川熙樓 (已搬遷) 新店位置

雞肉幾滑，麻嘅味道唔係好重，唔辣，果然係出名嘅菜式，值得一試~~呢個水煮魚唔辣，但係魚幾滑,份量都多， 碗底有芽菜同埋幾多紅薯粉，彈牙！環境幾幽靜，地方唔大, 乾淨，一個傾計唔錯嘅地方，有玄米茶

是次黎到川熙樓 本人甚愛此名 音順意好 「熙」有幸運及興盛之意 引申全名即有將四川菜發揚光大之意館內牆上有葫蘆及中式畫像等裝飾 更有玫瑰燈 具中式氣韻坐下隨即送上一壺苦蕎茶 由苦蕎麥種子製成 產於四川茶色黃中帶綠 雖名有苦字 但味道則似麥茶 有微微嘅甜味苦蕎茶有降血壓及抑制脂肪吸收之用 正正適合本人這類常外出用餐及安坐於辦公室之人魷魚羹打開晚餐嘅序幕 有魷魚、腐片、蛋花等材料 味道適中 頗為美味羹本來不需要咀嚼 所以川熙將魷魚切成粒狀 降低食客需咀嚼次數 不錯由於川菜較為濃味 以麻辣為主 本人決定先行食菜 稍作「打底」 再打大佬 故叫鮮湯浸翡翠苗鮮湯浸翡翠苗以豆苗、雞肉及蘿蔔等製成鮮嫩嘅豆苗吸入鮮雞湯精華 美味可口 加上豆苗天然嘅清新草味 令本人頓時有如身處田園嘅感受「熱身」過後 便品嚐野菌小炒牛肉 此菜式色香味俱全「色」儘管擺相平平 但整道菜皆為一色 即材料均充分吸收醬料「香」鍋氣十足 香氣撲鼻「味」牛肉鮮嫩 西芹野菌爽脆 由材料間充分吸收精華 無論單獨食或組合食皆配合 此為中菜特色由於鍋氣十足 食用過後仍齒頜留香 令人回味最後黎到全晚主角「冷鍋魚」冷鍋為四川之烹任方法 並非冷食之意

有一種味覺的癮，總是三不五時竄出來要你去滿足一下，莉莉人的"味覺癮"相信非麻辣莫屬了。早前跟同樣泛癮的朋友一起尋辣去，來到以四川成都口味正宗蓉派菜餚作賣點的"川熙樓"。我超級喜歡麻辣涼菜的，於是我們點了個兩個冷盤涼菜，炒了個土豆絲，而主菜是魚^^椒麻鹽水蝦 $78蝦仁大大一顆，吃著很有滿足感！有點椒麻味道，不會太辣，很爽脆彈牙伴著青瓜感覺更清爽！青瓜顆粒酸醋味中有椒麻的感覺，是清甜的拍青瓜味道呀！拍黃瓜 $38 (辣椒 logo x1)本來正後悔要是知道鹽水蝦是伴青瓜的話，就不要叫拍黃瓜了，幸好嘗過後又覺得味道不大相同!!青瓜大大粒的口感更chunky、更爽脆，同樣是醋酸的感覺，不過這青瓜少了一份椒麻，多了一份蒜蓉味道，但不怎樣辣。$168(例)(辣椒logo x1)朋友死心不息地想要一嚐水煮魚，可是翻篇Menu 也沒有，待應姐姐介紹我們吃冷鍋魚，其實都是水煮魚來的，只是叫法不同而已~不要誤會冷鍋魚是冷的啊！原來只是因為它煮好端上枱後，沒有以火鍋一路"咕嚕咕嚕"加熱，所以叫"冷鍋"魚，其實上枱時也是熱騰騰的~^^" (嗯~又學到嘢lol)冷鍋魚以龍利柳製作，一聽就知道是啖啖肉的，不用怕

和一位老友補祝生日，而這份朋友是無辣不歡的！去食川菜最好不過了店內的裝修都很有四川風味，門口都用上了川菜香料作裝飾。這裡的茶是青綠色並很重麥味，很特別！細問下才知原來是苦蕎茶，有助降血脂血糖的作用，真係要飲多兩杯。餐廳都有不小不辣的菜，能兼顧到吃不到辣的客人。我們當然要挑戰一下才叫過癮，便點了幾碟小菜：酸辣土豆絲，冷鍋魚，酥炸魷魚條和回鍋肉。酸辣土豆絲（$78）首先上桌，份量都大。雖然是很普通的材料，但這道菜弄得好都不易！火侯很重要，炒過快便成糊。這碟薯絲炒得剛好！很清爽！醋落得又好不會嗆喉，酸酸辣辣地好開胃！椒鹽魷魚條（$98）愛吃香囗食物的朋友千萬不要錯過！首先店家用的魷魚新鮮，口感彈牙。脆漿很薄，入口一點都不油膩，配埋惹味的調味粉，我和朋友都不理什麼熱氣和暗瘡了，一個接一個地送進口！冷鍋魚（$168）吃過前兩碟，熱了點身，要挑戰麻辣了。一大鍋水煮魚奉到面前，鍋上飄浮著很多辣椒，不太吃得辣的我有點害怕，但朋友說很好吃，都豁出去放膽吃！可能是小辣的關係，辣度不高但麻味很足，愈食又辣又刺激！魚肉無骨的，很滑和辣油很夾！最過癮莫過於鍋的配菜芽菜和蓮藕，索曬魚的鮮味和麻辣汁！鍋內仲有不少好

因為同事都不愛食辣，所以平常午餐都很少光顧川熙樓。不過間中一個人午餐的話，大部份情況下都是會到川煕樓的。這天上班實在太累了，想到附近食點辣以抖擻一下疲憊的身心(個人是極度喜歡食麻辣的)，於是我便建議到川熙樓晚餐。8點左右到達，大約有3,4桌食客(店內大約有9-10張桌)。個人很喜歡這店的桌椅裝修，以木為主的中式設計，每張桌的空間都很大，不會讓人有迫夾的感覺。點菜前店員送上2杯茶，帶有很像麥茶的獨特的香味。店員介紹下才知道這是苦蕎茶，是一種四川人常飲的茶，在香港很少餐廳有在用。苦蕎茶保健的功能很強，有效清腸排毒，亦對血管/血液很好。而且稍有解辣作用，所以川熙樓特意選用苦蕎作茶。不過苦蕎茶是涼性的，所以並不建議孕婦飲用。我們2個女生，先點了美極黑木耳($38)和椒麻鹽水蝦($78)2個小食。黑木耳很爽脆，香濃麻油味中帶點蒜頭香味，食落有點像「撈撈」的味道，很是開胃。黑木耳作為涼菜很常見，但椒麻鹽水蝦則第一次品嚐。賣相很吸引，完全想像不到是川菜的其中一個菜式。爽彈的蝦肉滿是花椒油的香味，蝦肉上切碎的薄菏葉加強了花椒的香味。整個小食完全不辣但麻的感覺令整個味蕾都醒來了。而放在蝦下面青瓜粒亦很爽

川菜對我而言是一種好矛盾的癮，明明不能吃麻辣但又會掛念那種會令人痺的麻辣，終於忍不住約友人到尖沙咀這間樓上川菜。裡面的裝潢很有中國傳統的特色，枱凳擺設都有點復古，地方空間好大，坐得很舒服。餐牌上的選擇很多，當然有很多辣的菜式，畢竟是川菜，但也有部分不辣的選擇，亦有素食的。我們想了又想，考慮到我不太能吃太辣，所以先點些不辣的前菜美極黑木耳，椒麻鹽水蝦和杞子浸萵筍，最後就是麻辣的主菜冷鍋魚配白飯。美極黑木耳（$38）- 未吃已經有麻油的香味，加上有炸蒜和香蔥，還有種吃不出的醬料味，非常配合黑木耳的爽口，我們二人很快便把這前菜清光光。杞子浸萵荀（$108）- 是這裡的員工所介紹的，果然是不錯的推介。光看菜名會以為萵筍是浸淋的，沒想到竟是爽脆的，加上上面的鮮菇和杞子，感覺很健康，最重點是它的湯並非一般煮菜的菜水淡而無味，而是非常清甜的湯水，完全吸收了所有材料的精華，我們把整碟餸菜連湯都吃光，實在有點誇張！椒麻鹽水蝦（$78）- 外型已經很吸引，像一個中式的鮮蝦沙律，青瓜加上花椒油，麻味不會太重，很清新很搭的味道。另外有碎薄荷葉在鮮蝦上，帶出很新穎的味道，整個菜式都讓人有種很fresh 的感覺，