瀧

营业中

休息中

中環搵到依間餐廳食Omakase 「瀧」地點位於威靈頓街非常方便，推門入去充滿日式既裝潢，牆壁有條非常生動既龍，對開就係一排可以望住廚師煮食既坐位，有點可惜我地被安排到較裡面既位置我地簡左以十款菜組成既Omakase $1480先付, 前菜 , 湯 , 刺身, 天婦羅, 合肴, 日本牛肉, 食事, 甜品先付酸汁配上洋蔥蘿蔔蓉用牛肉卷著來吃，酸酸地幾開胃前菜以秋天做主題，用左幾片紅葉🍁簡單而又輕易突出主題鵪鶉蛋裡面釀入海膽汁好鮮甜係口裡面溶化，旁邊仲有菱角、花螺⋯⋯湯好濃味既什菜湯，附上一隻天婦羅蝦🍤用左薄荷葉包住再炸，可以用黎點個湯食刺身深海既池魚、油甘魚、再由大/中拖羅組成；左至右淡味食到濃味，終於食到咩叫入口溶化既拖羅天婦羅🍤依到既天婦羅係唔洗天婦羅汁，而係用左自家製既蘿蔔蓉再加鹽、咖哩鹽、檸檬汗🍋配合黎食天婦羅蝦廚師就叫我用咖哩鹽，就連個蝦頭都炸到脆卜卜可以食埋天婦羅魚就用白鹽食，好鮮既魚肉做到外脆內軟既口感一邊食天婦羅既同時可以食蘿蔔蓉解一解熱氣炸透既日本既紅衫魚上面加左海膽醬已經夠味可以直接食；個海膽汁非常濃郁；原隻連殼炸蜆，裡面既蜆肉已經調味並切成粒粒，非常鮮甜合肴食左天婦

迎接2018 年，加薪兼出雙糧，當然，食好嘢慰勞自己早前聽同事提起「瀧」服務親切，食物質素高，今天終於可以試下先付有3種海草配上微微酸汁，十分開胃前菜賣相有心思，十分精緻前菜分別有烏豆、蛋卷、鴨胸肉、螺肉及富有柿乾，烏豆豆味香，食落腍身，富有柿乾味道凊新梅清湯，一呷湯，紫蘇葉味道突出，好飲，將梅壓爛後，酸酸地，味道更有層次魚生刺身，樣樣新鮮，而拖羅更入口即溶日本海鰻天婦羅外面炸得乾身，唔油，海鰻鮮味配上師傅京蔥醬汁，味道更有層次炸蠔好出色，幼嫰多汁，𥚃面夾左青椒，令到味道清新曬京都蘿白清一清味蕾，迎接主菜宮崎牛，牛味香濃，多汁近江牛，相當幼嫰，回味無窮兩款牛可以唔需要蘸任何醬汁，原汁原味九州石班魚雞湯拉麵雞湯香味飄出，急不及待飲一啖，雞湯十分濃郁，鮮甜無比，雖然好飽，仍然飲哂鹿兒島安立芋，外面皮脆卜卜，安立芋本身好甜，蘸左日本whiskey, 既有酒香又有甜味，別有一番味道甜品為靜岡哈蜜瓜及梨子，真是為這頓飯局劃上完美句號

早前同個舊同學到蘭桂芳嘅FUMI食晏，先知原來佢喺日菜嘅粉絲，對日菜可謂情有獨鍾，無論刺身、壽司、燒肉、串燒、涮涮鍋……等等都無任歡迎。反而，天婦羅就比較少食，原因不外乎較「熱氣」，但做得好嘅天婦羅可以唔點熱熱，最近，食友就推介我位處威靈頓街一食廈之上嘅「瀧」（Tempura Taki），做天婦羅夠專門，亦甚有水準，故再次約舊同學聚一聚。不過，「瀧」晚市主要做廚師發板，定價唔便宜，所以，推介我哋嚟食晏，以質素而言，性價比高。門面有啲高傲嘅感覺，推門而入，裝修亦非走和風嘅木系暖色，反而，格局摩登，走高格調嘅色系。最搶眼莫過於入門口靠牆嘅巨龍彩繪，栩栩如生！吧枱喺搶手位，因為，可以欣賞到師傅做菜。而安坐後，第一時間送上熱毛巾，遞上餐牌讓客人慢慢點菜。午市以定食為主，大部分基本都已包冷鉢、先付、前菜、漬物、味噌湯、甜品，部份就再加入刺身，定價都喺二百頭到三百尾。呢度主打喺天婦羅，所以，舊同學就晌呢版揀咗特上天婦羅御饍。仲有一款午市套餐喺小弟嘅抵食推介，稱為午市特選二重奏，晌12款飯、烏冬、蕎麥麵……等任揀其中兩款，同樣，都包冷鉢、先付、前菜、漬物、味噌湯、甜品，定價只喺$198。初時，心想任