麵屋 元祖達摩 (已結業)

大學站唔多野食 今日難得得閒 就同roommate去左隔兩個站嘅太和 發掘下有咩好食 行行下見到地下有個標誌 咦原來係一間拉麵鋪頭用燈照射落地下嘅招牌 入邊幾光猛 就呢間啦.鋪頭嘅拉麵選擇有五款 麵條嘅軟硬度 湯嘅濃度 同埋落唔落各式配料 例如蔥荀蒜蓉香味油 都係客人嘅選擇 .我同roommate不約而同都揀咗北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹拉麵 係期間限定嚟架 我揀咗比較硬嘅麵同埋濃湯底麵條嘅口感好有嚼勁 軟硬度剛好 湯底好濃郁掛曬係麵條上面 好有奶香 唔會過鹹 撈埋黑松露又添另一種味道餸方面 豬肉有兩種分別係五花腩同埋黑毛豬上肩 肥瘦比例恰當 切成薄片入口即溶 筍同埋雲耳爽脆 雞蛋呈流心 松葉蟹絲同埋蟹子係成碗拉麵嘅點綴同特色.除左拉麵 我地每人叫咗一款梳打 有招財貓同埋達摩人像係上面架 好趣怪 前者比較甜 後者有檸檬味比較清 係波子汽水嘅味道.從未聽過呢間拉麵店嘅名 估唔到又幾好食喎 尤其係湯底同埋豚肉 可以再encore

老公放假 ，但佢話唔想出街想喺屋企hea，hea 到咁上下都要食lunch㗎， 佢提議去太和新開咗幾個月間拉麵店， 好呀!我哋去到差唔多兩點， 返工返學既都走得八八九九，所以比較清靜。 好大嘅open kitchen， 當時有四個廚師助陣。店舖一面檯對住open kitchen，另一面二人枱， 另有兩張四人枱係最後 ，裝修簡潔 ，幾舒服。聽聞達摩公仔係可以畀人許願， 先係公仔嘅左眼畫上眼珠， 如果願望成真， 就畫埋右面嘅眼珠見到餐牌有個期間限定北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵， 最鍾意食期間限定，3.6牛乳加埋佢哋自家製嘅湯底， 湯底呈奶白色 ，夾雜黑松露香味，好夾好好味仲有中間嗰堆松葉蟹肉，好嫩呀 !鹿兒島五花腩同西班牙黑毛豬上肩， 入口即溶 ，又入味 仲有紫菜，流心蛋，蟹籽，荀， 海藻， 配菜多多好豐富。老公叫咗個姬達摩辛辣拉麵，佢揀咗小辣，同樣有西班牙黑毛豬上肩， 湯底以濃厚豚骨湯同自家調配辣椒醬泡製，味道香濃 小辣真係唔係好辣喎! 佢仲追加咗個木耳添呢度張點菜紙可以畀你揀麵嘅軟硬度， 湯嘅 濃淡度，要唔要配料， 做到一碗完全屬於你自己嘅拉麵👏見到個招財貓梳打同達摩梳打樽咁得

平時好少會到大埔，今次百年逢一遇到此一遊，順便吃個晚飯。四處閒逛，找來一間拉麵店，名字霸氣，「達摩元祖麵屋」，吸引眼球！店內乾淨利落，光線通明，一排的椅子後可以見到師傅在準備食材。我們坐在店的後排，一覧店內大小事宜。芝麻雞翼 $36雞翼煎到脆身，外皮香脆可口，加上芝麻，麻香十足。調味適中，不太鹹也不會太濃味。一碟三隻，猶豫點多樣小食，才能滿足口腹之慾。日式芝士年糕 $30年糕炸到香口，咬開內裡軟棉，口感煙韌！芝士味香濃，年糕連芝士的配搭不輪在味道或口感上都不錯。北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵 $96一大碗賣相吸引！奶白色的湯頭，奶香味特濃郁。拉麵爽口彈牙，蛋香味足！麵上鋪滿松葉蟹肉，蟹的鮮鹹香味誘人，黑松靈點綴，更添鮮香。一碗有六片叉燒，肥瘦勻均，肉質鮮嫩。鈴川達摩特上豚骨拉麵 $92雖然沒有3.6牛乳的乳香，但相對地這個拉麵的湯頭豬骨味更加重，濃郁的豬骨味十分出眾。同樣地，一碗6片叉燒，片片juicy可口！拉麵彈口煙韌！半熟蛋熟度適中，糖心誘人。達摩梳打 $20招財貓梳打 $20其實點這兩款飲品是基於它的瓶子有趣，一個是達摩，一個是可愛招財貓。其實我兩支都試過就覺得味道的分別不大

其實麵好鐘意食拉麵🍜🍜但講真新界無咩選擇 大部份都係係港島😭所以今次搵到呢間係太和既高質拉麵店真係好感動❤️❤️餐牌整得好靚而且每一款都寫得好詳細入面嘅材料😙定番拉麵只係簡單四款 岩哂我呢d選擇困難症😂😂同埋一款期間限定嘅拉麵餐飲見到有好得意嘅梳打所以同朋友一人嗌一款🙈⠀達摩梳打 ($20)招財貓梳打 ($20)我自己覺得招財貓會比較好飲 因為達摩個款只係好似有甜味既汽水 有少少太甜😂😂 鈴川達摩拉麵 ($92)嘩 一上枱估唔到咁足料又咁大碗😍好多配料 叉燒 紫菜 溏心蛋 草菇 荀 海藻 木耳👍🏿好少係出面食係咁足料 大滿足😍 北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵 ($92)然後我期待已久嘅期間限定拉麵終於到💕又係超足料 陣陣既松露香味好撲鼻🤤影左幾張已經忍唔住即刻食🙈🙈飲淡湯先嘩! 個3.6牛乳係真係好濃郁呀😳同個豬骨湯底夾得天衣無縫👍🏿叉燒有成6塊 超多😧😧塊塊都好多脂肪 好正呀😍而且煮得好林 油脂令到舊肉食落超香口蟹肉都好多 唔係蟹柳😂😂紫薯甘栗薯餅 ($38)因為太愛紫薯 所以呢個點都好食💜同埋真係即炸 所以好熱辣辣 唔會油淋淋🙄沖繩墨汁餃子 ($32)呢個好有驚喜呀出面無食過呢

今天的我是衝著這家店醬油香而來的，是第一次有意識慕名試拉麵，確實相當滋味。朋友說不如寫數句放上OpenRice，給餐廳當作一點鼓勵及個人的飲食記錄。以下的發表評分也是很粗疏主觀。餐廳雖然面積不算大，但有一條長長的bar檯位，裝修好有日本風味。店子的湯底是以東京風味的醬油及九州的豚骨湯底為本，醬油湯底香濃幼滑而不膩，但飲得多會有點滯。拉麵份量頗多，麵味不會被濃郁的醬汁蓋過。飽肚感十足。半熟玉子生熟度平衡感佳，大約是蛋白凝固而蛋黃仍可流動的狀態，有蛋香，食完覺得好滿足。主角是三片入口即溶的叉燒， 此乃一碗拉麵的靈魂。麵質可自行選擇軟硬度，當日我簡了普通，入口相當煙韌彈牙 。新推出的北海道3.6牛乳黑松露松葉蟹肉拉麵對我們來說相當驚喜。湯底比醬油拉麵的湯底較濃郁，黑松露味重，配上傳統的拉面配搭新鮮，再加沒有SO味的牛乳和松葉蟹的鮮味，入口味道很多層次，口感複雜美味，是本人最喜愛的湯底。朋友點的姖達摩辛辣拉麵真的很夠辣，不吃辣的朋友建議要小辣就好了。這裹還有不少小食，推介燒雞翼，皮脆香口惹味。紫薯餅的特別之處在於大大件的薯餅中放有很多栗子，味道非常香濃！ 店內提供兩種特別的梳打飲品，外型已經很