御鐵

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御鐵, 糸我們心儀的日式餐廳,  主打  Omakase  鐵板燒.大魚缸內的海產總叫人著迷.   女友最愛活龍蝦. 今次訂位時已預訂了活龍蝦, 鮑魚, 和牛鐵板餐.  我們安坐鐵板檯, 座位闊落, 坐係廚師面前睇佢煮野食, 好享受. 頭盤前菜:   火炙鰹魚青木瓜沙律每人一個巨型沙律,  青木瓜, 蔬菜, 配芥末汁, 健康又開胃.    火炙後的鰹魚, 帶出魚鮮香氣.  是這個餐的好開始.季節食材兩款北寄貝, 美味爽甜, 加上清酒, 爽口又健康.  季節食材之二, 鰤魚 同 南非活鮑魚一起煎. 鰤魚,  魚肉表面煎至金黃色, 魚肉質柔軟, 配搭柚子汁, 相當美味.   南非活鮑魚配海苔醬鮑魚燒得夠火候, 唔會韌.  鮑魚體積肥美, 口感彈牙又保留到肉汁, 鮮甜無比.  加沾海苔醬, 入口味道更濃郁.伴有三文魚籽和蔥花作為點綴, 好吸引.澳洲龍蝦, 師傅在鐵板檯上分拆, 每人半隻.龍蝦大隻, 好好肉,  用牛油去煎,  配海膽龍蝦膏醬. 火喉燒得岩岩好, 龍蝦肉爽口加彈牙,  十分鮮甜, 蝦膏帶點甘香.   配海膽醬, 真滋味.鐵板燒當然不可缺少A5 和牛.   熊本縣產A5和牛 肉質

朋友請我睇周杰倫演唱會, 我回敬請她美味鐵板燒, 大家同樂!   訂了位於 銅鑼灣 ,  放工去.  乘地鐵好方便.餐廳裝飾講究, 氣氛好好, 播著日本歌曲.  我們好欣賞這幅日本畫.餐廳內分兩張鐵板台,  店員安排座位,  立即送上花茶,  好合心意, 招呼不俗.今晚我們點了 OTETSU Dinner Set D, (御二人樣) 這套餐, 有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 和牛......還有湯, 飯, 甜品, 茶.  好豐富.先來開胃頭盤,   火炙鰹魚青木瓜沙律.  沙律菜新鮮爽脆, 顏色明亮, 有羽衣甘藍, 青木瓜, 車厘茄, 可以選配芥末汁/柚子醬汁.  我選了柚子汁,  入口酸甜開胃,主角系初夏時令魚, 鰹魚, 切得厚厚的, 肥美好味, 火炙後帶點油香,  入口即化.季節食材兩款:  第一款,  北寄貝,  師傅細心把 北寄貝 加入清酒牛油慢煮,來朵紫色食用花陪襯,  色, 香, 味都齊.  北寄貝肉質爽口, 味道甘甜, 好味得連汁也飲清.第二款,  鰤魚.    師傅把表面煎至金黃帶脆,  魚肉質柔軟,  口感鮮嫩, 魚油豐富, 配上柚子汁更提升鮮味.南非活鮑魚配海

他們提供4款鐵板燒套餐，A到D，小編貪心想試盡，所以就揀咗價錢最高嘅Set D，結果非常滿意，食物質素、師傅功架、環境同服務態度、用餐體驗，全都超水準，真心推介。𝓞𝓽𝓮𝓽𝓼𝓾 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 𝓢𝓮𝓽 𝓓 - 𝓐𝓵𝓵 𝓓𝓪𝔂◇ 𝘚𝘦𝘢𝘳𝘦𝘥 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘗𝘢𝘱𝘢𝘺𝘢 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥火炙鰹魚青木瓜沙律先嚟一大碗沙律，味道酸酸甜甜好開胃，新鮮嘅火炙鰹魚亦能先拔頭籌，對之後充滿期待◇ 𝘚𝘦𝘢𝘴𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘍𝘰𝘰𝘥 (2 𝘬𝘪𝘯𝘥𝘴)季節食材兩款第一款係帶子，好味到連啲汁都飲哂第二款係魚，師傅煎得好香口◇ 𝘚𝘰𝘶𝘵𝘩 𝘈𝘧𝘳𝘪𝘤𝘢𝘯 𝘈𝘣𝘢𝘭𝘰𝘯𝘦 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦南非活鮑魚配海苔醬南非鮑爽口好味就一定，道菜最特別係加咗一啲魚子同食用花，靚哂◇ 𝘈𝘶𝘴𝘵𝘳𝘢𝘭𝘪𝘢𝘯 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘦澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬通常只有用龍蝦膏做醬汁，這道仲加上海膽，鮮上加鮮◇ 𝘒𝘶𝘮𝘢𝘮𝘰𝘵𝘰 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘈5 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 熊本縣產A5和牛熊本縣產A 5和牛，medium rare，切片上，更能享受肉質嘅鮮嫩多汁，煙燻上碟好有霸

Chur爆一天，開會、備課、拍攝過後，能讓嘴巴、肚皮、眼睛，都吃得很快樂的一頓飯!!御鐵的鐵板燒非常驚艷，果然2022最後一個月就是要無盡頭的寵幸自己😆✅火炙鰹魚青木瓜沙律鰹魚刺身濃味，青木瓜爽脆，清爽的開胃品。我選了柚子醋dressing，但更喜歡友人點的蕃茄蒜汁！✅火焰北海道北寄貝 (季節食材A)北寄貝鮮甜多汁，伴著扁柏葉燃燒的香氣，成功為這頓飯set the mood.✅鱈魚白子 (季節食材B)師傅以醬油醃漬3-4分鐘，隨即於鐵板上大火燒兩面，表面焦糖化、內裡非常嫩滑。跟紫蘇家在一起吃，一流。✅南非活鮑魚配海苔醬是令人食指大動的三頭南非大鮑魚！師傅建議先吃鮑魚，後吃較濃味的鮑魚肝。烹調時間完美，嫩口彈牙，盡顯師傅功夫。只是用最簡單的牛油及白酒燒，雞冠草墊底。提味的有三文魚子及海草忌廉汁，個人覺得不沾忌廉汁，純吃鮑魚的原味最棒。✅東南亞花龍蝦配海膽龍蝦膏醬龍蝦肉鮮、爽、彈、甜。龍蝦膏煮海膽牛油汁reduction令膏味非常突出，而龍蝦鮮味更添層次。✅熊本縣A5和牛和王 (煙燻厚切)吃到極上牛種的和王實在太開心🥹 和牛煙燻味十足，肉脂比例完美，肉汁充足，presentation也非常

一直見到網上出現御鐵這間日式食店，今次特意去依間食店慶祝生日，睇下葫蘆裏賣咩藥！別具一格華麗的裝修、瑰麗餐桌與餐具、友善親切的店員服務，實在好吸引！♥️日野菜沙律配上蕃茄無花果醬汁日野菜沙律，醬汁有三款可以揀，包括：柚子醋、芥末醬、蕃茄蒜汁，而我就選了蕃茄蒜汁，新鮮既日本野菜保持新鮮爽口、縱使本質較硬身的青瓜配搭在內，一點違和感都冇，值得一讚！甜甜的無花果配上酸甜的蕃茄醬，絕對可以刺激味蕾，是一個好好嘅前菜♥️香煎廣島蠔總共四隻，每一隻都又肥又飽滿，肉感實在而蠔味濃！愛蠔鐵味的狂迷必定喜愛！醒上櫻花蝦、少少炸蒜，為整道菜留下吸引既賣相，昇華了整道菜式、超香口！♥️南非活鮑魚配海苔醬超級巨型嘅南非孔雀活鮑魚，廚師講求自身鮮味，無落調味料，配上三文魚籽、肝臟群邊伴碟，超有咬口、伴碟味道啖啖而清新，更突顯鮑魚的鮮味，CP值很高！♥️西班牙伊比利亞厚切豬選擇咗西班牙豬，肉感厚切，先用櫻桃木香薰，上碟時配上三款香煎野菜，包括：日本南瓜、本地翠玉瓜、美國大啡菇，再加上灰色竹炭海鹽、自製炸蒜、鮮磨芥辣，廚師首選推介點少許芥辣，令食物味道更清新、食落味道層次分明，仲有淡淡嘅煙薰香！超級吸引！♥️三文魚籽海鮮炒飯