掌壽司 (已結業)

趁天氣尚有寒意，來一趟熱辣辣的壽喜燒，香甜的醬汁，是喜歡壽喜燒的原因，而壽喜燒也是日菜一款廣受歡迎的牛肉料理。掌壽司近來晚上有牛肉壽喜燒鍋定食，一鍋壽喜燒可配白飯或烏冬，加上前菜、茶碗蒸、飲品或雪糕，如果食量不大的話，應當滿足。傳統的壽喜燒不用加水，透過天然食材如洋蔥、大白菜及豆腐等釋放出的水份，與牛肉、壽喜燒醬於圓形厚底的淺鑄鐵鍋中慢火熬煮，甘甜順滑。壽喜燒鍋湯底定必配上烏冬，不浪費湯汁精華。食日本菜如果沒有刺身或壽司好像有點缺失，掌壽司的壽司是以單件計，可以根據喜好點選。火炙左口壽司魚油充足，入口嫩滑帶微微焦香味。海膽壽司新鮮得很，亳無腥味，入口即溶。哈記雪糕信心保證，Banana & Cream香蕉味濃，香甜幼滑，食味不俗。牛肉壽喜燒鍋定食 188三文魚腩 22油甘魚 28火炙左口魚邊 32海膽 42

今日同女朋友黎到工廈入面嘅掌壽司食omakase🥂 只需$498一位，經Openrice訂座更有九折。✨店舖環境好好，燈光適中亦舒適，每個座位相隔唔會太密，可以好好Enjoy野食慢慢傾計🗣✨員工服務態度十分好，雖然店內員工唔多，但效率好好，定時斟茶、落單等等反應快、好禮貌，而且好仔細介紹每道菜👍🏻和風貝柱沙律：沙律是經典的日式沙律，但用料絕不馬虎，各項材料都好新鮮，其中更有十數粒切粒帆立貝，令沙律昇華。刺身四款：薄切間八魚、牡丹蝦、活北寄貝及廣島蠔。間八魚清甜可口，配上師傅調配、帶有微酸的汁，食落好清新。壽司四款：絲綢、赤幹、活赤貝及海膽魚籽。各款壽司都十分鮮甜，唔點豉油食即可以食出食材最原始的鮮味及魚味。中間的過渡小食—巨鋒提子味車厘茄 頗有驚喜，車厘茄食落十分似真的提子，但嘴嚼數下後卻帶一點酸甜酸甜的茄香，十分特別！😋芝麻雪糕十分濃郁、幼滑。好似食緊芝麻糊咁，再加上黑芝麻粒，增加口感，為呢個omakase畫上完美的句號😄

最近交通不便，港鐵又早閂門，我和朋友睇完戲之後想在這一區找一間晚上還在營業的餐廳都難！喜歡食日本嘢的我們走了去駱駝漆工廈搵嘢食，竟然找到這間日本菜還營業👏🏻👏🏻👏🏻*店內供應9道菜廚師發板 (HK$498+10%服務費)：1. 沙律：魚籽海葡萄雜菜沙律2. 先付三點：先食薑味豆腐 (好似食緊豆腐花)，之後柚子白蘿蔔 (好開胃！)，最後酸汁墨魚 (新鮮！)3. お造り四品：廣島蠔 (大隻多肉🤤)、勘八 (鮮甜)、牡丹蝦 (好大隻又鮮甜)、拖羅 (好肥美🤤)4. お握り四品：赤小鯛、平池魚、赤貝、海膽三文魚籽5. 卷物：富山灣蝦和三文魚籽手卷 (富山灣蝦超脆口，三文魚籽粉嫰軟滑)漬物：巨峰提子車厘茄 (是巨峰提子的甜，番茄的口感，好奇妙的口感！) 清除口𥚃味道，凖備食熟食。6. 燒物：柚子胡椒燒豬手 (軟腍的一片豬手😋)7. 揚物：蝦、紫薯、蓮藕 (炸得乾爽，脆口，低下張紙沒有油印👍🏻)8. 吸物：鮮魚湯 (鮮甜美味)9. 甘味：豆腐雪糕 (濃豆腐味道😋)雖然餐廳沒有窗，但內裏裝修很雅緻，坐得舒適，環境很安靜。服務員服務就到，上每一道菜時會詳細介紹，時不時會幫我們加茶。

想食呢間餐廳好耐，今日要到觀塘工業區攞物品，半小時前打電話去訂位，準時去到，在工廠大樓內，因呢棟大樓已變了購物同餐廳集中地，地下電梯大排長龍，要預時間等電梯！去到門面有檔布，店內燈光昏暗，牆上有大幅畫作，環境反而有點西餐廳，店員放下餐牌再作簡單介紹，基本上晚上是吃「廚師發辦」其他只有幾款刺身飯之類，因肥髀不太餓，所以只叫了我一份「廚師發辦」肥髀食刺身飯！梅（$498）沙律：細細碗，有啲特別的羽衣甘藍、海葡萄海草，蔬菜新鮮，沙律醬不會太多，剛好吊味就可以了！前菜3款：冬菇、蘿蔔蝦、豆腐，好味刺身4款：擺盤好靚，有蠔呀～～好新鮮肥美有海水味，牡丹蝦好大隻，好爽口新鮮，白身魚爽口，拖羅好似是中拖羅，剛好食到魚味及魚油肥美！新鮮的所以沒有沾附上的醬汁（不想破壞鮮味）壽司4款：擺盤簡單，4款都是我喜歡的海鮮，真鯛（清爽）、池魚（魚味濃）、活赤貝（我最最最愛的貝類，厚肉爽口有咬口，正）、海膽三文魚子（海膽鮮，三文魚子鹹香，好夾好好味）卷物：吞拿魚蓉手卷，魚肉粉紅色打得幾滑，有魚油香，紫菜爽脆，好味燒物/揚物/煮物：巨峰提子汁漬蕃茄仔，好特別的味道，蕃茄仔已去皮，所以可以索晒啲提子汁，蕃茄爽口，提子

兩姊妹食豪d 今晚跑往熟悉工厦尋美食， 決意不看餐牌，沒有菜單的情況下，信任日本料理師傅按時令食材製作優質食品分為9道菜式，前菜是 :1. 柚子豆腐配白飯魚2. 脆炸宮崎澤蟹3. 胡麻冷菠菜先喚醒口腔的冷盤， 別緻又可愛 外型討好，味道清新，官崎澤蟹很脆口，很特別呢!沙律 ~ 海葡萄貝柱沙律 在冲繩已嚐過海葡萄，難得回到香港可以再尋味，沙律菜料夠新鮮爽口刺身 ~ 有4款魚生類 間八 ~ 切得薄薄的，令肉質更覺脆緻真鯛 ~ 很Q彈又爽爽的口感象拔蚌 ~ 為人熟悉，帶有甜味又爽脆的肉肉牡丹蝦 ~ 大大隻很少見啊! 蝦肉超甜，汁香豐盈 壽司 : 以下2種令我揮之不去，牢牢記在腦海中呢。。。目仁奈 ~ 鮮嫩的肉，質感很難忘海膽魚籽 ~ 新鮮就是無得輸好窩心 ~ 給2粒巨蜂車厘茄 ，作為過濾一下味蕾，之後再接再厲。。。燒物 ~ 醬油燒魷魚 我一直愛吃魷魚，加上酱汁去燒，當然更出味啦卷物 ~ 火炙和牛手卷好香! 牛肉很軟綿，和牛則是和牛 掦物 ~ 海老天婦羅，有蝦、冬菇 和紫薯粉漿不太厚、不太薄，也不油腻，正是恰到好處 食菜夠新鮮，好味道!完美句號: 紅豆綠茶雪糕 綠茶味很濃郁，很

放工約了同事一起吃晚飯，所以找了一家比較近公司的日本餐廳，掌壽司在觀塘工業大廈內，裡面裝修好 Cosy feel 這是是日推介！先點了前菜：招牌沙律 這個有蟹味豆腐，櫻花蝦配上和風酸汁，好開胃呢！好喜歡這個豆腐，蟹味很濃！👍🏻之後我們點了時令刺身：秋刀魚，活帆立貝（二食），廣島蠔秋刀魚刺身：好鮮，一點都不腥，吃到魚的鮮味和甜味 活帆立貝一樣好新鮮，吃到停不了喔！廣島蠔：好 creamy, 喜歡「啖啖肉」的朋友，一定是大愛！壽司就點了：鰻魚壽司火炙左口魚邊壽司火炙三文魚壽司碎蔥吞拿魚軍艦加拿大海膽軍艦件件都好新鮮，還要比飯大 鰻魚是厚切 火炙左口魚邊跟火炙三文魚都是剛剛燒呢，入口即溶，讚 至於海苔軟殼蟹天婦羅卷，這軟殼蟹也太多蟹肉了吧，正 這個湯就是用活帆立貝裙邊煮出來的啦，好飲！最後，我們點了普通帶子做甜品，會否有點過份？甜品都要食帶子 我跟同事都吃得飽飽的，下次一定會再來，因為他們的時令刺身實在太讚啦

素聞觀塘工廈美食如雲, 難得今晚有點空餘時間, 決定遊走於駱駝漆大廈之間行到3座5樓U室呢邊, 見到門外貼滿魚生既掌壽司, 剛巧有個2人位便進去了是日推介係餐廳建議當日最新鮮既食材先放喺呢張menu 度架, 竟然發現有馬糞海膽而且價錢相宜😮先黎個前菜比你食住等😂- 柑桔檸檬梳打 $28 -隨後已送到冰凍飲料, 不會過多冰而且不會太甜, 熱辣辣既天氣飲番杯真係幾寫意架😍- 和風貝柱沙律 $68 -大大粒晶瑩剔透既貝柱放喺你面前, 配埋面果浸新鮮蟹籽, 真係令人食指大動呀😝配埋酸酸甜甜既蕃茄仔, 作為頭盤好開胃架問左親切既靚女侍應, 原來刺身盛(七點)內既時令海膽即係馬糞海膽, 所以要 $598 都無可厚非😂呢板馬糞海膽顏色好均勻, 望落完全冇瘀黑色, 賣相已惹人喜愛職員還附上無限供應既紫菜比你夾住海膽食👍👍廣島蠔很肥美鮮甜, 不算重海水味, 我比較鍾意呢種淡味d 既蠔😝深海池魚, 油甘魚, 劍魚腩都係時令最新鮮既魚類, 切得很厚身, 一啖放入口慢慢咀嚼, 吃起來油脂感十足, 待魚香在口中徘徊後才緩緩吞下, 鮮氣亦隨即到達喉嚨還要讚一讚個牡丹蝦, 晶瑩剔透既新鮮蝦肉令人目不暇給, 賣相已滿

假日打風後街上很多人，到觀塘想食日本料理加飲酒，到APM又排哂隊，所以上open rice check下附近有無其他選擇，發現近近地駱駝漆大廈有一間，打去問下有無位，餐廳回覆walk in都有位不用訂枱。上到去侍應俾了一張四人枱給我們，餐廳空間感不錯，樓底夠高，但我們剛剛坐在洗手間則，感覺不太良好，加上旁邊bar枱內正正就是刨冰機的位置，噪得要死!我們第一時間就是點清酒先，侍應告訴我們，餐廳是沒有酒水提供!真是十級失望, 仲要餐廳牆上掛滿一盒盒的清酒，另外VIP房內牆上擺滿清酒樽?真是奇怪。侍應建議我們到樓下自行去買酒，我們只有這樣做！食物主打魚生，是令拼盤也要差不多$800，但看到其他人有點，看到實物不是太吸引，所以我們散叫。小食～甜蛋算不錯，夠味，夠厚魚生及壽司～甜蝦壽司、三文魚壽司、加州手卷及三文魚腩，味道最好是甜蝦，夠彈牙，其他可以不用試。炸物～炸蠔及炸雞軟骨，炸粉太多服務～好像很忙，但不知忙什麼，擺低酒但沒有俾酒杯。價錢～價格偏貴，但沒有這個價值，性價比低總結～可以不用試

我與家人慶祝生日，大家入場均感到環境很舒適，枱與枱空間恰到好處！！整體一家人對食物及環境都很滿意！！適合與朋友邊食邊傾，不會太嘈雜！！食物質料很新鮮！！尤其要試餐前食的紫色著片～