養心殿台式養生鍋 (已結業)

尖沙咀分店坐位闊落，而且抽氣系統非常好，不會有焗促之感。鍋底有桃膠、原隻烏雞、杞子等專為女士養顏的材料，真正鍋如其名！就算是豬肉，因為厚脂的關係，有入口溶化之感，而且味道入味！將蝦打成一團蝦膠，口感十足，皮薄餡靚！雪花肥牛比較乾身，但非常新鮮。拼盤中有多款蔬菜，生菜、粟米、多款菇類等。鴨血非常推薦！！口感爽滑，而且非常新鮮，吃不厭！鮮蝦、鮑魚和帶子都非常生猛，味道鮮甜。口感QQ既寬條粉，份量很多，與湯底一起吃非常配合！

現代人, 經常都說養生, 連吃火鍋都要吃得養生; 今天我跟朋友2人也學一下養生;朋友帶我來到這家養生鍋, 我點了一個養生鍋試試; 這裏的養生鍋以多款藥材及人參, 以火腿, 老雞及豬肉肴制而成; 打開鍋有桂圓, 豬紅, 人參, 冰豆腐, 紅棗等….., 剛開始吃下一口, 湯底十分清甜;我們點了厚脂黑毛豬梅花肉, 炸午餐肉, 潮洲白魚蛋及農場野菌;鮮紅色的黑毛豬梅花肉, 肥瘦適中, 一半為雪白, 一半為鮮紅色, 有層次感, 滾了一會兒, 豬肉熟了, 肉筋鮮明, 咬下去豬肉味濃郁, 富有肉汁, 齒頰留香;吃完梅花肉, 來一客炸午餐肉, 午餐肉表層炸得較燶, 浸入湯底, 撈上, 保持外脆內軟的口感, 十分鮮甜;潮洲白魚蛋, 潔白的魚蛋, 粒粒爽口彈牙, 咬下肉汁溢濺, 十分可口;而野菌, 有金針菇, 冬菇, 菇味濃郁, 特別是冬菇, 吸收了美人湯的精華, 菇味及人參味混合, 富有味道的層次感。吃完這餐, 感覺滿口都是人參味道,十分滿足。

今日約了幾位舊同事一齊去食呢期都好hit既台式養生鍋打邊爐餐廳座位數目不少，而且古色古香，影相效果不錯而且檯跟檯之間都有屏風隔著有數款不同的養身湯底可選擇，款款都各具特色。由於很多都想試，貪心的我們決定點一個雙色窩除了湯底款色多外，邊爐的肉類、丸、蔬菜類、餃等都有多種款色最後我們點了的雙拼湯底為人蔘鍋（左邊較白色那款）跟美人鍋（右邊）兩款湯底都十分出色這裡的湯底極之用心製作因為湯料十足，滋味人蔘鍋用料絕不馬虎，很多人蔘、龍眼等，湯底很滋補，人蔘味香濃，而且仲有大量豆腐隨鍋附上豆腐於人蔘鍋中浸了一會後，超入味美人鍋都好滋補，有半隻烏雞係入面仲有大量材料老火湯似的係呢度打邊爐沒這麼肥膩油膩，只會感到湯底好足料好滋補把鍋中的烏雞拎左出來，雞肉嫩滑十分滋味而且份量都不少因為開初不知人蔘鍋內都有豆腐，我們都有另外再點，但幸好有多點一份，因為豆腐一層又一層的關係，中間部分能鎖著湯汁所以吃起來一咬下去超多汁，而且豆腐嫩滑最左邊的炸豆皮（$38），最上的手工丸類拼盤（$108），下方的是做子拼盤（$118）炸豆皮我又是超愛，其實佢吃起來似響鈴的口感同味道，都是脆脆的又吸了大量湯汁但佢既特別之處是好大卷