夢 (已結業)

餐廳位於商業大廈嘅一樓，如果唔係上網見到人介紹，真係唔知有間餐廳喺度😲餐廳格局唔大，大約坐到20幾人，所以啲booking 都好滿。環境方面有好好利用鏡面同光線去營造返個空間感，我地坐2人枱唔會覺得同隔離枱好近，環境一啲都唔侷促。介紹返個餐牌先💁🏻‍♀️我哋當晚餐牌上有三款omakase，佢哋嘅分別係有部份主菜唔同：🔸季節懷石($1,380): 主打熟食🔸紫set($1,680): 主打刺身壽司🔸夢 set($1,980): 結合左季節懷石同紫set 入面最出名嘅菜式我哋揀咗夢set💕，食懷石料理梗係唔少得要襯返支sake🍶，佢哋會攞一盤唔同款嘅清酒杯俾我哋揀，真係每款都好靚，有啲仲有金箔！我哋叫咗支「李白」，定價合理，酒入口醇和，清甜順滑，米香味係口中溫和地散發，非常適合平時唔太飲酒嘅女士！成個懷石料理一共有12道菜：❤️ 第一道「先付」炸迷你鮎魚 - 鮎魚係靠魚旗支撐在石頭上，而魚身係凌空㗎，經理話要條魚夠新鮮先做到呢個效果！佢炸得好香脆，由魚尾開始食到魚頭，連骨都食得㗎！鮎魚本身味甘帶苦，未必符合每個人嘅口味，但用黎佐酒就幾正！好食度：⭐️⭐️⭐️

老蘭舞場週二重開，XO仔就孖舞伴早啲喺附近新開嘅「夢」撐枱腳。樓上餐廳由門面個金漆招牌到室內設計及餐具擺設都清一色咁金光閃閃。用餐大堂開揚通爽，右方為二至多人合併式散座，配上黑色嘅厚墊皮櫈，既新潮又舒適。左半邊則有個開放式廚房，面前有一排吧位，食客可邊飲、邊食、邊睇住師傅們烹調食物。兩口子被安排入座大舞台前方嘅靚位，席上金碧輝煌嘅餐具、餐墊、餐巾極具氣派。埋位即有熱茶及熱毛巾，毛巾同其他餐具上都印有店名個「夢」字，製作相當全面。Wilson師傅作出簡介時真係好謙卑，首先道出小店開業只有一個月，各方面仍在改進中，希望大家多多包涵。餐牌上嘅三個選擇其實差不多每一日都會略作調整，由於材料大多來自日本，建議初訪嘅食客可先嚐$1,380/位嘅「七月季節懷石」，節令食材都會以嶄新嘅面目上枱，包保大家會有驚喜。為晚餐作序嘅「先付」以木造托盤呈上，盤上舖有粉紅色嘅櫻花花瓣裝飾，雅麗精美。透明小杯內以味清嘅粟米湯作底，湯內嘅大小圓粒全為雜果分子波波，當中嘅雜果有提子味、柿味及蜜瓜味，煙煙韌韌都幾得意。接棒嘅「八寸」其實係前菜拼盤，啡啡黃黃嘅枯葉擺盤散發出濃厚嘅秋季味，非常符合碟上六款節令小點，建議由左上

環境5分：高級格調，而又混合日式同西式餐廳嘅格局，一邊係個開放式廚房加七個吧位，可以睇住廚師邊煮邊佈置Ｄ食物。另外一邊就係Ｄ散座，全部都係厚梳化櫈，非常之舒服，可以畀滿分。衛生5分：餐枱同廚房一樣乾淨同熠熠炅，有餐巾又有熱毛巾，衛生都係滿分。服務100分：樓面只有一個服務員，真係非常之勤力同好好人，不停換熱茶，又帶Ｄ客出入洗手間，面前嘅廚師每道餸都會解釋清楚Ｄ食材同煮法，有耐性又詳盡，要畀一百分！味道5分：1)      第一杯先付係用分子料理方法去做，將提子，日本柿，蜜瓜搞佢一輪，然後分子重組材料再重現眼前，呢個食法非常特別同前衛。2)      八寸有六款食物，當中有南瓜蓉枝豆蓉做成一粒，芝麻豆乳拌枝豆蓉。紫色啫喱原來入面有紫芋同埋栗子，食落煙煙靭靭。櫻花蝦餅非常好食，時令嘅法國白蘆筍好爽口，上面仲有塊松露，賣相一流。粟米粒都非常之清甜。3)      帶子他他配三片唔同味道嘅薄脆，當中有粟米味，墨魚味同玫瑰花味，食法係將帶子他他放落薄脆上面食，又鮮又甜又卜卜脆，好好食。4)      粟米凍湯，非常之濃沃，上面放左Ｄ蟹柳絲，細細杯凍湯非常清甜。5)      脆鱗甘鯛炸得非常脆卜