拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

营业中

休息中

呢日去咗銅鑼灣行街 見到呢間刀削麵店價錢相宜 就入咗去食 估唔到食食吓竟然全店滿座 咁受街坊歡迎㗎喎😮 刀削麵仲要係師傅逐條逐條即場削出嚟 真係即叫即製幾特別麻辣豬脷刀削麵呢碗係湯嘅刀削麵 餸料係分開另上 我哋仲另外加咗$10要多一款餸😆 麻辣豬脷同埋牛𦟌每一片都切得好薄身 好適合點完麻辣醬再配刀削麵食 感覺更加入味🌶️ 刀削麵由於係即叫即製 所以大小長度都不一 不過一啲都唔影響口感 都幾煙靭 而且唔會煮得太過軟腍🍜 豬軟骨熱拌刀由於朋友唔鍾意食湯嘅刀削麵 所以佢揀咗熱拌😚 熱拌嘅醬料用上咗四川擔擔醬 食落口其實唔算太辣 但係幾有後勁 豬軟骨煲得好入味而且軟腍 豬頸肉先炸過 所以食落口外脆內軟好Juicy 個人覺得熱拌比較有特色🥰 都幾推介大家試呢個凍豆漿凍熱豆漿同埋熱飲都係加$6就有啦 味道唔係太甜 同刀削麵食都幾夾呢間餐廳嘅刀削麵真係幾有口感 麵條彈牙 如果大家想食有嚼勁嘅刀削麵 就可以嚟呢間試吓啦😎

忽然興起想食刀削麵，離不開銘興、正宗山西、拾味正宗刀削麵等鍾意佢哋款式夠多，湯麵、涼拌、熱拌刀削麵都有，呢間仲要有菜飯▶️ 蒜泥牛展刀削麵 ($62)湯刀削麵同蒜泥牛展分開上嘅麵嘅份量超多，本身個大碗有返咁上下高度因為麵條真係人手削，所以有長有短，有粗有幼揀咗爽口啲，本身質感唔算煙韌，反而比較「麵粉」、實身 (似厚嘅餃子皮)，感覺好澱粉🍜還可以啦，食食吓都清晒湯底濃味，唔算太鹹，始終係味精味，食完都會有少少口渴，同埋油咗啲鍾意佢配咗青蔥，香口啲蒜泥有少少辣脷，味道超級濃郁，食完包保成個口臭晒唔使同人講嘢😂牛展唔錯，片得薄身，肉質幾淋唔硬唔韌，中間仲有啲半透明啫喱👅▶️ 麻辣手撕雞刀削麵-未算係最好食嘅刀削麵，不過還可以一路望住個廚房師傅摩打手削面，好專業咁門面姐姐態度差少少 (可能因為悶？)用QR code落單，送完訂單即刻上菜，超快速💨坐位迫少少，舖頭唔大，多人嚟食，差唔多坐滿咁滯價錢同其他刀削麵館差唔多，以佢麵嘅份量來講都唔錯嘅

突然想食刀削麵就黎試下我地叫咗：麻辣豬頸肉刀削湯麵麻辣豬頸肉刀削湯麵的味道非常好。湯底無乜味精，食完口渴。麻辣豬頸肉有得揀辣度，豬頸肉好脆，炸完但又不會感覺太油膩。加上刀削出的麵條，麵條口感厚實，有彈性，有飽腹感。抵讚👍🏻味道：⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️賣相：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️口水手撕雞刀削麵口感：手撕雞肉嫩滑多汁，口水味都幾OK! 吾算太辣，鍾意食辣嘅朋友可以試吓。搭配上刀削麵的彈牙口感，兩者都幾夾。份量都夠食，手撕雞下面有木瓜絲，令到冇咁油膩👍🏻味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️賣相：⭐️⭐️⭐️⭐️ 小食：蠔油菜心吾會太老！份量都吾算少😉味道：⭐️⭐️⭐️⭐️賣相：⭐️⭐️⭐️⭐️飲品：豆漿跟餐加$6，都幾大杯，上到枱又吾會太熱。剛剛好👍🏻味道會比較甜，但又吾會太水，所以都算吾錯🤤味道：⭐️⭐️⭐️⭐️賣相：⭐️⭐️⭐️⭐️總結：食物性價比也不錯！地點十分方便！隔離婆婆話越式春卷有啲燶，服務員都肯主動拎入去換👍🏻重新出過🙇🏻‍♂️抵讚👍🏻地理位置：⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

喺銅鑼灣簡簡單單想食個麵，可以試吓呢間《拾味正宗刀削麵館》💛呢間小店食客十分多，閒日嘅夜晚7點左右都座無虛席。 食客仲可以親眼欣賞倒師傅仔現場刀削麵嘅技術，見住佢將一大舊麵團人手一片一片削入湯鍋內，好好睇🤩😂呢度嘅麵類有熱湯類、冷麵類、熱拌類，除咗刀削麵之外，仲可以揀拉麵、米線或者年糕，另外仲有菜飯套餐可供選擇，滋味小食嘅種類都非常之多👍🏻雖然咁多選擇，但係俾師傅仔嘅功架吸引咗，我同朋友都決定要食返碗刀削麵🤩每張檯上面都有個QR code俾食客落Order，而且自助落單可以選擇嘅細項都非常之多，例如麻辣類可以選擇辣度、需唔需要走蔥走芫荽、熱拌類可以選擇多少擔擔醬等等👍🏻麻辣金錢肚豬頸肉刀削麵 $70刀削麵煙靭，湯底清甜。湯麵同餸分開上，保留返麻辣醬汁嘅味道，金錢肚同豬頸肉爽口彈牙，配合麻辣醬汁幾惹味。中辣嘅辣度屬一般，我覺得可以叫大辣😆 東坡肉豬頸肉熱拌刀削麵 $73熱拌刀削麵係拌四川擔擔醬，我選擇咗多醬🤩 東坡肉係半肥瘦嘅千層豬腩肉，勁大舊勁好味😍 熱拌類嘅豬頸肉比較大片，一樣爽口彈牙。溫泉蛋 $12雖然佢寫溫泉蛋，其實佢係溏心蛋😂入味，流心蛋黃質感啱啱好，可以媲美拉麵店嘅溫泉蛋😋叫

復活節假期留港消費，中午找到了一家良心麵店填肚麵館裝修簡約，面積不算大，門面朝氣勃勃由灣仔起家的拾味，主打正宗山西刀削麵，在疫市擴張至銅鑼灣麵條由人手搓粉糰而成，再由廚師利用刀鋒有速度地削岀一條條手工麵刀削麵自由配，冷刀削麵，熱拌刀削麵，溫泉蛋木耳刀削麵多款選擇麻辣手撕雞麵餸分開上，醬汁豐富，非常惹味刀削麵煙煙韌韌，以雞隻和粟米熬湯，清甜濃郁不油膩麻辣雞翼豬扒大腸配上大量麻辣醬及生蒜，一餸$60 ，$10可再加一餸各麵食享飲品優惠， $6有凍熱豆漿，豆味香而不太甜加$10有檸七，直接把新鮮檸檬切片放入七喜內，香港地道口味

之前都唔覺原來銅鑼灣都有一間拾味山西刀削麵館，今晚經過就決定係度食晚餐。餐牌有推薦菜式，刀削麵自由配，冷刀削麵，熱拌刀削麵，溫泉蛋木耳刀削麵。唔食麵都有其他選擇，例如上海菜飯，滋味小食等等。飲品有常見茶記冷熱飲品。刀削麵可轉拉麵，米線或者年糕。每人一碗刀削麵自由配，麵餸分開上。刀削麵係粗身扁狀帶少少不規則，熱湯刀削麵軟硬度適中，個湯好熱，超辣嘴，走左辣，味道好清淡，可以自己再加調味。蔥花芫荽另上係匙羹。呢碗轉左拉麵，拉麵係幼身白色麵，都滑溜，質感可以。配牛展就$58，一客有9片，叫左走辣，醬汁就係豉油味。牛展係薄切，不過都淋既。配越式春卷就$60。越式春卷一客六條。炸得又脆皮又薄，好似有好多薄薄層次，入面料係正常。伴有甜酸醬，可降溫，下底墊有生菜一片。涼拌海帶絲 $22小食叫左涼拌海帶絲，蒜蓉量適中，味道唔錯，質感脆口。星期五夜晚六點幾七點好多人，七點走見到人龍。

拾味山西刀削麵館在香港有三間鋪全在港島區分別中環、灣仔及銅鑼灣，今日來到銅鑼灣渣甸坊44號鋪，店舖細小非常逼夾，裝潢簡陋，服務普普通通。是否正宗我不確定，我去過山西旅行，食過三餐刀削麵麵口感Q有口感，麵硬度適中。一入去係店面會見到師傅係廚房拎起大麵團係咁削削削麵，感覺都好有趣。口水雞刀削麵HK$58口水雞完全不辣，對於食得辣的我黎講辣度應該唔算係辣，碟仔細細 但真係好大份雞肉，雞脾肉滑身厚肉。麵條削得有粗有幼滿碎，口感有啲硬有咬感。豆漿HKD6好淡，沒有豆味道