雲長小龍坎老火鍋 (已結業)

又同幾個邊爐友去尖咀開左無耐既小龍坎分店打邊爐，勁正! 因為好方便住係九龍既我。 一嚟到先點過鳶鴦鍋，有麻辣同埋蕃茄味嘅湯底再將鴨血同醉雞先倒入鍋中餚製。醉雞嘅肉質好滑嫩，當然麻辣味有一啲蓋過咗醉雞嘅酒味。鴨血好滑又唔易散，吸左湯汁特別惹味。朋友點左黃喉本身無味既黃喉係麻辣湯中滾20秒極度爽脆，辣得過隱! 牛立花，四四方方，一粒一口落鍋3分鐘撈上脂與肉香氣均勻，又嫩又香口! 鬼馬油炸鬼，唔知仲以為係炸豬扒香口小食! 即炸紫菜響鈴每卷都好薄脆，每口都疊上紫菜香氣，好味非常。尖椒皮蛋個辣汁帶酸好香，皮蛋係糖心既，一食落去就覺得好滋味。 其實我地都點左唔少火鍋配料，最後都食到飽飽，食物質素依然非常好。最後喺佢哋facebook打卡讚好仲送甜品， 我哋揀咗紅糖糍粑。 一上嚟見到一隻隻圓碌碌有啲似蠶蛹，好鬼得意， 淋上紅糖食落口煙煙靭靭， 細細隻又唔會太過膩滯， 唔錯。

同朋友慕名而來位於君怡酒店陳柏宇開的星級老火鍋店連裝潢都是星級的門外有關二哥進店門內有型既騰龍圖圓形石雕好有氣勢亦是打卡必到之地玫瑰🌹豬頸肉豬頸肉是粉嫩見到個顏色就知佢好嫩口啦仲有砌到成朵粉紅色既玫瑰花🌹一樣咁出場冧女必叫肥牛是火鍋的主角星級質素既肥牛肥牛烚後仍然見到肥牛肥瘦分明簡直是星級享受紫菜響鈴都係第一次食原來是好食過普通響鈴的加埋酸甜醬酸酸甜甜好易唔覺會追食黑松露海鮮餃皮好滑松露味同海鮮好夾想講下佢個扇形碟好慳位可以團住鍋邊放都唔覺阻位無壓迫感打邊爐最緊要係個湯底是靈魂所在但係我同朋友都唔食辣唯有叫個藥膳湯底但無辣都歡出奇地愈烚愈濃味平常的火鍋只會愈烚愈無味但因小龍坎加的是濃湯底絕非一般加水繼續烚叫左個娃娃菜菜好甜、吸哂湯底既精華入哂味道每口菜都充滿了藥膳養生味道有手指公推介的都是唔錯選擇

終於食到雲長小龍坎老火鍋喇！期待咗好耐！但一直都唔敢試，因為唔食得辣嘅我驚食唔到！但有朋友食過佢地嘅藥膳鍋話都好好味，咁我就決定約埋個一樣唔食得辣嘅friend黎專食藥膳鍋喇一去到門口，見到9點半後宵夜時段，讚好facebook專頁有7折好開心呀！我地行街行到忘哂形，去到小龍坎9:45入坐，岩岩享受到優惠入到餐廳，已經聞到好香的湯底味同埋好多人食緊，打邊爐最正就係可以吹水慢慢嘆餐牌食物種類很多，而且部份食物會顯示下鍋的所需時間，以免食物煮得太久而失鮮！另外，有些食物可選半份，岩哂2個人去都可以點黎食！只睇餐牌都覺得餐廳好細心啊！枱面每人都會有一瓶麻油，可以混在醬油中一齊食，是小龍坎的特色之一啊！點餐前，店員會放一碟餐前小食在枱餐前小食鳳爪鳳爪爽口小辣醒胃醬油小龍坎的醬油不會太鹹點完後不會搶走肉味不吃辣的朋友必點藥膳鍋清香藥膳鍋藥膳鍋香甜鍋內有白芷、淮山、杞子等材料養生感十足極品手切肥牛(小)肥牛色澤鮮嫩，厚切排列整齊吸引雪花均勻但不肥膩入口非常有牛味小碟的份量都很多好好味即炸紫菜響鈐響鈐加紫菜令口感更有層次配上酸甜汁又有另一種感覺玫瑰豬頸肉將豬頸肉卷成玫瑰花非常有心思打卡必點賣相已經贏

秋風起，就會想打邊爐😍😍 突然諗起陳柏宇開佐間打火鍋店，仲要用四川做主打，就黎試下佢🤤 一去到門口就好有中國風既感覺 好似去佐客棧既感覺😎 原來九點半後入座仲有七折😳.紅油藥膳鍋（鴛鴦）$138點完湯底之後，就上佐個白雲鳳爪做前菜🤔 差不多價錢就梗係簡鴛鴦😍 仲要係我至愛既藥膳，另一邊就係四川最出名既麻辣。一上個湯就飲佐啖，真係好好飲🤤 係咁拎黎飲～ 麻辣真係有別其他店 真係充滿佐紅油既麻辣味 我地嗌佐少辣都越食越辣😖 不過真係好值得一試。出面仲有得拎醬料之餅，每人仲會提供一樽紅油好似話會去辣，我就覺得功效唔大但麻油味幾香😚.極品手切肥牛（小）$228一入座就見到隔離嗰碟好吸睛😍 所以最後都係忍唔住嗌～ 嗌佐細碟都好大份可以慢慢嘆👻 果然真係好正 入口牛味勁重🤤 唔會好un真係好嫩😍 同埋口感都幾厚實 牛迷一定要食🤤 點麻辣簡直係加佐分👍🏻.手捲牛舌花 $78 / 玫瑰豬頸肉 $58兩款都整到好靚😍 一碟都有十塊度～ 都係好厚身之餘仲好嫩 好新鮮.龍廚八寶摩天輪 $118都幾推介大家嗌依個，因為真係咩都可以試吓😚 重點係仲可以用黎打卡～ 啲丸全部都好新鮮真係手打咁啖啖肉好足料 又彈牙🤤

呢倫天氣又開始涼涼地，心癢癢又想去打邊爐，同朋友講起，最近雲長在尖沙咀開左分店，二話不說，襯住放假一齊去試下！其實之前都有食過銅鑼灣店，食物質素好高，所以知道佢開左分店，咁梗係要試下啦！尖沙咀分店在君怡酒店內，地點方便，而且以卡位為主，坐得舒服！裝潢同樣以古代人物為主題，氣氛什好！醬油好齊全，不過我地叫左紅油番茄鍋，本身已經好夠味，其實都唔需要再點醬油了驚唔夠辣既朋友，仲可以再自己加辣油，真係好辣啊驚整污穢啲衫，餐廳仲設有圍裙，真係好貼心！紅油番茄鍋 （鴛鴦）朋友唔係好食得辣，所以叫左鴛鴦鍋！番茄鍋番茄味濃郁，紅油鍋內雖然好多辣椒，但佢個味道唔係一尾死辣，而係有層次的，真心好正！小食-脆皮黃金豆腐果然如其名，外層超脆口，帶點辣，好惹味！內裡既豆腐亦都超滑，真係好有驚喜！仲要份量好多，好抵食！小食 - 即炸紫菜響鈴同樣外脆內軟，一咬落去就聽到索索聲，超正！內裡包住紫菜好香，點啲甜酸醬，酸酸甜甜咁，更加好味道！手打四寶丸仙氣飄飄，賣相好靚！每種丸都有兩粒，包括有墨魚丸、蝦丸、牛丸、豬肉丸！幾款丸都是手打，口感同是爽口陣牙，而且肉味濃，唔錯！雪花牛立花一口一粒，非常方便！牛立花色澤紅潤，紋路

尋晚2個「邊爐怪」又去打邊爐，第一次嚟食，據聞係歌手陳柏宇開嘅，開頭會擔心會唔會得明星效應，冇乜料到，但試過就知唔係~~ 😆 裝潢有特色、食材新鮮味道好、擺盤都好有心機！👍🏻·👑 紅油蕃茄鍋 (鴛鴦)（$138）10/10蕃茄🍅併麻辣🌶鴛鴦湯底，大愛蕃茄湯底，超級香濃，唔係普通清湯底加幾舊蕃茄！😍 而愛食辣嘅朋友就一定會鍾意麻辣湯底，唔係得死辣，辣得嚟好惹味，我唔太食得辣，都忍唔住試咗。🙈 湯底好濃味，唔洗特別點醬油食都得！😋·👑 極品手切肥牛 (小)（$228）10/10全晚最鍾意嘅食材就係佢！😍 擺盤好靚，似花又似山，肥牛🐂切得唔會太薄，唔怕好快就淥得過熟，仲好有口感，好味呀！而且份量都唔少，大滿足！☺️·👑 即炸紫菜響鈴（$58）9/10一條條響鈴放喺雀鳥🐤造型嘅小籃上面，每條響鈴入面都包住紫菜，賣相吸睛！試過快淥2秒同放落湯底浸一陣，兩種食法，同樣好味！·👑 牛骨髓（$88）9/10口感一流嘅牛骨髓！🤤·👑 黑松露海鮮餃 🥟 (半份)（$58）9/10黑松露味好香、好突出，餡料好足！·👑 娃娃菜（$38）9/10食咁多肉同海鮮，梗係要食菜啦，今次揀咗我最愛嘅娃娃菜！洗得好乾淨，可

今日黎到尖沙咀打邊爐，比我地食到間質素唔錯既麻辣火鍋店。一開始店員會送上鳳爪作餐前小食。佢地用自助醬料區形式去做提供醬料,另外每位客人有一樽芝麻紅油提供，根據職員介紹，芝麻紅油加上生熟蒜，蠔油，蔥，食鹽同黑醋係一款四川人好鍾意係麻辣火鍋時用既醬料，聽聞有助解辣，我怕酸冇落醋但的確啲油包住食物係冇咁辣。黎到食麻辣鍋，湯底當然好重要啦，紅油藥膳鴛鴦鍋，一邊麻辣，一邊係藥材既甘甜，一陣叫埋凍豆腐同響鈴等食物非常惹味。打邊爐當然要有肥牛，呢到手切牛份量普通，厚薄適中。龍哥牛肉卷，用上鮮滑牛肉卷住皇帝菜，口感外軟內脆，同時放辣湯的湯，蔬菜吸收左湯味真係辣得好過癮。手打墨魚丸，彈牙加上好重墨魚味，質素優質。即炸紫菜響鈴，係響鈴卷中間夾左紫菜，即食又得，浸湯食又有另一番風味，中間紫菜的確增加左響鈴層次。最後有職員推介蟹粉福袋，係期間新品，中間有蝦肉同大量蟹粉，食落鮮味十足。係埋單之後，店員會送上沙冰，係打完邊爐後下一下火，的確飲到個人舒暢晒。總結我本人十分推薦鍾意食麻辣火鍋既朋友黎呢到一試，因為湯底的確唔差，藥膳煲同麻辣煲都好適合浸湯類食材，大部分食材質素係合格以上，另外店員態度友善，唯一可以改進係

未試過喺香港食呢種老火鍋，路過見到想試試。門面派頭十足，內裡環境好有中國特色。叫咗清香藥膳鍋試，成個龍頭裝住湯降落喺我地面前，試一啖個湯好正，非常濃郁！打邊爐必點牛肉，叫咗極品手切肥牛，好厚片，牛味濃，點埋醬油更正。手捲牛舌花，成朵花咁好靚，有嚼頭。龍廚八寶摩天輪，有八種手打丸同餃子，不得不讚手造餃好好味！皮好薄，用料新鮮。椒鹽鮮粟米，好特別，另類食法，椒鹽惹味！娃娃菜浸滿清湯後特別好味！最後食埋紫菜響鈴，即炸夠脆，食得多都唔漏，好好味！

平時聽開陳柏宇嘅歌，對佢印象都幾好，係位好好先生。朋友講起佢開左間火鍋店，話係取個西經幾正宗嘅，於是跟左朋友去試呢間雲長小龍坎老火鍋啦，希望會野生捕獲到陳柏宇。未入門口就已經見到用書法寫嘅「雲長小龍坎」招牌，用紅色帶圖騰嘅布裝飾，門口嘅另一邊有個大大嘅雲長師兄助威，幾有勢。望向正門，有條龍虎視眈眈咁望住你，做咩姐XD，家下係我食你，唔係你食我Bor。入到去侍應帶我地入座，有D似古代客棧嘅感覺，木製嘅桌椅，高掛嘅燈籠，古色古香嘅屏風同畫，無錯，我一家係穿越左時空返左去古代！係時候停止我嘅幻想，睇睇個餐單有咩食，事關行左一日街真係好鬼肚餓。朋友今日唔太舒服，戰力唔太夠，所以叫嘅野唔多，同偏清淡為主。◎清香藥膳鍋($128)我地叫左個清清地嘅湯，咪睇佢好似無咩野浮係面，但佢其實都幾充料下，有紅棗、羅漢果、杞子、桂圓、淮山等，飲落濃滑，藥味溫和，入落去順口而唔會過份搶左其他食材嘅味。◎龍廚八寶摩天輪($118)見到摩天輪即刻相機食先，呢個摩天輪嘅乘客係各式各樣嘅手打同自製丸同餃子，比如牛丸、墨丸、蝦丸、豬肉丸、雲吞、韭菜餃、水餃，我地每拎走一寶時，個摩天輪就會自己轉，轉去下一個，好得意！同埋佢