漁匠料理 (已結業)

天時凍冰冰約左朋友食壽司，呢個飯局都約得好辛苦，因為朋友係回港渡聖誕節，所以凍都要食，好啦費話不說去片池魚刺身，相信新鮮刀功到家其實侍應收盤果時我想食埋個魚頭架 壽司拼盤三文魚中拖羅劍魚腩同牡丹蝦，我覺得劍魚腩肥美甘香 串燒拼盤，係深夜食堂見過煙肉番茄一直想試，果然別有風味，仲有個碳爐都幾特別 天婦羅大蝦即叫即整熱辣辣大根鵝肝，侍應上菜時特別温馨提示要一齊咬落去，我相信我做到，但實係失敗左大根汁同鵝肝配合得洽到好處咀嚼時好似融合左兩者相當出色北海道高湯炒拉麵，侍應話係先炒再煮，感覺特別，但海鮮味不足甜品時間柚子 牛奶 芒果，出色的係柚子以為會甜苦一齊但一d都唔苦，芒果稍為遜色牛奶要食到底先出到牛奶味

十·一黃金週，同親戚們到上水體驗下「黃金週」既威力！果然，係有驚人既購買力！親戚們行到攰攰地，又到了食飯時間，就搵左上水比較有特色既日本料理試試--「漁匠料理」因為冇訂位，所以等左一陣先安排入座。一開始就叫左火炙吞拿魚腩壽司、牡丹蝦壽司、勁長既三文魚壽司火炙吞拿魚腩壽司-有陣陣既魚油味，一啲都唔漏海膽三文魚卷-嘩！有好大粒海膽啊～甜甜的鵝肝-呢道菜是因為聽到隔離檯講係限量供應，所以叫左兩客，鵝肝超正啊！入口即背融，塊蘿蔔煮得好入味～正！自己燒既扇貝-一啲都唔老，仲有香香既牛油味～另外既串燒-師傅燒到七成熟再俾我地自己燒^_^呢度值得一試既係牛舌，有咸香味，但又不會太咸！因為唔係太飽⋯所以叫左碗拉麵都表妹share，但湯底有點重味道巨峰爆珠梳打-比較特別既係佢既爆珠粒粒，入口爆開後陣陣提子味，如果小朋友飲應該會覺得幾特別最後要提既係呢味-鯛魚刺身！超鮮甜！即使唔蘸醬汁食亦可以(☆_☆)

山長水遠來到上水就是為了方便友人在附近放工後快啲「有飯食」，所以早已預先訂座，可惜雖然經已是8時正，但門外仍有不少顧客等候，所以即使訂了座還有要在門外等待，又熱又餓的我唯有繼續等吧等候期間先看看門前的黑板，寫上了當天的師傳推介，主要也是活魚刺身及壽司等，有多款活魚供選擇外，還有藍鰭吞拿及大拖羅等貴價食材，而且價格中等，感覺吸引場內環境不大，座位密密麻麻的，晚飯時段全場爆滿，所以座得蠻擠迫的，不過由於上圖相片在離開前所拍，所以人流已散去不少池魚［分數：8/10］等了良久，快快來個活魚刺身！把池魚走骨，再切開一件件，魚身及魚頭擺放漂亮，為刺身大大加分。夾起看看生魚片，魚片體積較少，入口尚算新鮮，口感帶微爽，沾上醋汁同吃，更能突顯魚香壽司拼盤［分數：7/10］壽司方面共選了三款，有:三文魚、吞拿魚及比較特別的海膽虎蝦壽司，壽司不算大件，長長的三文魚感覺吸引，令人想起以前在元朗吃過的巨型壽司。至於海膽虎蝦壽司，賣相未算非常吸引，虎蝦比較細小。至於呑拿魚色澤紅潤，不過吞拿魚並不是我杯茶，所以我的份就給了友人三文魚壽司［分數：8/10］長長的三文魚刺身切得薄薄的，沒太多口感，幸好入口尚算香口並帶有

前言:傳統香港日式料理店,賣點大都是抵食夾大件,而對質量要求反而是次要,而漁匠料理出現正好顛覆這一傳統觀念很久沒有回到我的老鄉上水吃飯了,隨著自由行大軍殺到,區內的餐廳像是為著近接他們而不斷降低食物質素,令我們這些對食物稍有要求的人徹底卻步,但近期回家途中路經一定新店,看似人流湧湧,隨即跟好友們核實,原來這家店叫漁匠,最近口啤不俗.好友們是上水原區人,腰錢萬貫,喜愛食物的他,對餐廳的評語,絕對有米芝蓮的份量.既然如此,我便拜託他幫我安排一天來試試吧.終於到約定的日子,從中環駕車到上水,心裡也充滿期待,看看是不是真的如傳說中那麼出色,還是虛有其名,幸好結果是屬於前者那邊的.大門外有金黃色的招牌,顏色耀眼奪目,如此的氣勢令人對食物更有期待.一道道的牌匾羅列出餐廳的招牌菜式,陣客厚實,就只欠著看看你們的質素如何黑板上工整的字句標示出每天回來的新鮮魚生,店家大慨每天晚上5時左右更新,以告知天下人他們的刺身絕對每日新鮮即到,很有皇上出巡的氣勢.一進店,經理便介紹他們的招牌菜式,首先介紹的便是他們的活魚刺身.活魚刺身是店家每天從日本空運回來,由於採購的原則是當日最新鮮的刺身,所以每天也是不同款式.