上岸料理 (已結業)

高檔次日本料理店，服務優質，店鋪小小，但環境都坐得舒適！來到這裡自然焦點在食物質素，點了些生食和熟食！日本菜怎少得魚生呢生食有刺食和壽司，熟食有豚肉沙律、燒魚、魷魚和烏冬。刺身特別喜愛的是池魚和紅衫魚，池魚口感好彈牙，紅衫魚有些火炙味、肉質軟身！餐牌刺身以3件計，我們單點2件按比例計深海池魚2件$120、金目鯛2件$120、日本紅衫魚2件$120、伊佐木2件$100左口魚薄切$280手工非常非常精細，非常透薄香蔥吞拿魚腩卷$2006件、一口吃、濃烈的香蔥味混合新鮮吞拿魚腩蓉，頂瓜瓜熟食特別喜歡豚肉沙律和燒魚。豚肉野菜沙律配芝麻醬$80燒鯖魚$100這個真是無敵，肉多又嫩口非常香口注意有少許骨，骨是明顯的，不會不慎吞下魷魚一夜干$85嘩....剛新鮮出爐，熱辣辣，出晒煙，香噴噴明太子烏冬$75稻庭烏冬、彈牙煙靱

今晚跟家人吃慶祝飯，聽朋友的推介到來棉登徑這間“上岸料理”食日本料理。我地晚上6:15就到, 仍未有太多人。這裡裝修簡單, 就像一間傳統的日式居酒屋。店員貼心的先奉上熱茶及熱毛巾，介紹了餐牌及是日推介, 我們聽從她的意見, 試了”日本白栗米”, 名符其實, 栗米是白色的, 咬落很爽口及鮮甜, 跟平常食到的栗米真是沒有得比!明太子薯蓉沙律 - 這個沙律很特別，下面係薯蓉,跟住上面舖上明太子，再在上面灑滿香蔥 ,食用時用紫菜包上薯蓉。口感好特別， 薯蓉幼滑，配上小小辣的明太子，品嚐時用紫菜包上，外脆內軟，味道不錯。再睇到小黑板, 不是普通刺身的款式, 我們叫了幾款平時少食的刺身, 有海膽白身魚、日本紅衫魚、黑鯥魚及金日鯛魚。日本紅衫魚-是我第一次吃，肉身比較軟，魚味鮮甜 海膽白身魚卷-海膽嘅鮮味加上白身魚既淡口, 口感豐富之外味道也很絕配。4種刺身都很新鮮, 很有驚喜!吉烈豚肉串 - 炸得剛剛好， 不會太燶及太硬，而且豚肉，肉質鬆軟，還有肉汁! 配上沙律，十分清新。海膽牛油果卷 - 我至愛既海膽大大份放在卷物上，加上三文魚子, 飯入面包了牛油果在中間，兩樣的配料很夾，海膽新鮮甜美，飯粒分明

很久沒有跟朋友一起食好野，朋友上星期相約一起共進晚餐，挑選了很久說預約了跟我一起去食好野。磯煮鮑魚應是用慢火在湯汁慢煮熟之後，再冷凍後上菜。 鮑魚肉質十分鮮嫩，而且十分入味。味道濃郁得黎剛剛好，跟鮑魚的鮮嫩配合得十分得宜，湯汁已深深地給鮑魚吸收了。而且冰冷再上菜更是將菜色提升到另一個層次。茄子帶子他他是一款十分出色的冷盤前菜，帶孕刺身加上已煮好的茄子再冰凍後，兩者層層疊疊地擺放，再加上海膽汁，令清淡的一味前菜有畫龍點睛的感覺。茄子軟熟而豐富的口感加上帶子的鮮味，食完令你胃口增加不少。刺身全部款式的刺身都可以說是無可挑剔，質素十分高，可以食得出是十分新鮮的。例如海膽白身魚卷，將不同類型的刺身再加上少少調味，口感豐富之外還十分惹味。伊佐木薄切，除了食法不同平常的點WASABI外，加上蔥及辣椒，味道口感也十分有新意。另外日本紅衫魚，有少少火炙的魚皮令魚皮有少少蕉香，加上魚肉本身的鮮甜真係一流的配搭，刺身真係無可挑剔的，不論新鮮度及好味都是最高層次。

以往一說起棉登徑，就會聯想到各式的酒吧，放工Happy Hour的地方，晚上都可以吃到早餐的Bricklane，以及要儲錢才可吃到的見城。時移世易，酒吧的沒落，這條酒吧街逐漸進化成為食街: 拉麵、燒肉店、日本料理、西餐等的進駐，比以往更熱鬧，果然酒可以不喝，但野不可以不吃！其中一間位於街中的日本料理店：上岸料理。門面極之低調的簡約，沒有窗戶可窺探內裡的情況，長掛布更遮蓋了趟門上唯一的玻璃，更顯神祕感。 內裡長型的空間分開了兩邊；一邊是五張四人檯，另一邊是半開放的廚房跟Bar檯，佔地不算很大。裝潢奉行禪宗的簡約風，沒有多餘的花巧裝飾，令人更專注到食物上。 安坐後，店員除遞上餐牌外，還有一個手寫的是日精選，都是不時不食的項目。選擇方面，壽司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 揚物、和食、爐端燒等，價錢都是豐儉由人。 下單後先端來前菜 -加了醋調味的青瓜跟海蜇，冰涼口感，加上微酸刺激，炎夏中確是帶起開胃的作用。 明太子薯蓉沙律 $70 賣相猶如結合西日料理元素的一道。蔥花下是一層滿滿的明太子，底層則是加有沙律醬的薯蓉，伴隨幾片紫菜來包裹沙律同吃。紫菜的鹹香，加上蔥花的香氣、明太子的微