圓山台灣料理 (已結業)

圓山尖沙咀競爭大，做餐飲真不易，租又貴。這間圓山也算是朋友聚腳好地方。地點算近地鐵站。服務也頗好，實而不華。我們一行5人，叫了好幾味菜。炒海瓜子 $98 ☹️本身份量看上去已不大，最不滿的是好多殻，初時還以為是肉跌了出來，但成碟找來找去都真的是空殻，無乜肉食，味道一般，❌不推介。蚵仔煎 $98 🆗與一般蠔餅，比較似煎蛋加蠔，蛋煮得太熟，如有有少少蛋汁就更好。炒A菜 $75 😊清清地，不油膩。可以。三杯雞 $148 😋推介，惹味得來不會太鹹。蜜桃咕嚕黑豚肉 😕蜜桃不算多，加了菠蘿配搭。黑豚肉煮得太乾太硬。台式冰梅骨 😋👍 推介椰香枣蓉糕 $38 😋甜度適中，好香枣味。即撞豆腐花 $88 😋👍好大桶，我們5個人，一人一碗仔都仲有剩。好滑。

愈來愈近離開公司的日子，最捨不得的是那些共渡歡笑困難的溫暖好同事，光想起就有點想哭的感覺。吃盡好東西的同事介紹左呢間圓山台灣料理，話之前食過好好食。本身以為會係好似茶木、咖啡弄呢d台灣店嘅裝潢格局，行到去門口，見到位知客打招呼，上到去嘅裝潢格局係中式酒樓，以為自己去左地方，後尾先知呢間酒樓主打台灣、四州、中菜，亦都有點心食。我地呢檯雖然等四個人，但食量千萬唔能夠睇少，足足見左五個菜，五個甜品。泡椒豬手（$52），咪睇d豬手白白淨淨，以為佢唔麻唔辣，其實佢味道十足，麻勁持續好耐，辣係一般人都食到嘅程度！豬手非常入口，肉質非常彈牙，贊！蚵仔煎（$88），同一般食開嘅台式同港式嘅蚵仔煎做法唔同，蚵仔先行炸過後，再拌和蛋醬同蔥花用大火煎。做法唔同，帶來的口感自然迴異，經炸過嘅蚵仔，海鮮嘅鮮味得以原汁原味咁鎖住，外皮酥香，咬落封肉汁四散，蛋皮煎得非常開口而唔過火，配上特調嘅酸辣醬，令人食指大動。台式小炒皇（$128），以料理黎講，呢道菜定價略有小貴。以韭菜、西芹、豆干、腰果、蝦仁、元貝仔同醬汁火炒，廚師調味同技巧拿捏得恰度好處，有鑊氣，而恰好地保留果種食材嘅味道。秘製麻油雞湯（$198），進補對

旅行前約了朋友吃飯拿喜帖，她說約我去尖沙咀吃台灣菜，我還以為是吃茶木，原來是到美麗華旁邊的一家台式酒樓！圓山這店每次都經過，但尖沙咀實在有太多好吃的東西，就一直忽略它這麼多年哈哈。*干煎豬肝 $98朋友說要補補血所以就點了這個干煎豬肝，份量蠻多的，果然豪氣。喜歡它的煎得有點外脆內軟，外層的醬汁是甜甜咸咸的，送飯一流。而且它的大小和厚度都是剛剛好，有時候豬肝太厚吃起來有點嘔心，太薄又吃不到那個質地。*蚵仔煎 $88吃台灣茶想必一定一定會點蚵仔煎吧，這裡的蚵仔煎很大一份，料很豐盛很足，薄薄的也不會怕會太飽，蚵仔味道很鮮沒有沙粒，整體算是不錯。*泡椒豬手 $52這是我看到人家吃突然想吃的，看上去像是不太辣，感覺跟白雲鳳爪差不多感覺吧，原來還是蠻辣的呀，那個辣是來得慢，泡椒的味道都被豬手吸收了，吃完才慢慢的上來，不過這個辣是很爽的不會覺得要咳，放心放心’。*炒A菜 $75以前年紀小不喜歡吃菜，現在反而堅持要點一個蔬菜才安心。真心覺得炒A菜真是一門很高深的學問，我弟很喜歡吃炒A菜，但他每次炒的不是苦就是黑，真的吃不下去。這邊的炒A菜是清炒的但不油膩，不苦還帶有一點點的甜味，而且還切成一口可以吃的

一大班人食飯要諗食乜同埋臨時book位都幾煩，table map其實都幫到大家手。今次就食小妹好喜歡嘅台灣菜，圓山想試好耐，但少人又係試唔多，六至八個就係一個好好的配搭。前菜：台式四拼 ，小妹淺嚐了鹽水雞同蠔油生腸，味道偏清，但ok的。 台式鹽酥豆腐 ，好味，外表酥脆，內心細滑。涼拌茄子，小妹唔食，但飯腳話not bad。粉麵類：台南擔仔麵，湯底少油，去油後但味道其實幾清甜。麵質有咬感，肉燥當然good。台式燥肉飯，無肥膏點會好味，少少肥膏先夠香滑呢。 主菜：台灣炒A菜，爽。 紅糟豬手，煙煙靱靱，滑滑的，好強骨膠原呢。 秘制麻油雞湯，果然唔少嘢，雞味麻油味並存。 蚵仔煎，蚵仔配香䓤，香口。 甜品：即撞豆腐花，豆味重，清新。 擂沙湯丸，芝麻香濃，薑味重。 棗茸糕，I don't know。

成日都聽到朋友講話過台灣玩，仲要一年梗會過幾次，而小弟近十年嚟，都只喺去過寶島3次，第一次2007跟團齋去台北，超悶唔好玩；第二次2010自由行去台南高雄墾丁，雖然遇着打風，但玩得好開心；第三次2013自由行到台北跟宜蘭，喺一次寫意開心之旅。對台灣，印象唔錯，今晚嚟到圓山，唔知可唔可以重溫當日台旅之味？雖然起初人客唔多，但越坐越多人，但大部份喺斯文客，加上座位安排都唔太逼狹，所以，感覺都唔太嘈雜。圓山主打賣台菜，不過，都加入咗少少新元素：川菜，可謂左右逢源。食物分為涼菜類、台灣小菜、四川菜式、海上鮮、鮑參翅肚、湯羹、主食、甜品等，；亦另外加插一啲特別嘅廚師推介菜式，以及招牌海鮮推廣。茶水每位收$16，另加一服務貴，所以，喺屬中高檔消費嘅餐廳。前菜我哋5個人奉上兩小碟前菜，分別喺涼拌青瓜及魚仔花生，兩者均附上菜脯，前者爽脆帶濃濃蒜香，後者魚仔鹹香過過口癮。台式鴨舌 $78據經理講鴨舌喺自家製，製作認真。咬落軟腍帶爽，質感具彈性，味道辣中帶麻，卻唔太過火，相當惹味。如果喜歡台式小食，又夠人多，可以點個「台式四拼」，賣$238，可在指定9款涼菜中任拼4款，彈性大又划算。彰化鹽水鴨 $78鹽水