鼎泰豐

营业中

休息中

椒鹽是下午1點到的位於尖沙咀新港中心的鼎泰豐分店，這家店曾被評為米其林一星餐廳。門口等位的人並不多，等了大約15分鐘就進去了。兩人共點了 ‘紹興醉雞’、‘蝦肉紅油抄手’、‘排骨蛋炒飯’、‘八寶飯’以及‘杏仁豆腐’五道小食。紹興醉雞很受歡迎，一同搭臺的兩組朋友都有點這道醉雞。醉雞皮滑柔嫩，且酒香濃郁，無需任何蘸料即可感受到爽口滋味，不過椒鹽認為如酒味能再淡一些就更加好了。對於愛吃辣的椒鹽來說，這道蝦肉紅油抄手經過了明顯的本地化改良，甜味太重而辣味極淡，完全與‘紅油’二字的真正意義不符，不過對於不喜吃辣而又想嘗試四川風味的朋友來說，這道小吃應是不錯的選擇。排骨蛋炒飯的分量比較足，是之後一道八寶飯分量的兩倍還要多。珍珠米炒飯配上炸得很香脆的排骨，讓椒鹽忍不住添多一碗。排骨得味道很像椒鹽吃過得豪大大雞排。再來要說說賣相一流的八寶飯了，糯米飯粒蒸的剛剛好，不會太軟有水分，又不會有硬邊。飯面上的蓮子、冬瓜糖、雲豆都經過精心醃製，很糯，入口即化。整個八寶飯用四個字形容就是‘香甜酥軟’。最後的甜品‘杏仁豆腐’應該說中規中矩，味道很好，但也沒有更多特別之處。

鼎泰豐這家上海菜一直也很有名,, 礙於不設訂坐,, 很少機會吃到..這天終於試到了! 7時到了也輪侯了一會兒才能入坐!7:15入坐,, 要8:30交枱! 是有點趕,, 但也沒法子啦!感覺meun的選擇不多,, 不自覺與翡翠拉面小籠飽比較起來..牛肚: 配上鹵水汁味道也挻不錯!四喜烤夫: 像是第一次試食,, 這道齋很合胃口.特色小籠包: 皮真是薄得很,, 比翡翠的還要薄! 佩服!!雞絲蝦仁春卷: 油略多,, 除此以外也吃得過,, 夠熱又夠脆!油豆腐粉絲: 最清淡的一道菜!台式麻醬撈麵: 味道很特別,, 可是很久了,, 會覺得略鹹油炸排骨湯麵: 排骨略油,, 肉質不夠林八寶飯: 這是媽媽推薦,, 以糯米跟豆沙為主要材料,, 是一道很”滯”的甜點鼎泰豐的食物也算是有水準的,, 只是選擇太少了.. 下次的話我會去翡翠拉面小籠飽不過鼎泰豐的店員值得一讚,, 很有禮貌而且盡責! 他們不時幫客人斟水,, 又會不時走過來檢查菜上了沒有, 餐廳就是需要這樣認真的店員!

點了此店有名的包點，但不如想像般出色，可能是期望過高的緣故。但整體來說，食品製作的相對精緻的（亦比較細碟）。而環境、服務水準亦很高。小籠包感覺中規中距，食落肉不算非常新鮮，而肉汁也不夠香。菜肉包來的時候蒸氣騰騰，但內面不夠熱。台式麻醬撈麵味道不錯，麻醬香濃。而稠度不高，故不會太膩。店員建議應趁熱食。排骨蛋炒飯排骨大到覆蓋炒飯，肉質嫩口，外面炸得香脆。炒飯也好，粒粒分離，味道平均。迷你荔芋包餡料太少，故荔芋味不突出。相對來說是包太多。八寶飯賣相精緻。糯米飯內釀有豆沙，和平常吃的不同，食落比較溜。而個人喜歡較用桂花糖澆面版本的八寶飯。總括來說是包類不及別的食物出色。

中午12:30來到, 不用等便立即有位,我們一行五人,分兩轉叫食物,狂風掃落葉後,個個飽到連晚飯都食唔落.第一轉: 特色小籠包 - $48/6隻, 真係唔洗講, 正... 菜肉蒸餃 - $45/6隻, 皮薄餡靘. 排骨蛋炒飯 - $55, 話就話排骨, 其實好似件豬扒, 好大塊, 炒飯就無得彈啦. 紅燒牛肉湯麵 - $58, 湯好重味, 但牛肉比較實. 台式擔擔撈麵 - $30, 花生醬味重, 很好食. 酸菜肉絲拌麵 - $35, 酸酸地, 很開胃. 鮮肉飽(2個) - $15/1個, 飽裡有肉汁, 好味.第二轉: 台式酸辣湯 - $32, 酸味ok, 但辣味唔夠. 上海燻魚 - $48, 夠味, 連骨都食晒. 牛肉湯麵 - $35, 同紅燒牛肉麵一樣, 只係無晒d牛肉. 蔥花蛋炒飯 - $30, 同排骨蛋炒飯一樣, 無咗件排骨. 鮮肉飽(1個) - 追加的. 八寶飯 - $38, 糯米飯裡有豆沙, 好好食. 迷你荔芋飽 - $30/3個, 都ok, 但芋頭味唔夠. 迷你芝麻飽 - $30/3個, 好味, 麻蓉很香.埋單: $643服務無得彈,上菜很快.

見呢度成日甘多人食，唸住都好味，但好失望呢！上海燻魚 ($48)：一條小倉魚，味道和平時食既唔同，怪怪的，而且只有少少魚肉食。蒜香粉皮肉 ($48)：蒜香味淡，粉皮有點淰。蒜茸通菜 ($40)：菜炒得太淰和油膩。菜肉餛飩湯 ($38)：餛飩肉餡少，唔夠鮮味。紅油抄手 (菜肉) ($38)：是加左辣汁既菜肉餛飩，一般。蝦仁蛋炒飯 ($58)：無味無鑊氣既炒飯，好差。紹興醉雞 ($68)：酒味香，雞肉嫩滑。蟹粉小籠包 ($68)：皮薄多汁，肉餡鮮味。台式擔擔撈麵：湯底醬料好味，擔擔麵有咬口。八寶飯 ($30)：糯米香軟，撈埋豆沙餡食好正。每碟菜既份量好少，再加埋一般既食物質素，食上海菜有很多更好既選擇。呢度最大既驚喜係洗手間做野的姐姐，她的服務比五星級酒店好好多，真係好到想俾 tips佢 !!