616牛肉火鍋專門店

营业中

休息中

滑尾龍最好吃，有牛味，點6都滑，撈蛋汁口感豐厚。胸口膀牛脂最香，脂肪口感爽脆，與脂肪偏少的部位一起吃，點些醬汁就可互補味道。日本牛頸脊牛味牛脂香也淡，封門柳肉質較鞋，安格斯橫隔肌、匙柄一般。牛肝菌松茸雞鍋，湯底鮮甜，雞不要煮太老吃，才又滑又有雞味。吃到尾聲才看到餐紙上有不同部位的建議加熱秒數，果然是有分別，好吃好多。可惜雙層肉、吊龍伴、牛坑爪售罄，聽聞騸牯牛牛味濃脂肪分布均勻，是吃牛肉火鍋之選。醬汁我喜愛加些沙茶醬，是地道潮汕火鍋必備。再加自己手唧的新鮮青檸汁，開胃又解膩。手工啤酒不錯，充滿果香，帶甜。座位於通風特別好的陽台，打邊爐不大味，正！

超級耐無食過， 睇完戲突然心血來潮想食一於就衝！又因為好耐無食過中式辣，癮起所以點左青花椒辣湯~ 如果鍾意食辣呢個係唔錯，辣係越食越有幾爽嘅， 係唔明點解叫一個湯會上左個鴛鴦鍋出嚟... LOL 616 嘅牛嘅玩法其實係幾好，佢細碟又多唔同部位揀，同埋佢都唔算好貴，今次就覺得 匙柄 最好食，相對地吊龍伴同封門柳 肉味就一般上次嚟係幾年前， 當時佢地賣緊嘅香港手工啤唔係太新鮮，今次呢就明顯好好多，飲下飲下就飲左好幾杯，特別係「一代宗師」有驚喜～ 同牛邊爐好夾。

鴛鴦湯底：牛骨清湯 + 沙嗲濃湯有蘿蔔、牛筒骨作調味基底。牛筋腩亦有驚喜，有嚼勁而沒有流失味道。反之，焰岩沙嗲味道十足，蓋過新鮮牛肉味。若用來淥煮麵食或丸類，效果更佳。 (1) 匙柄帶有一丁點肉筋、肉質爽彈，入口柔軟。肉質比較像手切牛、配合港式火鍋最為合適。 熟成加拿大牛肩脊、澳洲和牛牛頸脊、以及加拿大艾伯塔嫩池板，都是第一次嚐試。油脂分布均勻、甘香，牛肉味稍遜。然而，手打牛筋丸一般。沒有爽彈多汁、口感也偏軟爛。提供多款刁鑽牛部位，搜羅更多不同產地的牛肉，專心品嚐大盛牛肉火鍋，偶爾一頓很是不錯。

今日收得早，見開始秋涼，就想打邊爐。牛肉係主角，唔想淨係食肥牛咁悶，去到依間專食唔同牛部位嘅餐廳，店中間就有牛牛分解圖牛舌薄切，烚兩下就食得安格斯，橫隔肌牛味最濃匙柄係牛頸下面前腳上面嘅肉，好柔軟牛肉餃子好好食，有肉汁牛扑肉即係牛頸肉，肥DD，香DD滑尾龍係牛後腿肉，配雞蛋及醃料，幾香滑點完菜會有個沙漏，如果漏完仲有食品未到就會免費未到嘅食品。一次可以食到唔同部位，每碟分量，價錢成正比，適合我依D鐘意多樣化嘅人

相約多年不見既舊友見面，首選一定係打邊爐，烚下烚下既氣氛就不在話下，特意揀左間獨沽一味主打牛肉既火鍋，一定唔怕冇話題講。鴛鴦麻辣牛骨湯底 ($78)見多數人都叫牛骨湯底，雖然未算驚為天人，清清地烚菜都唔錯。 牛骨就唔多，反而湯底內既粟米同蘿蔔超甜，慳返唔洗叫咁多菜。 麻辣湯底偏香辣，辣度同熱浪差唔多，滾起後冇想像中咁多油，個人認為味道同所有食材都好夾。封門柳 ($68)全晚最愛既部位一定係封門柳，牛味超濃，嫩滑得黎夠彈牙又食到牛肉紋理，如果多人既話必定會encore。滑尾龍 ($48)煎pan加上滑蛋既外貌夠哂吸睛。 本來以為撈勻之後淥兩漆又冇哂蛋都幾無謂，原來滑尾龍熟左表面依然有滑嘟嘟既蛋漿外層，手切滑牛加蛋簡直滑上加滑，肉鮮味僅次於封門柳。金花趾 ($68)爽口透薄，夠新鮮但要配較濃味既湯底先令肉味較突出。匙柄 ($48)普通牛肉薄片，口感同肉味都稍遜，可以不試。紫菜卷 ($38)口感同平時既響鈴一樣，但濃烈既紫菜味好香口，吸埋麻辣湯底更加有小老闆既影子，好有驚喜！金菇 ($28)、羽衣甘藍 ($28)蔬菜整體都新鮮大份又夠乾淨，可惜羽衣甘藍有少少苦，食唔慣都係揀返大路野穩陣d。菊

之前有朋友係story過呢間餐廳，朋友仲話好正，因為佢係打邊爐加有自家製手工啤酒，知道之後勁想去，今次終於拉到幾個朋友陪我嚟食喇。放咗好多手工啤酒係門面醬料自己拎～有個特別啲既就係牛肉汁叫咗個鴛鴦麻辣牛滑湯底($78)，個麻辣湯底都幾辣，不過好惹味，而牛滑湯底好濃味。嚟到麥子梗係要叫啤酒喇，啲名全部都好得意，禁落去佢都有介紹返每種啤酒既口味，我自己想揀咗甜啲同果味重啲既，就叫咗杯「我最期待的畫面出現」($78)佢地既牛係有好多唔同部位選擇，我地叫咗四種唔同既試下。四隻嚟講匙柄同金花趾係最鍾意既兩隻，食落口都唔「銀」。牛腩心($68)匙柄($48)金花趾($68)牛朴肉($48)素食就再叫咗響鈴($28)豆腐($28)呢度菜既種類都幾特別，有水蓮菜($28)同羽衣甘藍($28)，水蓮菜食完覺得好正，仲叫多個添呀!

外國朋友來港旅遊，就帶他們見識一下香港的火鍋。一進去就被牌子閃到，「醉生夢醒」。我們一行四人被安排坐在露台，點了清湯及麻辣湯。每人點了一杯手工啤酒，我點的是「有汗出無糧出」，用桂圓杞子蜜棗釀製，帶有烘烤麥芽味。杯身亦有「醉生夢醒」四字，外國友人很喜歡，覺得很地道。店員推介我們吃黑栢葉，說是很罕見的。另外我們點了一些常見火鍋配料，分別是響鈴、豆腐及唐生菜。說到整個火鍋的重點是牛無誤，每個部位都很特別，我們就點了牛腩心、匙柄、牛朴肉及金趾花。而我們最愛的是金趾花，非常有咬口，煙韌且牛味濃，外國友人吃到停不下來。另外，我們都是第一次吃羽衣甘藍及水蓮菜，挺特別的且營養價值高，前後點了兩碟水蓮菜，實在太爽脆了！總括而言，價錢不高，又吃到罕有的火鍋料，物超所值！

麻甩佬打邊爐基本上可以分兩種，一、一個價錢吃到飽，目的為果腹；二、唔介意俾多少少錢，但真係想搵D有質素嘅打邊爐食材，616食材有質素之餘，要果腹又唔會太貴，重點係我重新認識打邊爐嘅牛肉唔係淨係分美國肥牛同本地肥牛，可以幼細到一個點。點菜係用平板電腦落單，好方便，由於人少都係點咗幾款牛，分別係牛朴肉，匙柄，尾龍同滑尾龍。睇過其他食評話薯條好食，雖則打邊爐食薯條好似好九唔搭八，但真係好食，佐酒一流。牛朴肉，即平時叫嘅牛頸脊，我認為最好食，必點item。匙柄：入口柔軟滑尾龍：有雞蛋撈埋淥尾龍：肉味較濃牛肉餃：又係必點item，極好味。豆漿：獨立包裝，甜度適中響鈴總結：由於仲有好多部位未試，一定會再嚟，牛肉好鮮味，牛肉餃必試，薯條有驚喜，佢仲有好多手工啤選擇。交通方便，環境舒適，有outdoor位(有瓦遮頭），性價比亦高，如果任食都要舊幾水，不如俾多少少嚟呢度食D高質D嘅食材。埋單兩條殺四舊三，抵食！

雖然我並不是牛魔王，但是這裡的「罕有牛肉系列」、特色手工啤酒及酸菜湯底令我感到大滿足😍它在赫德道The Hart 1樓，一進去便看到「醉生夢醒」，被手工啤酒吸引著。（不是啤酒控，但愛試新事物喔！）我們點了「曬你冷（110ml x 6）」$156當中包括6款手工啤酒🍻（店員教我們從淡至濃味品嚐）每款手工啤酒名字獨特，有淡淡香蕉香味的「有請小鳳姐」；花香味的「這些機會不是屬於我」；果香味的「我最期待的畫面出現」等等。而我最喜歡的味道是苦中有樂的「成功需父幹」😋太多選擇花多眼亂，我們請教店員推介最後，分別點選了四款牛肉。匙柄$48挽手腩$68，很嫩滑的肉質😋牛坑爪肉味重，口感強😋脖仁$68也不錯喔～熟板筋$48 😍很喜愛，大滿足除了肉，怎能少了菜娃娃菜$28、 靈芝菇$18我們點了鴛鴦酸菜牛骨湯$78他較喜愛較清的牛骨湯底，而我很喜愛帶有酸辣味的酸菜湯底。西瓜隨湯底奉上～醬料區$10/人此食店保証，所點的東西過了20分鐘還未奉上，那份遲來的食物便免費喔～還有，這裡不設加一服務費