九龍坎麻辣火鍋

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休息中

呢排天氣忽冷忽熱 呢晚趁住天氣涼咗啲就嚟咗打邊爐 搵咗呢間油麻地嘅川式火鍋店歎返個麻辣火鍋 🔥一去到餐廳門口已經感受到嗰種宮廷風 真係超啱打卡啊經典鴛鴦湯底招牌牛油紅鍋 及 高湯鍋底🍲 就係為咗呢個麻辣鍋我哋先嚟㗎 好鍾意麻辣嘅刺激感 但係又唔係真係咁食得辣😂 所以只係敢嗌小辣 牛油紅鍋真係好惹味 另一邊我哋就揀咗高湯鍋底 入面有紅蘿蔔 白蘿蔔 粟米等嘅配料 我覺得兩邊嘅鍋底都幾出色九格格呢個幾有特色 由餐廳預先preset食咩嘅😮 有九樣食物 每樣份量都好合適 同友人二人分享 大家都食得滿足😌 鮮毛肚 千層肚 放喺麻辣鍋嗰邊食真係好正 仲有一啲海鮮 包括巴沙魚 鮮蝦 桂花蚌 鮮蝦彈牙 肉質鮮甜🦐 黃喉 口感特別 仲有龍蝦丸 海帶苗 中間嘅係鮮鴨血 佢石膏粉冇咁重 所以唔會好實淨四菌子呢碟係店長推薦 所以諗住試吓 冇諗過原來四種菇菌類嘅食物同火鍋咁匹配😮 入面有繡球菌 黑皮雞縱菌 金耳 同埋竹笙 個人就最鍾意竹笙 索晒啲湯之餘 食落去仲幾爽口☺️火箭魷魚形狀真係好似一隻火箭🚀 魷魚嘅質地熟咗之後好爽口 點埋醬料區嘅醬料就更加好食🦑凌王蝦滑整成一個心形 已經好賞心悅目 加上入面見到有粒

凍冰冰最啱打邊爐⁉️計我地話，其實一年四季都係打邊爐季節🍲😛呢間主打正宗四川麻鍋火鍋既宮廷風餐廳除左裝修有睇頭😌食物一樣有質素❗️📌九格格又有得睇，又有得食😆原碗鴨血同海帶苗真係比較少見😝黃喉、珊瑚蚌爽口彈牙🫶🏻 仲有魚片、牛柏葉、章魚丸🐙好豐富😆📌火箭魷魚超巨型😍放落麻辣湯底煮熟後捲埋啲辣椒🌶️辣得刺激🤣📌凌王蝦滑心型既蝦滑食到蝦粒之餘，口感仲好綿😌📌手工豆皮配麻辣湯夠哂入味😚📌八秒土豆絲🥔條條切得超幼😆食落爽口得黎個口感似爽既幼麵😝📌手打百香果檸檬茶大大杯解辣得黎又開胃👍🏻

我鍾意川式麻辣火鍋嗰種花椒同牛油嘅香氣，但好多時食完唔係覺得口乾、就係太油膩個胃唔舒服；仲有好多地方都太嘈，又或者抽風唔好令我全身都係「火鍋味」😅 (好啦我知我好麻煩🤪)，但上星期來呢度打邊爐，我無遇到上述提及嘅狀況❣️麻辣同胡椒豬骨兩邊湯底嘅濃郁味道都調較得啱啱好，我甚至無點過任何醬料，亦無油膩同口渴嘅感覺，只係要小心麻辣嗰份後勁十分刺激🙃 如果點嘅係豬骨湯底，要試試豬骨同裡面嘅骨髓，其鮮味有驚喜😋我仲俾嗰盤雪花牛嚇親🙈 起初點餐時我唔太明白咩係「一米雪花牛」，店員上菜時我終於知啦😂 我數過總共有 32 塊牛😆 肉質鮮味而且帶有濃而不羶嘅油香 (因為如果牛肉唔新鮮會羶)🥩佢地嘅火鍋料都好新鮮，記得叫爽口嘅「八秒土豆絲」來試試👍🏻 佢令我有飽足感但又唔會吸收太多澱粉質🤭我欣賞呢度火鍋料有得揀小份同大份，就算兩個人食都唔怕太多，而且我見到呢度有可以唱 K 同打麻雀嘅 VIP 房，我下次會約一大班朋友來呢度聚會啦☺️

香港正宗老火鍋不多，自北角的九龍坎易名後便轉戰油麻地店裝潢古色古香，更有漢服供應，彷彿置身中國古代宮廷古典庭院樓臺式設計，燈籠 、木雕屏風、面譜等充滿古雅風味私人貴賓房間寬趟舒適，配備卡拉OK音響，適合一大班朋友相聚自助調味料區齊備基本火鍋調味材料及水果前菜經典鴛鴦湯底：招牌牛油紅鍋拼胡椒豬骨高湯，兩款湯底都非常足料一米雪花牛切至薄片，入鍋即熟，肉質鮮嫩小份帥帥毛肚迅速熟成，口感彈牙，有嚼勁油豆腐串輕輕過一過高湯經已吸盡湯汁，啖啖麻辣燙小份皇帝菜新鮮爽脆，擁有特殊氣味，清氣甘香八秒土豆絲細條脆嫩，爽口不糊化，直接當麵條停不了貢菜質地爽口、味若海蜇，佐以香油香勁婉轉浮現