瑞記咖啡

营业中

休息中

上環街市入面的熟食中心係臥虎藏龍嘅地方！呢間瑞記係其中之一！一次過試晒呢到最出名西多、蛋牛包、鮮牛麵、樽仔奶茶！簡單得黎要整得好食都唔易！最得我歡心係佢嘅西多士，比起炸嘅西多，呢個用煎嘅冇咁油淋淋，煎到金黃色，邊邊位有少少脆但入面麵包仲好軟熟，加上煉奶會忍唔住一件接一件！

來到上環街市，自然想起瑞記奶茶。幸好今天沒人排隊！但由於員工只得2人，要俾點耐性，因為就算你嗌出來點食物也沒有人聽到。點了西多士，鮮牛肉麵，餐蛋公仔麵，重點當然是點樽仔奶茶！之後店員匆忙地進廚房幫手。剛好坐在廚房外，可看到他們速度快並沒有停頓過，不斷從雪櫃拿出早雪的樽仔奶茶，不斷煎蛋或已沾蛋漿的白麵包，不斷把大量（約5或6個）公仔麵放入煲裏煮，不斷把早煎好的午餐肉放在麵上，當然少不免也不斷叫堂食及外賣的客人'等陣'。凍奶茶--HKD12nomnom指數(5最高分):由於一早已雪關係，樽仔內外亦很冰凍！奶茶沒有冰塊，奶比茶味重，質感十分細滑。但相比一般茶餐廳，味道較淡。欣賞的是喝後沒有口渴的感覺！西多士--HKD23nomnom指數(5最高分):跟一般茶餐廳的西多士不同，瑞記是以煎炸形式製作，並採用煉奶。西多士比較薄，本身已切好。雖然是半炸，但很脆口，有蛋香的味道，而且並沒有太油的感覺。煉奶淋在麵包上面，慢慢流下。沒有太油炸的麵包，沒有過多的煉奶，在這有限制的製作時間，做出這高水準的西多士，它出名真是有它的原因。鮮牛肉公仔麵--HKD28nomnom指數(5最高分):基於公仔麵是一次過大

係上環遠近馳名既瑞記,我終於黎到,等位人數唔多,大約等左10分鐘就入左一個好簡單既MENU,但MENU上面有啲油,搞到隻手好污糟瑞記咖啡@上環蛋牛包(6.5/10)($13)瑞記既蛋牛包係用熱狗包燙一燙後夾住蔥粒牛肉炒蛋,蔥油滲入麵包裡,牛肉加上炒蛋咸咸地,真係好吸引!簡簡單單就已經好好味!好似去左以前既咖啡室咁。瑞記咖啡@上環枝裝奶茶(7.5/10)($11)香港已經好少會用枝裝黎沖奶茶,好處係唔會有冰令奶茶變淡,而且咁樣飲特別有風味。呢到既奶茶味道非常唔錯,超香茶味,而且入口超順滑,奶味同茶味唔會互相掩蓋對方,仲唔會太甜,真係好飲!當然,用枝裝就唔會有得叫少甜,少冰之類,但其實本身既奶茶味已經好好飲。瑞記咖啡@上環西多士(7.5/10)($22)西多士係呢到最出名既食物。瑞記西多係比較健康,因為佢唔係直接炸,而係拎去煎。瑞記既西多係直接沾上蛋漿,唔係好似出面既西多沾麵包糠黎煎,超香蛋味,好正。而佢煎好後,就只會淋上煉奶,同樣簡簡單單既西多,就已經非常好味。

終於有機會食倒上環最高排名食肆！凍奶茶：冇冰，茶味𤂑，都算滑！香式奶茶代表作！讚！蛋牛包：麵包鬆軟，麵包焗過，但碎牛份量軟少。整體好食！西多士：非全炸，特別！中規中矩！總結：整體食物質素一流！加上老伯老板加年輕孫仔，加添多一份人情味！

星期六上完堂都已經兩點幾, 既然過左lunch hour, 就同個friend走去搵tea食啦!搭叮叮落到上環, 就近近地走左上去上環街市熟食中心。第一次去, 本身諗住環境會麻麻地, 點知又有冷氣又乾淨企理喎! 因為唔係繁忙時間, 我地一去到就有座坐。 坐定定就即刻叫左個西多士同凍奶茶! 個西多士熱辣辣, 一咬落去就有好香嘅蛋香味, 加埋煉奶真係好夾, 唔會太甜之餘, 又多左一重奶香, 真係好正架! 仲要落足料, 兩塊包都又厚又多蛋汁, 脆得黎又唔太油!真心推介!至於好出名嘅樽仔奶茶就咁賣唒, 我就冇緣飲到啦, 不過都叫左杯凍奶茶! 係茶餐廳飲嘅一定好飲過d怏餐店嘅!

已經好耐冇食過西多喇..今日突然好想食西多，所以專程來到依度試佢嘅另類西多同枝裝凍奶茶～另類皆因佢似家庭式做法，係沾蛋煎而非油炸，食落冇咁油膩同感覺健康d ，加埋啲煉奶上去食…好正呀，因為大部份茶記同連鎖快餐廳都係俾糖漿~~有茶味之餘又唔太甜太奶，啱我口味～

星期天的下午，踏入寧靜的中環，由下車的巴士站走向上環街市，天空突然下起一陣滂沱大雨，原本短短十多分鐘的路程，除了用上多一倍時間才可以走到街市外，還要多買一把雨傘擋雨，狼狽不堪地走到瑞記，為的只是一嚐它的奶茶和西多士。街市內的食肆環境整潔衛生，瑞記的位置則自成一角，店外只有數張摺枱，當時食客不多，環境比較清靜，二人點了凍熱奶茶各一杯和一客西多士，凍奶茶以汽水樽盛載，勾起不少兒時回憶，沒有冰的凍奶茶，絕對可以嚐到奶茶的原汁原味，奶味和茶味互相匹配，質感幼滑細膩，甜度適中，至於熱奶茶，以玻璃杯裝著奉上，味道與口感跟凍奶茶的差不多，只是茶味突出一點。熱騰騰的西多士是即點即煎，有別於一般茶餐廳以油炸的烹煮方法，瑞記的煮法以雞蛋漿塗上麵包香煎，十分有家庭的味道，而且口感比較滑溜，西多士用上煉奶代替糖漿，甜膩度也沒有糖漿般高。結帳的時候，老闆帶著一副慈祥的笑客，說著親切的多謝，內心不禁感到陣陣溫暖，吃到的不只有味道，還有濃郁的人情味。

馳名已久的瑞記咖啡, 適逢路經上環, 順便過來一試.午飯時間, 整層上環熟食中心人山人海, 每間各有特色及招牌菜, 好不容易才找到瑞記的位置, 直至看到有玉泉樽裝凍飲的餐桌. 凍奶茶($12)除了賣相吸引外, 味道確是香滑, 茶味足, 不致過甜及澀味, 也不是茶餐廳的加送半杯冰, 故這兒的份量十足, 不會越飲越淡味, 使我連最後一滴亦要渴乾, 因為這正是我樽茶. 看到凍咖啡送到同桌的阿叔時, 才知道樽裝凍飲有其他口味的.蛋牛麵($20)一碗非常熱的麵, 若不是熟食中心有冷氣開放, 我必汗流夾背, 所以我想正確的名字應是生滚鮮牛肉蛋出前一丁麵. 煎蛋设有特別, 也没有流心, 不過約七成熟牛肉很鲜味, 也很嫩滑, 由於整碗麵温度仍高, 我留意到牛肉漸漸地轉至八成熟呢.後來人羣漸散, 结脹時我與鄰桌的食客同時給了一位阿怕服務員一百元, 只見他慢慢地給食客找錢, 我的像忘記了, 後來阿伯兩次問我是否給他多少錢, 我亦微笑回答"一百元", 當時我只覺得阿伯挺可愛, 像知我不趕時間, 跟我開玩笑似的. 後來拍照時看到牆上的雜誌訪問的相片, 才知可愛的阿伯就是老闆, 與他打招呼後聊天一會, 他說此店

小豬兒仔找定的, 因她去過這熟食市場, 見到這店有特式凍奶茶, 就和我去, 好乖=3=豬兒仔當然又是一早看定某種食物, 然後去到即刻叫.我則要一個生滾牛肉麵.豬兒仔的包包很快來, 又是多得會漏出來的~豬兒仔吃得很hapi~包包是烘過的, 熱熱, 軟軟又是一口呅下, 多種味道, 豐盈滿足$10生滾牛肉麵, 其實懷疑比維記更佳, 很鮮, 甚至可稱為甜美!湯亦像是甜甜的, 雖也應有點味精.讚!豬兒仔吃包吃到一半都話, 表示要吃麵麵$15凍奶茶玉泉玻璃瓶裝著的, 當然比起茶餐廳的杯裝再加冰濃香.但其實不太夠喉, 總覺太少, 不緊要, 留待下次再光顧也好$10下次有機會再帶豬兒仔去~

記得以前我Aunti常帶我來此地方用膳，已有十年多沒有來，重臨舊地，總有些親切感覺，但人事已全非。以前從未試過瑞記咖啡，今之是第一次，亦是我推介兩位同事一起到來，我與兩個同事分別點了1) 牛肉公仔麵2) 西多士3) 凍奶茶牛肉公仔麵好食，嘗後覺得味道非常熟悉，好似拾回許多回憶，食回少時牛肉三文治所含的牛肉味道，香甜、肉質幼滑。不得不讚這裡的凍奶茶，玉泉忌廉汽水樽，內盛凍奶茶。有飲玉泉忌廉感覺，但味道卻是凍奶茶，茶味十足，沒有因為冰融而令奶茶味道變淡。大家食完後，都很滿意，可算沒有令我兩位同事失望。

3月28日, 久聞瑞記大名, 今日終於抽到空來一嘗老字號, 見到佢牆上嘅餐牌, 就知道有幾懷舊, 而原來有d食物喺餐牌上見唔到, 包括最受歡迎內含蔥花嘅蛋牛包~::: 蔥花蛋牛包 ::: $9黎食嘅最主要原因都係佢, 冇理由唔試~ 果然蛋牛餡料內加咗蔥花香咗好多, 因為屋企煮餸成日會加蔥, 所以蛋牛同蔥花一齊煎好有住家菜嘅味道~ 蛋又唔會煎得好乾, 有d似炒蛋, 一咬落去仲會有蛋汁標出黎~ 而麵包係用熱狗包, 微微煎過所以表皮脆, 內裏軟熟~ 整體味道十分好, 唯一彈嘅係可能鑊冇乜點清洗, 以致煎出黎嘅蔥花蛋牛黐咗d鑊屎…::: 油占多 ::: $6牛油搽得略欠唔夠均勻, 仲有一pat pat喺多士上面… 但係果占就幾惹味, 多士亦烘得唔夠脆, 呢件多士只係中規中矩~::: 凍奶茶 ::: $11凍奶茶係用玉泉忌廉樽裝住, 非常特別呀! 由於樽身都幾殘同埋樽口有d鐵鏽漬, 有d人會嫌污糟而接受唔到, 不過我地就覺得幾懷舊同有創意~ 而佢地都係用雪櫃冰住, 所以凍奶茶唔駛加冰, 唔會溝稀, 奶味非常濃郁! 有d蓋過咗茶味, 不過都幾好飲~以前就喺大排檔食到又平又好味嘅野, 而家只有喺熟食

一直想來試樽仔奶茶已很久,第一次因舖位太細,行了一個圈也沒發現在趕時間下的情況下唯有放棄,第ニ次晚上來原來早已關門.第三次來終於試到,牆上餐牌寫著的都是一些簡單的公仔麵及三文治多士類,這次目的是凍奶茶外亦多點了一客蛋牛包.凍奶茶----雪得夠冰凍,喝起來很順喉!奶及茶味平衡甜味適中,絕對比那間又用冰鎮又用膠杯的店舖來得環保及味道出色.蛋牛包----八吋熱狗飽烘得外脆內軟,餡料有煎香的咸牛肉再混合雞蛋及蔥花同炒,蛋炒得熟了一點但吃起來依然頗滑身,很快已吃完一個,下次再來一定會要求加多點蔥花!健談阿伯臉容常常也是笑嘻嘻的,就是喜歡這裡看來簡單的食物,每款食物也是有用心機去做.吃起來就多了一份欣賞的味道.與其某些店叫人Everyday去的新世代,不斷加價和花大量金錢去賣廣告,倒不如像這裡多花點心機去提高食物質素吧!

看了 U Magazine 介紹上環食店，其中一間是上環市政大廈內的瑞記咖啡 ，一個星期六的早上心思思去試了一下。它在市政大廈的右邊中間，有點隱蔽，我第一次走時走過了頭也不知。我和老婆點了： 凍奶茶。好香滑，最特別是店主預先沖好將其放在玉泉的汽水樽內，不會越飲越淡，有特色！ 蛋牛治，即叫即造，免治牛雖然是罐頭貨，但煎得熱呼呼的好好味，配合蛋，簡直一流。 西多士，分兩層，初初食味道有點'怪'，不是說不好吃，而是和一般西餐廳的不同，後來發覺原來中間加入花生醬，正。來這裡是吃風味的，環境和衛生嘛，不要計較了。