和藏 (已結業)

和藏居酒屋開業短短大約半年已經口碑載道，據知最大賣點為一系列日本直送清酒琳琅滿目，例如北海道、東北、關東、關西、四國、沖繩等。餐廳內設有展示櫃展出當日時令海鮮，而食物方面刺身、壽司、炸物、串燒等都一應俱全，當中更不乏新派創作料理如鵝肝海膽紫蘇卷、花膠地雞肉棒等，價格於中上環區而言亦算親民。吉列明太子雞翼 ($58) 去骨釀滿明太子雞肉餡略帶辛辣，配上明太子沙律醬更顯明太子鹹香。吉列日本三陸蠔·蟹肉他他醬 ($128) 炸蠔外層酥脆且鮮甜多汁，他他醬加入蟹肉提升鮮味，酸酸甜甜亦能中和油膩感。季節刺身盛合 ($588) 包括大拖羅、深海池魚、金目鯛、帆立貝及牡丹蝦各兩件，鮮度毋庸置疑。當中最驚為天人當然是大拖羅，入口油香四溢，肉質軟嫩豐潤。煙三文魚忌廉芝士卷 ($88) 面層舖上兩片煙三文魚鹹香濃郁，原粒忌廉芝士綿滑醇厚，與煙三文魚向來是天作之合，赤醋飯亦濕潤飽滿並不過份鬆散。燒宮崎A4和牛肉眼 ($338) 表面燒至微脆略帶焦香，中心保持粉嫩而肉質柔軟細膩，油脂入口即化口感豐腴。華味鳥·柚子蘿蔔 ($118) 雞皮燒得有如半煎炸一樣焦脆香口，肉質鮮美彈牙毫不乾韌，配搭柚子蘿蔔蓉酸爽清新。

最近同男朋友去咗上環嘅和藏居酒屋🏮室內裝修時尚偏型格食物高質 而且賣相都好吸引今次叫嘅每一樣嘢食 我都覺得好好食😋 *̣̩⋆̩*̣̩⋆̩煙三文魚忌廉芝士卷 $88煙三文魚夾住大大塊嘅忌廉芝士😍芝士控表示非常滿足 (˶ˊᵕˋ˵) ᰔᩚ*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩宮崎A4和牛他他 $128賣相吸引 和牛他他新鮮而且肉味濃郁撈埋蛋黃之後味道更加昇華😚配埋炸到香脆嘅海苔天婦羅一齊食好夾！*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩蒲燒新鮮鰻魚$68鰻魚燒得啱啱好 好好食 個皮好香脆！鰻魚肉質肥美⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽ 鮮嫩又多汁～ 諗起都想再食❣️*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩北海道鋠鱈魚西京燒$248銀鱈魚同樣燒得啱啱好 都算幾大塊而且啖啖肉 仲好香甜添✨點沙律醬一齊食一流🤍*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩吉列明太子雞翼(兩隻）$58吉列雞翼非常香脆 有少少似食緊麥當勞嘅脆香雞翼咁xd 不過更加好食 仲係無骨添佢入邊有大量明太子之外 仲可以點埋明太子汁一齊食😎 超邪惡超正*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩燒宫崎A4和牛肉眼$338和牛牛肉眼肉質粉嫩賣相非常吸引件件都入口即溶好正好好味🤤油脂分佈平均好juicy而且呢個價錢來講份量都算幾多~*̣̩⋆̩*̣̩⋆̩ 宫崎A4和牛壽喜燒$338選擇困難症諗唔到揀食和牛肉眼定係壽喜燒所以最後兩個都叫晒🤣🤣鍋入面

呢到座位闊落，適合同朋友飲酒食野，傾下計。所有食物即叫即整，坐係吧台位仲可以睇到料理既過程。廚房空間唔算太大，但佢地分工合作得幾好，會留意住客人既進度黎上菜。吉列明太子雞翼 $58外皮好酥脆，夠juicy，搭配明太子，有微辣既感覺。季節壽司盛合🎏壽司8件🍣卷物3件 $588有帆立貝、蜜金鯛、赤身、深海池魚、穴子、中拖、甜蝦、海膽等。帆立貝切開一半平放，但都掩蓋唔到佢既厚度，好鮮甜。中拖油脂非常甘香，完全無筋。蒲燒新鮮鰻魚 $68 🍢鹽燒牛舌芯 $78鰻魚肉質軟綿，唔會太油膩。牛舌芯厚切，口感爽嫩。宮崎A4和牛壽喜燒 $338和牛油脂好靚，肉質柔嫩。壽喜燒底做得唔錯，唔會太甜，鍋內有滿滿既菜、豆腐、菇，幾豐富。五卵卡邦尼烏冬 $198五卵係明太子、海膽、烏魚子、雞蛋、三文魚子，搭配卡邦尼幾特別，加埋烏冬滑捋捋既口感又幾match。我同朋友閒談中，廚師仲請左我地食炭燒鱈魚乾😋最後仲有雪糕送，好濃香既抹茶味同軟滑。

坐低後經理立即拎熱毛巾比我地抹手，濕毛巾服務係日本人特有的誠信待客的服務方式。以前去酒樓吃飯先有，近年係香港已幾近絕跡，想不到會係呢到重現。炭燒鱈魚乾佐酒小食，鱈魚乾好香脆。吉列明太子雞翼外皮薄薄一層酥脆顆粒，咬落非常清脆，雞肉非常嫩滑，同明太子混埋一齊食十分香口！季節刺身盛合(深海池魚、蜜柑鯛、帆立貝、牡丹蝦、拖羅)唔需要放冰，亦唔需要點任何醬油，都食到刺身既原味、鮮味，呢個盛合做到了👍🏼最impressed到我地係蜜柑鯛，師傅介紹係以蜜柑養殖既鯛魚，入口蜜柑香味非常濃烈，很鮮！我地望見師傅十分用心細心製作，蝦腸挑得十分乾淨，蝦頭都洗得十分乾淨，整盒刺身盛合十分高質！日本生蠔、三文魚籽、帆立貝、柚子酸汁生蠔非常肥美同鮮甜，味道清淡唔腥；三文魚籽係自家醃製，非常新鮮亦唔咸；帆立貝切條食落好嫩滑，每樣都吸哂柚子酸汁既味道，酸酸甜甜好清新！宮崎A4和牛壽司和牛有用火槍燒過，油脂滿滿，食落入口即溶，壽司飯都有特別調味過。吞拿魚下顎望住師傅製作、控制火候，燒出黎既吞拿魚下顎外脆內嫩，入面既吞拿魚肉仍保持有水份，肉質非常嫩滑，完全唔需要點醬汁都夠入味！汗燒沖繩阿古豬蹄阿古豬滿滿膠原蛋白既豬蹄，口