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2023-10-07
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踏入十月，又到一年一度蟹季，最近我就發掘到位於東涌的諾富特東薈城酒店Essence由即日起至11 月 30 日推出期間限定新主題「蟹」趣無窮自助餐，每位成人價錢低至$300有找，就可過足蟹癮！內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，座位之間不會排得太擠。古雅的竹枝及大紅燈籠般的燈飾，鋸齒形的牆身鑲上玻璃鏡，然後以格子木屏風作為裝飾，折射成不同的光影，散發典雅的東方韻味。全晚海鮮款式源源不絕地供應，refill 速度亦夠快，海鮮控必能大飽口福。每位自助晚餐客人可獲贈一隻清蒸大閘蟹，配合純熟的火候控制，以生薑和紫蘇蒸製，無需過多調味，保留原汁原味。掀起蟹蓋，金黃甘香的蟹膏當然是亮點所在，鮮味濃郁，就如品味奶油般軟滑細膩。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，冰鎮海鮮包括法國麵包蟹、泰國加菲蟹、青口、鮮蝦、蜆和翡翠螺。新主題buffet 增設了不少蟹品熱葷，例如薑蔥炒蟹、泰式黃咖喱炒蟹、雞油花蛋白雕蒸蟹、芝士焗蟹蓋、干燒蟹肉伊麵、墨西哥辣蟹沙律夾餅、焗蟹肉酥皮湯、水蟹粥、蟹黃擔擔麵等等，來一場海鮮盛宴展開食欲之秋。薑蔥炒蟹炒得夠鑊氣，鹹香入味，呈現港式懷舊小炒風味。泰式黃咖喱炒蟹辣度不高，更能
內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，座位之間不會排得太擠。
古雅的竹枝及大紅燈籠般的燈飾，鋸齒形的牆身鑲上玻璃鏡，然後以格子木屏風作為裝飾，折射成不同的光影，散發典雅的東方韻味。
全晚海鮮款式源源不絕地供應，refill 速度亦夠快，海鮮控必能大飽口福。
每位自助晚餐客人可獲贈一隻清蒸大閘蟹，配合純熟的火候控制，以生薑和紫蘇蒸製，無需過多調味，保留原汁原味。
清蒸大閘蟹
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掀起蟹蓋，金黃甘香的蟹膏當然是亮點所在，鮮味濃郁，就如品味奶油般軟滑細膩。
食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，冰鎮海鮮包括法國麵包蟹、泰國加菲蟹、青口、鮮蝦、蜆和翡翠螺。
新主題buffet 增設了不少蟹品熱葷，例如薑蔥炒蟹、泰式黃咖喱炒蟹、雞油花蛋白雕蒸蟹、芝士焗蟹蓋、干燒蟹肉伊麵、墨西哥辣蟹沙律夾餅、焗蟹肉酥皮湯、水蟹粥、蟹黃擔擔麵等等，來一場海鮮盛宴展開食欲之秋。
薑蔥炒蟹炒得夠鑊氣，鹹香入味，呈現港式懷舊小炒風味。
泰式黃咖喱炒蟹辣度不高，更能突出蟹肉鮮香，非常醒胃。
芝士焗蟹蓋有絲絲蟹肉，真材實料，最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人。
芝士焗蟹蓋
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焗蟹肉酥皮湯新鮮出爐，酥皮金黃鬆化，牛油香氣濃盛。
墨西哥辣蟹沙律夾餅以Taco玉米餅皮夾著蟹肉蟹膏餡料，咬一口即有包羅萬有之感。
墨西哥辣蟹沙律夾餅
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水蟹粥的粥底煲得軟綿，鮮甜蟹汁融入啖啖米香。
除了各式各樣的主打蟹餚之外，其他熱盤包括即切豬肋骨、紅酒燴牛腩、原條蒸魚、時令蔬菜、羅宋湯、中式例湯等等。
紅酒燴牛腩經過長時間燉煮，肉質柔軟入味，每一口鮮嫩多汁。
紅酒燴牛腩
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燒烤區設於戶外，可避免食客身上沾上陣陣燒烤味，當中虎蝦size更是超巨型。
這晚供應的燒物包括生蠔、虎蝦、螺、羊架、豬頸肉、雞翼、南瓜、茄子、冬菇、粟米等。
蛇羹和糯米飯是秋冬季的暖身絕配，蛇羹行氣活血，滋補又養生。
臘味糯米飯有溫補脾胃作用，吸收荷葉香氣，將臘味油分滲進飯粒，越嚼越有味。
冷盤則有凍肉拼盤、煙三文魚等等。
沙律吧有多款沙律菜，可隨個人喜好自行混搭沙律款式。
豬腳薑祛風散寒，豬腳燜得軟腍入味，膠質豐腴。
甜品區款式繁多，這晚就有鮮果蛋糕、抹茶蛋糕、朱古力慕絲蛋糕、栗子蛋糕、香橙牛油蛋糕、葡撻、綠茶慕絲、意大利芝士餅、士多啤梨慕絲、瑞士卷、雲石芝士餅、士多啤梨奶凍、法式什錦曲奇、朱古力噴泉、紅豆糕、啫喱、玫瑰糕、西瓜、哈密瓜等。
而且大多是小個切件，可以一次過嚐遍多個款式。
另外還有現場即製姜糖爆谷和姜糖棉花糖，還原童年回憶，另類姜味為這兩款經典零食帶來創意變奏。
最後不要忘了任食Mövenpick雪糕，這裡供應足足有六款口味之多。
雪糕
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飲品有咖啡機、茶水、蘋果汁和自家製鮮榨甘筍橙汁，可以隨時自斟自飲。
自家製鮮榨甘筍橙汁
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吃完如此豐盈的蟹宴，當然少不了一杯性溫味辛的薑茶，暖胃又暖身，正好可以中和蟹的寒涼。
题外话/补充资料：
即日至 11 月 30 日新主題「蟹」趣無窮自助餐，周一至周五晚餐(7 折後):成人 $294/ 兒童 $238 ，周六、周日和公共假期晚餐(7 折後):成人 $322 / 兒童 $266
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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