和処 酒肴 (已結業)

來到我最愛的生日月六月，男朋友說要帶我吃好一點，試試大家人生中第一次的OMAKASE！而香港能吃到OMAKASE的餐廳不多，今次就選了尖沙咀的日式餐廳<和処酒肴>餐廳環境清幽，播著柔和的日本純音樂，而座位亦不多，相信是方便食客跟日本師傅作交流，另外餐廳的服務員都穿上日式和服，整體感覺就像來到了日本！Menu上主要分兩款，分別有潮USHIO($880+10%)及酒肴SAKANA($1300+10%)。男朋友胃口較大，所以點了酒肴set，而我就點了潮set。前菜有枝豆，昆布卷，魚乾，日式叉燒，黑松露蛋捲同魚餅等，而男友的款式較多，多了螢光魷魚及希靈魚，每款食材都看得出師傅的細心安排，吃到滿滿的幸福感！前菜完成後，餐廳便端上了刺身，刺身有三款，分別為左口魚，𩶘魚及鱒魚。這幾款都是極為矜貴罕有，只有在高級日本料理餐廳才有機會吃到！而刺身的味道非常鮮甜，餐廳職員更會指導我們食刺身的先後次序，非常專業認真。另外，男友的餐更附上新鮮生蠔，配合上秘製的檸檬汁，味道更容易入口，我只是眨了一下眼，一隻生蠔便從男友的口中消失了接下來餐廳分別送上了漬物鹽燒𩶘魚及茶碗蒸。個人非常喜愛它的黑松露蒸

今年生日老友問我想食乜, 我考慮左一陣, 結果都係同對上幾年一樣: 日本菜。今日放工老友揸車接我去到尖沙咀呢間位置都幾隱蔽嘅日本餐廳, 餐廳位於漆咸圍呢條小巷, 設有標位泊車。餐廳門面設計非常有型格, 營業時大門都是關閉的, 店內座位唔多, 我地未到7點到餐廳都差不多全場滿座。晚市提供兩款分別係$880同$1250嘅Omakase餐選擇, 係香港可以$1000有找食到Omakase確係唔易, 唔怪得咁早已經滿座。我地揀左$880嘅Omakase潮, 入面包括左前菜, 刺身, 手握壽司, 茶碗蒸, 主食, 湯同甜品, 非常豐富, 我地坐係Bar枱前可以邊食邊欣賞師傅製作, 日籍師傅除左精通英語之外, 仲識少少廣東話, 溝通絕對不成問題。😙Omakase 潮(USHIO)前菜雖然Menu上寫前菜只有3款, 不過實際卻係非常豐盛而且擺碟好精美。有幾款都好少係日式餐廳品嚐得到,  當中我最喜歡係自家製嘅黑松露蛋餅同魚餅, 海菠蘿亦都非常爽口惹味。除此之外, 前菜仲有白子, 口感綿滑, 配上薑蓉, 蘿蔔蓉食, 非常美味。😋刺身刺身分別有金目鯛,  𩶘魚同左口魚, 呢3款刺身因為都係日本直送比較矜

近排有好多朋友有得升職/加人工, 佢地不約而同都係鍾意食日本野 今次佢地就揀左係尖沙咀食omakase哩間又係真.日本人開O既餐廳, 吧台O既日本壽司師傅係好地道O既日本人不過個女店員就識流利O既廣東話, 食果陣佢都落足力去介紹每一款菜色, 加分!!由於我個人比較保守, 第一次黎, 都係嗌返個中價O既SET ($850) 首先就係前菜, 淨係前菜都有多野食..不能盡錄最深刻就係黑松露蛋卷:好軟滑, 有黑松露味, 有D 意猶未盡,好想食多幾舊...牛肉卷/漢堡:就正正常常, 唔會太濃味, 蓋過其他野食手押壽司:唔會一夾就散,唔錯芝士波:芝士味幾出仲有個螢光SQUID, 個口感幾特別, 值得試試之後就到刺身三味"魚立"魚,深海池魚, 同埋左口角都好新鮮,每樣味道同口感都唔同最特別係伴碟O既紫蘇, 由幼苗, 葉, 花LUM 去到花都擺係碟上面店員逐PART 介紹食法, 點配搭, 係幾特別燒櫻鱒魚 + 炸廣島蠔以為omakase 係會focus係壽司, 估唔到熟食都咁出色大大隻廣島蠔, 唔會炸到好老, 調味得宜第二款熱食, 炸左O既魚, 包住舊蝦, 再拎D 汁煮下佢咁由於個菜式得日文, 唔識日

今晚男朋友帶我食好野好期待佢話係日本人開既餐廳🍴門口看上去已感受到很日式風格，門口有點暗，我都望左陣才入內價錢方面：由$650-$1300/位，所以菜式都均由廚師發板最後簡左$650那個餐，好期待呢頭盤樣樣都很精緻美味看上去已感受到廚師用心製作每樣小小的能品嚐更多美食！左上是芝士魚餅，雜魚肉丸，雞肉丸中間有大蔥，鯖魚；而右下是豬肉丸，甜蝦酒道，蛋卷昆布和枝豆刺身刺身十分新鮮，尤其是鏗魚肉質鮮美而且好有口感和左口魚質感細滑壽司魚的非常鮮味，而且有d魚好特別未食過！左上至右下分別有：䲞魚昆布漬、章紅魚、左口魚、伊木木、金目鯛和三文魚籽汁煮師魚味道很有濃厚的醬汁味，十分入味，第一次食熟既鰤魚，感覺幾特別呢茶碗蒸蛋內裡食料豐富，有雞肉、白果、菇、蝦，融合了蛋味更有味道，蒸蛋超細滑蚌仔牛油飯牛油味香濃再配上小小的蚌仔增添美味，細細碗填飽個肚剛剛好味噌湯飯後再飲番啖熱湯暖一暖好窩心抹茶蕨餅睇到滿滿既抹茶粉睇到都流口水🤤好正！口感煙煙韌韌又唔甜