養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

朋友光顧過養心殿一次後...食過返尋味..所以這次就帶我和老公來試試～7pm前埋單半價..於是我們4:30pm便來吃火鍋同場也有少量客人啊～～我們選的鍋底是美人鍋及麻辣鍋美人鍋由桃膠、原隻烏雞、杞子、南棗及金華火腿熬制而成麻辣鍋之中則加入鴨血及凍豆腐！先試試美人鍋湯底的味道，香甜又鮮味！烏雞亦很滋補～我們喝了一碗又一碗的湯，才開始灼食物啊～～麻辣鍋，味道夠香辣又不會好油膩附送鴨血，鴨血夠滑，又不會腥～配麻辣鍋必備的食材！凍豆腐吸盡辣湯，每一口都夠滋味！！手切牛肉(大)，厚薄適中又夠大塊 雪花均勻又嫩滑，牛味香濃～～炸午餐肉，厚切午餐肉，炸得香口又不會太油膩 放入麻辣鍋中吸一吸辣湯更好吃！即炸脆響鈴，新鮮炸起，又香又脆，不會有油膉味略略浸一浸湯，吸收湯的甜味～～～　蟹籽墨魚滑，墨魚滑爽滑又帶墨魚香，加入蟹籽增加了咬口鵝肝墨魚丸+黑松露蝦丸各半份，蝦丸充滿陣陣的黑松露味，隱隱帶點蝦味，喜歡黑松露的會覺得不錯！鵝肝墨魚丸就比較普通丫～～～兩款丸都爽彈！總的來說，養心殿的鍋底夠足料食材質素亦佳但今天的一點少少瑕疵是，有店員搞錯了湯底加湯到美人鍋時，加錯了養生鍋的湯，令湯多了陣藥材味但養生湯的味

好耐冇打過邊爐,好想食台式養生鍋,所以就約埋朋友去食養心殿,之前食過幾次雖然價錢比較貴,但係間唔中食一次都唔算過分。湯底揀揀咗麻辣同酸菜白肉湯底,兩款都可以額外免費送一份鴨血或者酸菜白肉,可以任選其中一款,我揀左酸菜白肉。麻辣湯底我揀咗中辣,唔算太辣不過好香,裏面本身仲有鴨血。鴨血好嫩滑,同麻辣湯底好夾,係麻辣鍋必需嘅食物。酸菜白肉湯底除左有酸菜同白肉仲有寬粉,吸收晒酸菜湯底嘅精華,愈食愈開胃。脆響鈴新鮮炸起,上枱仲係新鮮熱辣辣。我個人就覺得配麻辣湯底好正,我比較鍾意食脆嘅口感,所以淥3秒就會拎起,響鈴嘅外層吸收左麻辣湯底,但內裏又帶點脆口。鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸我都各叫做半份,每半分有四粒,兩款都係我之前食過覺得唔錯嘅手工丸。朋友話想食餃子但係咁多選擇,諗唔到食邊款所以就決定叫咗個餃子拼盤,有齊晒韭菜餃,水蓮餃,鮮蝦雲吞,麻辣牛肉餃同極品手餃。

新年一聚，冬天聚會首選自然是吃火鍋。麻辣鍋和酸菜白肉鍋($128)，愛吃辣者與不吃辣者皆宜。酸菜解辣，吃麻辣鍋覺得太辣時，喝一口酸菜湯即可解辣。麻辣鍋附送鴨血，鴨血是這類的招牌食物，毫不覺腥，爽、滑、軟的獨特口感，其它配料無法媲美。點了食物後，便到調味料區取調味料。最多人拿的是蒜泥汁和蔥粒，在後段看到這兩款已是半空了。稻庭烏龍麵($48)比其它麵條更吸汁和更具嚼勁，把一半麵條放進麻辣鍋，另一半放進酸菜鍋，再把兩種味道混在一起吃，一酸一辣，為味蕾帶來刺激。由於酸菜鍋本身已有寛條麵，點一份稻庭烏龍麵，兩人吃已足夠。千層凍豆腐($48)幾乎是每次必點的食物，皆因其大大小小的孔可吸滿湯汁。在放油膩食物如炸豆皮和肉類前，先放凍豆腐和烏龍麵吃會更健康，也不會破壞湯底的味道。半份自家製極品水餃($42)，水餃皮非常滑，放入麻辣鍋變成麻辣餃子。半份自家製麻辣牛肉餃($42)，放入麻辣鍋，辣上加辣，十分過癮。一份黑松露蝦丸($92)是必點，黑松露丸在熟透後會散出濃郁的黑松露香氣，加上爽脆的蝦丸，一直都是高水準之作，伴酸菜湯底更是錦上添花。台灣翠絲水蓮($88)，罕見的火鍋配料，所以再點這個。有排油作用，

日前《延禧宮略》喺香港風靡一時，令到我對清朝各個宮嘅名有啲印象。揀緊邊度打邊爐嘅時候見到呢間養心殿台式養生鍋... 諗到喺皇帝個寢室食嘢都應該幾滋味 就揀咗呢間喇！鋪面好大，以木簾分隔，裝修都幾有古代氣息～一行入去已經聞到好大浸藥材味一坐低就有茶飲～好可惜茶係凍嘅，但味道都好好。第二次加茶就係熱嘅，更加好飲個鍋嚟之前可以較咗豉油先～呢到冇熟蒜／生蒜，反而有蒜油，幾特別～寧神養心鍋／養生鍋（$188）我哋叫咗個鴛鴦鍋，分別有寧神養心鍋同養生鍋。寧神養心鍋有好多中藥，包括川芎、白芷、天麻等等，仲有烏雞同魚頭！養生鍋都有中藥，仲有人參同豬紅！兩個湯都好好飲，同埋真材實料，感覺非常健康，咁嘅價錢非常實惠。咸檸七（免費）like咗佢哋facebook同share出去有得揀一杯無酒精飲品，正！叫得唔算好多嘢，但都夠飽～鹽酥雞（$58）叫咗一個小食－鹽酥雞。炸得香脆～嘢食雖然唔算平，但份量其實幾多～極上雪花肥牛（$178）御選梅花豬（$118）手工丸類拼盤（$108）呢個幾特別～有五款丸類，包括黑松露蝦丸、鵝肝墨魚丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、梅菜豬肉丸、蝦丸。即炸脆響鈴（$68）唐生菜（$58）有機玉米

養心殿這個名字其實都聽過很多遍，可是一直沒機會去試。最近天氣轉涼，朋友約飯局，腦海就出現了它。選了旺角分店，被安排到偏廳。燈光雖然稍暗，但座位的劃分也不錯，大伙兒的火鍋聚會絕對不是問題。餐牌上比較注目的一定是生猛海鮮，池魚王，金目鯛，平目魚等的新鮮食材，相信也比較少出現在火鍋店。打邊爐的湯底是重要的一環，這裡也有不同特色的湯底，鴛鴦鍋也不會另收費，只以較高價錢的湯底收費。養生鍋 $188養生鍋以名貴藥材，人參等，加上火腿，老雞和豬肉肴制而成，散發陣陣的人參藥材香，建議火鍋前先嚐一口，感受一下養生的味道，入口就是舒服的感覺。麻辣鍋 $128麻辣鍋相信也不用我多加介紹，辣的程度可自由選擇。麻辣鍋最吸引的地方相信是免費追加鴨血一份，厚身又爽滑，也令麻辣鍋變得更加抵食。極上雪花肥牛 $188牛肉上的雪花分明，牛肉香腍。老油條 $58老油條的香脆程度值得一讚，脆而不硬，口感一流。更重要的是老油條沒太大的油膩感，多吃也不會有強烈的罪惡感。即炸脆響鈴 $68雖然沒老油條般的驚喜，但一樣是少油膩又脆口，而且即炸的溫度襯熱食就最好不過。涮鍋小羔羊肉片 $108羊肉片嫩口，有不錯的羊羶香味。蜂巢牛肚 $8

上星期四，好友話帶我去旺角食好東西。他說這間台式火鍋的湯底很好喝，而且有養生的作用。很多人是首先喝了剛煲好的湯地後，再吃火鍋。我們就太餓了，直接就開始打邊爐。我們叫寧神養心鍋，湯底很香，帶點中藥味，而且味道很鮮甜。在等湯熱時，我們叫了鹽酥雞來吃。意外地發現這裡的鹽酥雞非常之好味炸粉很薄而且很脆口，加上雞肉炸得非常之滑嫩，又juicy。食物全部都很新鮮，很可口，份量也很足。尤其是即炸脆響鈴和手切牛肉。即炸脆響鈴上台時，還是熱烘烘的。最重要是非常脆，而且很香豆味，放入湯𥚃滾一下很吃，真的吃到停不了。很少餐廳可以做到即叫即煮，所以非常難得。手切牛肉的肥瘦分佈非常均勻，牛肉味香濃，厚度適中，肉質冧，又好吃。正！我覺得食咗這個火鍋之後，感覺上很養生而且又齒頰留香，所以想再吃一次。

想打邊爐又怕肥又怕多味精，養心殿應該幫到你，主打台式火鍋，無論餐廳裝潢去到食物都經過精心設計，所以價錢都有返咁上下，但平日去都竟然一早爆場而家like Facebook 仲有野飲送添，我地就揀左咸檸七同烏梅汁，岩哂打邊爐飲我地揀左兩個湯底，鴛鴦鍋都只係收最貴個價錢，一邊係用川芎、白芷、天麻、當歸、、鮮雞、豬肉、20斤鮮魚經四小時精餚而成，所以湯底就真係好鮮甜另一邊就有桃膠、原隻烏雞、杞子、南棗、金華火腿製成，具滋陰補虛勞功效，愛美既女士們一定要試下呢個湯底以呢個價錢可以享受到咁形貴既食材，實在物超所值，所以各位可以飲多幾啖湯先開始打邊爐肥牛粒珍貴，始終牛既來貨價都貴，撈幾下就熟黑松露蝦丸 $48 同埋 墨魚丸 $40 相當彈牙，手打丸果然零捨不同自家制鮮蝦雲 $42 同自家制韮菜餃 $42都唔輸蝕，如果份量可以再多d就好喇呢個上面就有勁多蟹籽，唔想哂可以將d蟹籽撈暈先放落湯見議大家唔好將黑柏葉放湯太耐響鈴真係食起上黎好鬼響，就算生食都一樣咁正，當然放湯就可以吸哂d湯慢慢嘆魚蛋就不過不失，味道正常黎到今晚重點 - 鴨血！實在太滑啦，仲要有9大塊慢慢嘆呢度d粉都比較特別，我就一次過試哂三款

放工和朋友到附近吃火鍋，選了離地鐵站較近的火鍋店。因之前到過其分店吃火鍋，發現食材用料上乘，便到這間分店嚐嚐。這間分店在樓上，上一層即到，地點方便也不難找。這間的設計是一條長長的走廊，以屏風分隔兩邊。被安排坐在窗邊，可看到旺角繁忙街道的街景，加上中國式的燈籠，環境不錯。餐單主要是一張雙面點菜紙和數張飲品餐單。一如以往，點了麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩併($128)，放食物前先喝一碗辣辣的麻辣湯，再喝一碗酸酸的酸菜白肉湯。湯底尚未到，即炸脆響鈴($68)已上桌。脆響鈴滿滿的炸香，把其放入麻辣鍋，響鈴吸收了麻辣鍋的湯汁，吃下去可感受到油香、滑腐皮和麻辣三種層次。紫准山麵($38)味道很淡，如一般白麵，注意不要煮太耐。把這放進酸菜白肉鍋，好像在吃酸冷麵。麻辣鍋湯底本身已附千層凍豆腐，我們都很喜歡吃這種紥實口感的豆腐，所以再點了一份。千層凍豆腐($48)經冷藏後有很多小孔，能吸大量湯汁。口感較硬粗嚡，放入麻辣湯底煮，每一口都是粗嚡的豆腐伴麻辣汁。點麻辣湯底，加送一碟鴨血。與街市購買的豬血完全不同，鴨血爽滑不帶羶味。每次都是為了鴨血而來光顧，麻辣湯底為鴨血添上鮮味，是我頭號喜歡食物。今次試了翠絲水蓮($

從台灣回香港已差不多兩星期，可是旅程的點點滴滴歷歷在目，想念台灣的風土人情。有見及此，今天特別和朋友來到這間台灣火鍋店，希望用台灣美食解一解對台灣的思念。餐廳位於彌敦道新興大廈，從地鐵站走大約十分鐘便到達，位置方便。一走到一樓便看見大約有十人排隊。我們預先訂了位大約等了十分鐘便 入座。餐廳裝修很有特色，用木屏風張枱與枱隔開，提高食客私隱我們一行2人點了以下食物:1) 酸菜白肉拼麻辣鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有鍋也可選鴛鴦湯底，並以價錢較高湯底收費。是我們叫了酸菜白肉並麻辣鍋。酸菜鍋包含醃製大白菜和豬王花腩，不是太酸，而且有微微甜味，十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。麻辣鍋包含了多種香料和藥材。吃起來味道十分豐富，不只是有辣味。湯底還會有凍豆腐和鴨血 - 特別一提鴨血，吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。2) 御選梅花豬(⭐⭐⭐⭐⭐💢):豬肉脂肪分佈平均，而且薄身。大約一分鐘便熟透。豬肉質地較為軟身，而且吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。3) 手工丸拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐):對於眼闊肚窄的我們，這拼盤毫無疑問是最好的選擇。 6款12粒當中我最欣賞黑松露蝦丸，黑松露味

「養心殿台式養生鍋」在港有多間分店，主售台式養生鍋。是日造訪的旺角分店，離旺角地鐵站只有數分鐘步程，交通方便。 餐廳佔用了商廈的一樓，並有多於一個的獨立舖面散落在樓層之上。小編被安排坐於「副舖」的用餐區，內𥚃裝潢簡單，餐桌普遍偏小，人多共灼再加上滿枱火鍋生料，感覺有點擠迫。 火鍋湯底 與其他火鍋店比較，養生殿的最大特色固然是其特色湯底。難得選擇鴛鴦鍋不用加錢，二話不說來個「美人鍋併養生鍋」試試。 吃「美人鍋」的目標當然是養顔，內含膠原蛋白豐富的桃膠、滋陰補虛勞的烏雞，以及淮山、杞子、南棗等藥膳食材肴煮而成。唊一口湯頭，味道確是不錯，但其膠質食感卻比預期低。雖然湯汁養顔與否不止和膠原蛋白含量有關係，但卻是其中一個「看得見」的指標。 吃「養生鍋」的目標則是養生，湯汁以人蔘、老雞、火腿等肴煮製成，蔘香甘味濃郁，冬日享用能予人行氣溫熱的感覺，味道亦更富特色。 巧手小食 在等待湯汁煮滾期間，最適宜淺嚐一兩款即食小吃暫時壓止肚子空空的投訴。「鹽酥雞」與「炸午餐肉」皆是香口炸品，擁有令人一件接一件不斷進食的魔力。 肉類海鮮 牛肉是火鍋的重點美食之一，「手切肥牛」屬每日限量項目

今晚同啲長輩打邊爐 佢地主張食精啲咁當然要上網搵搵啦 見到呢間養心鍋大熱即刻book枱先 好彩有預約 walk in 只可以等⋯我地叫左美人鍋拼寧神養心鍋美人鍋湯底由多款藥材煲成 至於寧神養心鍋 除左有半隻烏雞之外重有一大個魚頭 同埋大量川芎白芷忍唔住一滾起就飲左兩碗 飲完湯就正式打邊爐啦 第一樣一定係手切牛啦牛味濃 入口嫩滑 食唔停口餃子拼盤 水餃 魚皮餃 牛肉餃 韭菜餃 鮮蝦雲吞 每款兩粒 大大粒 漲卜卜即炸脆響鈴 一黎店員就推介我地食左先果然非常鬆化 好味 不過如果有埋酸甜醬就更好了

這間台式養心鍋聽聞左好耐，重點係聽聞過不錯又多人去！今日終於有機會一試喇地點響旺角站雅蘭中心出口行出大街向油麻地方向行前少少，靠右邊就已經係新興大廈，扶手電梯上一層已經到達，易找到！入面環境暗暗的，每一枱都會一格格間好，感覺比較私人！但個人覺得座位可以更好，不可以靠在後面！湯底揀咗美人鍋$188同麻辣鍋$128，雙併不用加錢，收費用較高價者！凡點麻辣鍋多附送鴨血一碟，侍應會直接幫我地倒入鍋！走廊處有個自助調味區，可自行調選自己心水鍋底尤其麻辣鍋食落非常有台灣地道feel，好正美人鍋都非常足料，裏面真係有大大烏雞極上雪花肥牛 $188份量雖然不多，但質素非常掂，推介推介，肉質軟軟的，一d都唔靱活九孔(即係鮑魚) $42, 蟶子皇 $48新鮮隻鮑魚掉咗落鍋完全唔記得左，攞返上嚟食時都非常爽口，一啲都唔靱即炸脆響鈴 $68名不虛傳，因為到枱是真係暖暖的紫淮山麵 $38呢個好抵食＄38已經有一大兜，雖然名字有淮山，但味道同平時麵條差不多，唔使怕佢有太多藥材味炸芋頭 $58自家製沖繩黑糖烏梅汁 $68杯仔細細，可以裝到好多好多杯，最後我哋都係飲唔晒，味道係不錯的不會太酸最後埋單時會贈送甜品，可揀