報告老闆好消息。

平常同老婆一齊食飯，因為遷就佢食素，所以，都會盡量食素或一啲清淡嘅餸菜，反正小弟食乜都無問題。不過，同其他朋友飯聚，尤其一啲食肉獸老友，就可以開懷大擦一餐。是夜，嚟到中環歌賦街嘅Metal Steak，擺明嚟鋸扒，估唔到都有幾多人幫襯，晌門口仲等咗一陣位添。咪以為鋪面窄窄就認定佢地方細細，入到去先知個鋪位好深長，仲有埋樓上，真喺別有洞天 ，只喺枱櫈排得有啲逼，依樣都成為好多香港餐廳嘅特色。店名叫得Metal，就大概估到佢裝修都喺以此為題，水泥地，枱櫈都喺重金屬格調，不過，聽朋友講喺立食，但入到去周圍都有位坐，唔使擔心企足成餐飯 ，但絕大部份都喺高腳枱櫈，只喺二樓有一張6人平常高度嘅餐枱 。點餐方面其實好簡單，睇睇近門口個大餐牌燈箱，有咩肉類供應，揀啱種類，向廚房師傅講聲，再要求食幾重，講埋幾多成熟，師傅即切即磅，好似超市買肉咁，打張「飛仔」俾你，拎去櫃枱埋單，之後，自然有店員將燒好嘅肉送上 。當晚所見，有6款肉類供應：紐西蘭牛柳扒、安格斯西冷扒、安格斯肉眼扒、佐賀A4西冷扒、佐賀A4肉眼扒及西班牙黑毛豬鞍扒，每款都以200g起計。此外，怕淨食扒寡得滯，又可以另加$30變成「套餐

原來九記上面，茄牛通對面開了間扒房，從前想吃茄牛通不逐就會轉向九記，現在就可以來試試這間新式的扒房，為何說它新式？因為點餐的方式有點像快餐，先在門口的餐牌選好想要的肉和重量再向旁邊的廚房點餐，點完後會有張紙仔，上面會寫明肉的種類、重量和價錢，再拿去付款，就可拿著號碼牌找個位置坐下Metal Steak樓高兩層，全店都是以工業風為裝修風格，感覺更Causal舒服，下層是點餐區和面壁的ＢＡＲ檯，上層則全部是長方形高檯，中間放有各種調味料坐下後不久，我點的佐賀A4和牛西冷就到了，點的是medium，其實點medium rare或rare就更好了，因為想不起來鐵板的熱力會將煎好的扒繼續加熱，不過即使已經medium well的和牛西冷也是非常軟淋淋，基本上用刀輕輕切下就分開了，吃下雖不是入口即溶但油脂豐富，整個口腔都充滿香氣，跟街外的鐵板牛扒真的不同級數，底下鋪了點粟米，吸收了牛的肉汁，惹味非常，一個女生200g是足夠了，如果不想只吃肉的話還可以加$30配一碗白飯，湯和沙律店員指他們沒有杯，所以只提供罐裝飲品，但亦可自備酒水和杯，不另外收費

中上環愈來愈多新式食店得知有一間新開張的立食牛扒餐廳趁著週末再來到這一區覓食.這間餐廳採用半自助的形式門口位置有一張大大的餐牌再直接跟廚師說出選好了牛扒的種類及幾成熟廚師會直接在顧客面前切好牛扒再放上電子磅計算 每克收費跟著在收銀處結帳 (如需跟餐或飲品在收銀處跟職員說~)然後拿著號碼牌去找位子坐就可以了.餐牌簡潔易明 牛扒分了六種新西蘭牛柳 ($0.7/g)、美國安格斯西冷 ($0.6/g)、美國安格斯肉眼 ($0.6/g)、佐賀A4和牛西冷 ($1.9/g)、佐賀A4和牛肉眼 ($1.8/g)、西班牙黑毛豬鞍($1.2/g)跟朋友選了佐賀A4和牛西冷及佐賀A4和牛肉眼各一款 約250g要五成熟其中一個加$30跟了餐 會有湯、沙律跟白飯選好付完錢就去找位子!.餐廳有兩層桌椅根據日本立食文化來安排一張張高桌子分便客人「立食」桌子中間分置了不同調味料及餐具分便客人選擇合自己口味的調味料而且可以用來兩邊的客人 開放得來又有點自己的空間雖說是立食餐廳 但餐廳還是貼心的安排了高椅子供客人歇腳牆身還有裝飾介紹不同部位的牛肉名稱.過了一會兒 牛扒熱辣辣地隨著鐵板送上首先送上的是佐賀A4和牛西冷牛扒

今晚在中環揾嘢食，剛剛看到飲食雜誌介紹，這間新式牛扒店，於是去試試。我們兩個人點了一客安格斯西冷（約200克，每克＄0.6，價值＄129元），一客佐賀和牛西冷（約240克，每克＄1.9， 價值＄460元）再加餐湯、沙律，白飯及一罐可樂，合共645元。這間餐廳標榜的是快餐概念，裝俢很簡約，食物的水準也是快餐店水平，餐湯味道不錯，但是凍的，安格斯西冷扒尚算可以，價錢合理。但是佐賀和牛的質素就有點問題，一塊240克的牛扒，有三分之一是肥羔，脂肪已經價值百多元。可見這𥚃並非吃和牛的好地方。  另外服務方面，我們吃完了才發現，餐廳是會提供圍裙式餐巾給客人的。  還有這𥚃用燒熱的鐵板來盛牛排，應該點半生或以下才不會太熟。對初次光顧的客人，解釋不足，最終會帶來不少不滿意。