蚊蚊豬老火鍋

营业中

休息中

今晚約埋朋友行街順便食埋晚飯，行到太子見到有間裝修幾靚既火鍋店，即管入去試吓得唔得先睇裝修係行中國風，而且好細心每位有一條圍裙俾食客用，防止醬汁和油彈到衣服身上還有每人一罐麻油俾大家自己調校醬汁。我哋選左個雙拼湯底（重慶雞煲拼酸菜豬什窩），火鍋配料就選左：泡椒金菇肥牛卷、窩筍玻璃腩卷、手切牛頸脊＜大＞、毛肚、豬大腸、鮮鵝腸、墨魚滑、鮮蝦雲吞、脆鯇魚片、蜂巢豆腐、即炸響鈴、皇帝菜和萵筍條。係未有得食之前，我哋叫左個青芥拍青瓜小食，來止吓肚餓先青芥拍青瓜：青瓜好爽囗青甜，加上少少辣味刺激，另到更加開胃重慶雞煲拼酸菜豬什窩：雞煲香辣惹味，酸菜豬什，酸酸味味，豬腸和豬肚彈牙爽囗泡椒金菇肥牛卷：賣相好靚，入囗金菇爽囗，肥牛肥美可囗，泡椒嗰辣味慢慢慘出來，幾刺激窩筍玻璃腩卷：賣相一樣給引，窩筍和腩片配搭得天衣無鏠，味道鮮甜嫩滑手切牛頸脊＜大＞：味道香濃，好有咬囗毛肚：爽口彈牙豬大腸：肥美甘香鮮鵝腸：肥美可口，鮮嫩甘甜墨魚滑：爽甜彈牙鮮蝦雲吞：大細適中，蝦肉新鮮彈牙，入囗唔梅脆鯇魚片：厚簿得宜，鮮甜爽囗蜂巢豆腐：好香豆味，索埋湯汁，入囗更加美味即炸響鈴：新鮮熱辣，厚薄適中，入囗冇油膉味萵筍條：鮮甜嫩

朋友話佢屋企附近早排開左間火鍋, 個鋪頭名幾得意想去試下, 咁我見打邊爐都無乜所謂, 當試下新野.豉油配料都有齊我要既野, 太好了!!(PS. 中間嗰支係蠔油)每人仲會有樽仔自家麻油同一塊圍巾. (影隔離枱的)事關朋友唔食得辣, 所以揀左個最清既雜菇湯底都幾香菇味.個蝦滑堅有蝦味, 因為入面有仲有唔少細蝦喺入面, 所以煮完都好有咬口.雲吞都有原隻鮮蝦, 味道就同普通平時食開差唔多.響鈴好鬆化, 而且浸完索哂啲湯好好味.牛頸脊夠哂薄, 好快就變色食得, 完全唔韌.最後叫左個稻亭烏冬做總結, 煙煙韌韌幾好味.

繼續凍冰冰打邊爐系列，今日就與朋友到位於太子既蚊蚊豬老火煱一嚐麻辣火鍋。地點十分方便，太子站D出口一出過對面行幾步就到。大概7點到達，不會太多人，而座位亦十分闊落，舒服我們點了招牌牛油紅湯窩拼粟米豬軟骨湯。除湯底外，店員還附上錦鯉形狀的牛油，當湯滾後，店員就會把它放進麻辣湯內。麻辣湯底十分足料，麻，香，辣都有齊。而豬骨湯就頗清新，要讚的是粟米十分鮮甜。安格斯肥牛 例勁好味！油脂不會太多，吃多了都不會覺得油膩，配麻辣火鍋好夾豬黃喉十分喜歡黃喉的口感，爽爽脆脆的即炸響鈴好耐無食過真正的即炸響鈴，浸落湯時會有炸炸聲，幾秒過後吸盡湯的精華，但仍然脆口蜂巢豆腐又一索盡湯底必嗌之選！呢餐火煱大滿足！

有一段時間冇見呢兩位朋友，就約左月尾見個面食飯，揀左呢間之前喺報章有介紹過嘅蚊蚊豬火鍋，隱約記得內容話店主好鐘意食麻辣鍋，專程去四川學野兼入貨，咁樣我地都好有興趣去試下，週日晚訂左位置，餐廳位於太子附近，鋪位分為兩層，地下有大枱同少數細枱，木枱木櫈都幾有風味。枱櫈間唔會好逼狹，打邊爐張枱夠大好緊要，枱底仲好貼心有個籃仔等客人放個人物品。餐牌主打招牌牛油紅湯鍋，原材料例如野生椒、花椒、八角、丁香呢啲香料，都係喺四川、重慶等地入貨，強調正宗口味。另有雞煲、水煮魚鍋、花雕醉雞鍋等，定價$98-198，仲有啲雙拼鍋底優惠。小食、涼拌、刺身類都有，門口有新鮮游水海鮮，火鍋配料有海鮮、牛、豬、雞、自家製丸餃滑、蔬菜、粉麵，價錢公道，人均食左二百零蚊。因為朋友後到，我地就自己揸主意先落單。醬油 $15/位除左一般椒絲、蠔油、蔥花、蒜蓉，仲有自家麻油。好多四川重慶麻辣鍋都有自己嘅麻油，好似蜀大俠、小龍坎都有，加少少麻油冇咁傷脾位，又香啲。招牌牛油紅湯鍋拼豬軟骨鍋 $138鍋底上台時好吸引，口水分泌中，滿佈辣椒外，仲有一條金魚形狀嘅牛油，好可愛，加入麻辣鍋中，更加香、惹味湯底愈滾愈入味，帶少少麻，辣度啱

好耐冇約朋友出街食飯吹水，行經太子見到有間裝修得古式古香既火鍋店即管入去尋食試吓先坐低見d枱凳和餐具好有中國特式，而且每人有一罐麻油用來調味，還好細心每人有一條圍裙，等你唔會俾d湯汁和油彈到衫上首先選左湯底先，原來呢間係四川重慶火鍋本來想試吓招牌牛油紅湯窩，但我哋幾個都唔太食得辣所以選左鴛鴦湯底，火鍋配料就叫左：手切牛頸脊、泡椒金菇肥牛卷、窩筍玻璃腩卷、毛肚、豬大腸、墨魚滑、鮮蝦雲吞、蜂巢豆腐、脆鯇魚片、即炸響鈴、窩筍條、皇帝菜和鮮雞腸。另外，叫左個小食：青芥拍青瓜醫吓肚先青芥拍青瓜，大細適中，入囗清甜爽脆食食吓湯底送上，重慶雞煲，雞肉嫩滑入味，而且辣度適中，野味可囗至於，呢個酸菜豬什窩，味道居然辣過雞煲食得辣既可以叫呢個，都非常野味，裏面都有好多配料，酸菜酸尾尾，紅椒、黃椒、雞肶菇、蒜頭、豬大腸、豬粉腸、豬肚、豬皮和豬血，豬肚好爽、豬皮好淋入晒味、豬血好滑手切牛頸脊，牛肉味濃泡椒金菇肥牛卷，首先講講賣相信，侍應送上時，好似藝術品一樣，好靚食落好好味，金菇好爽、牛肉好鮮甜、泡椒首先食落酸酸哋，然後辣味漫漫滲出，辣度十足真係要食得辣先好叫或者食既時候唔食隻泡椒。窩筍玻璃腩卷，個賣相同泡椒