唐閣

📍 唐閣 T'ang Court📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓〔 follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-Awarded three Michelin stars for consecutive years, < T'ang Court > at The Langham Hotel serves some of the most sophisticated Cantonese dishes in Hong Kong. And it is one of the few Cantonese restaurants around the world to receive this award!Their signature [ Baked stuffed crab shell ] is a not-to-be-missed! Generous amount of crab meat, onion and cream sauce - so flavorful! If you are a

位於尖沙嘴朗廷酒店內 環境食物服務都絕對做到米芝蓮級數 裝修典雅 用餐環境寬敞清淨 食物選擇頗多 粵菜黎講質素可算是頗出色 · 釀焗鮮蟹蓋 $250/隻 ⭐️ [😋8.25/10]唐閣招牌菜! 用一層薄薄地既吉列炸粉包住成個蟹蓋 一揭開就會見到塞到好滿既蟹肉 份量非常飽滿 蟹肉份量十足味道鮮甜 加咗洋蔥再撈埋忌廉汁 口感非常creamy 忌廉汁份量剛好 唔會蓋過蟹味 (個人麻麻地汁所以私心會想減少) 上菜時熱辣辣 好貼心的有毛巾包住 食既時候掂到蟹蓋都唔怕整污糟手😌· 北京片皮鴨 兩食 $1100 [😋7.5/10]片皮鴨片得好乾淨 只剩皮 不帶肥膏/肉 所以好薄身好脆口 咬落就係鴨既油脂香氣 不過食落對我稍微有點油膩單調；至於餅皮 做得幾出色 薄而透光 帶麵粉香氣 微微煙韌 一點都唔會油膩；配菜有青瓜京蔥 京蔥用辣椒捲成一束束 賣相很可以!· 生菜片鴨崧 ⭐️ [😋8.35/10]以鴨肉加上冬菇菜脯薄脆 炒得好惹味 鴨肉保持嫩口有咬口唔韌 重鴨味 火候控制得啱啱好收晒水唔乾身 配以生菜片 好新鮮 · 雲耳絲瓜炒蝦球 [😋7.86/10]魚肉質素很不錯 厚身肉質彈牙且嫩滑! 份量

為慶祝官人生日，特地選了唐閣享餐最近朗廷酒店有零房價優惠，於是乎訂了主卧套房，因而有$3,500 credit可使用今日13號打8號風球，人客不多，我倆被安排坐2樓，環境比1樓好得多，枱與枱之間闊落但有時現實與幻想總會有偏差不知道是否午餐緣故，所以沒有餐前小食，而且沒有消毒巾給我們抹手 (中段片皮鴨才有毛巾)今次一共點了5款食物，如☺️☺️☺️為滿分，我會給:1. 釀焗鮮蟹蓋 x 2 ☺️☺️☺️啖啖蟹肉，配洋蔥絲一配 👍🏻 個面炸得鬆脆且又薄，不油膩2. 釀焗響螺 ☺️☺️葡汁香濃，但吃不出內裡有什麼肉 😅3. 北京片皮鴨 (第二食為鴨肉炒菜) ☺️☺️☺️北京片皮鴨 (第一食)，鴨皮香脆，因配菜的鮮甜，而帶出整個片皮鴨有更高層次，而且餅皮會暖住而不會冷冰冰北京片皮鴨 (第二食)，很香，菜鮮甜，不過成碟個賣相似沙蟲 (驚驚)4. 金錢鮮蝦球半份 ☺️有點失望，很油，而且蝦不太熱5. 唐閣寶盒飯 ☺️☺️有造型 😅 就是一個迷你海鮮焗飯，飯底炒得乾身，白汁偏淡餐後職員送上迷你壽包兩個並説生日快樂，在我沒有通知的情況下算是頗為窩心 💚 但我其實想試個紅豆啤梨 😩最後去了洗手間 🥶🥶 作為3星，真的很失望，很污糟，沒

香港任何類型嘅美食都好多，講到中菜，更加係全球各地方嘅表表者👏🏻。由傳統到新派，應有盡有，所以要從咁多間中菜廳裡面突圍而出，實在並非一件易事。而「唐閣」，已經係第四年獲得米芝蓮三星⭐️⭐️⭐️，而我一直只聞其名聲，今次終於有機會嚟試。餐廳裡面佈置都係較為古典舊式嘅中菜廳，優雅傳統嘅設計，燈光普遍都比較黃💡。🍽食物方面，總共叫咗十道菜，叫完後好快就送上餐前小食「蟹籽沙律配帶子」，冰冰涼涼好新鮮，唔錯。🐖滷水豬仔腳($130) ：佢呢款滷水汁偏清爽，豬腳亦好彈牙，好開胃。🐖蜜汁餞叉燒($330) ：肉質有咬口同鬆軟多汁，蜜汁味道好濃，但濃到稍微有啲蓋過本身嘅肉味。🦀釀焗鮮蟹蓋 ($230) ：招牌菜之一，佢用布包住成個蟹蓋，外表係以吉列嘅方式去炸，裡面係亞拉斯加蟹同本地花蟹肉，再混合一絲絲洋蔥絲，沙律醬所釀製。一切開，一股熱烈嘅香氣湧出嚟，裡面嘅蟹肉非常多同濃厚，極鮮甜，非常好味。🦢北京片皮鴨兩食 ($1080) ：佢哋嘅蒸籠底下有個爐，裡面有發熱暖包同溫水，咁就可以將麵粉皮keep住溫暖同避免黏埋一齊，非常細心。所以佢哋嘅麵粉皮做得相當唔錯，皮薄有韌性。片皮鴨頗為巨型，員工刀工好好，皮切得好薄

我地因為book 左個朗廷酒店「零」房價限時優惠嘅package 所以有呢個機會用dining credit 係呢間米芝蓮三星-唐閣食lunch!食過就知果然名不虛傳😋-🌟筍尖鮮蝦餃(4件) ($108)蝦餃皮好薄有咬口，唔會話太腍太削啲蝦又大又鮮甜，隻隻都爽口彈牙🦐不過啲蝦太大隻唔係好食到筍味😂-🌟XO醬煎腸粉 ($88)佢真係巔覆左我哋對炒腸粉嘅概念😂依個腸粉炒到好似炸腸粉咁脆卜卜炒得乾身唔油膩仲索晒啲XO醬🤤XO醬唔會好辣 以鮮味為主 老少咸宜鐘意混醬嘅朋友仲可以撈埋麻醬和甜醬一齊食😝-🌟釀焗鮮蟹蓋 ($210/隻)雖然蟹蓋得1個🦀但入面其實用左幾隻蟹拆肉整成蟹肉+洋蔥+忌廉好creamy😋而且啲蟹肉仲係一梳梳好有口感再加少少喼汁一齊食會有另一番風味-🌟北京片皮鴨(兩食) ($880)平日食片皮鴨好怕隻鴨好肥因為太肥就會好漏包唔到好多卷鴨黎食但呢個唔會好膩 而且嗰主角鴨皮烤得好甘香🤤-🌟鴨肉旬粒生菜包兩食嘅第二味 有幾款可以揀但為左食得落之後幾餐我哋叫左冇咁heavy嘅生菜包師傅刀功好👍🏻啲旬粒切到同鴨粒一樣大小鴨肉烤完再炒旬粒都唔會好韌-環境有私人空間，用布簾營造出包廂嘅感覺服

有幸訂到位中午陪媽咪去米芝連食府品嚐美食慶祝她的生辰。北京片皮鴨，片脆，完全沒有肉的，配料用的烤肉醬（乳豬醬），加有紅椒圈穿起切花䓤段，簡直色香味美。另外，焗釀蟹蓋，是媽咪至愛，蟹肉一絲絲的，嫩滑配上鮮甜的洋蔥絲、加點喼汁，酸味味，麵包糠焗出來的外脆內軟的蟹肉，口感豐富，回味無窮。我估計一個蟹蓋最少拆兩隻蟹才夠釀到一個全蟹蓋。別家食府未必會食到的，我覺得這是物有所值。呢喥的干炒牛河，牛肉肉質鮮嫩，唔靭，河粉唔會好油，河粉的豉油顏色炒得好均勻，食完全碟，都唔會見到有油在碟面上。再配上好味的余均益辣椒醬，令河粉牛肉汁味道提升了。因為今次預定咗生日蛋糕和壽桃，所以吃不到茘容焗布甸，唯有留待下次再來光顧吧！

第一次豪食米芝蓮三星食府，預定北京片皮鴨兩食，皮薄香脆，一隻可以片到打半，完全沒有有肉的，配京葱絲微辣醒神，加埋青甜青瓜用熱辣辣的嬤嬤包在一起，當然加點乳豬醬汁，非常好味，色香味具俱全，囗感豐富，有醬汁的甜；片片鴨的脆；京葱的微辣；青瓜的爽脆新鮮，軟綿綿的嬤嬤，嬤嬤與鴨片份量剛剛好，四個人每人吃到四份，個個都吃得好開心滿足，唯獨嬤嬤好快凍就會變硬而變得乾裂，另外，建議如果可以將每塊的嬤嬤用牛油紙分隔開，方便容易取出，嬤嬤就唔會大家癡著大家啦！點了焗蟹蓋，每人一隻，各人都讚不絕口，外面熱辣辣的麵包糠脆到short short 聲，內𥚃的全部充滿著新鮮的蟹肉一絲絲的配少量洋蔥絲和芝士，真的想再吃多件，不過等下次啦，因為價錢唔平$180一個㗎。二食片皮鴨叫生菜包鴨鬆，啲鴨鬆細粒到好似米咁咁細，師傅刀功簡直一流，粒粒大小一致，加上少許冬菜，芬香撲鼻，西生菜好新鮮青脆，每一塊菜邊是九牙邊，好美觀，可分到八份，片皮鴨兩食加焗蟹蓋已差不多六七成飽，由於是慶祝媽咪生日，所以必定加多個乾燒炒伊麵，配料有磨菇，伊麵看起來好夠光澤，嫩滑，感覺油膩咗少少，所以加了些醋，感覺又唔同咗，帶些酸酸尾尾，好醒胃㖭。預