湘蜀人家

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朋友來灣仔找我食晚飯，佢好鐘意食湘菜，於是提議去食辣辣川菜—湘蜀人家，店內裝飾和餐具都充滿四川特色；我們點了2人套餐，有涼菜2小碟、招牌水煮1款、自選小菜2款、2碗金鳳米飯和燉湯2盅 ($458)涼菜：夫妻肺片和涼拌免耳尖，這個好開胃，木耳好爽口，另外夫妻肺片帶點微辣，喜歡😍燉湯：有雞腳、菇和瘦肉等；鮮甜、份量足，冇味精👍招牌水煮：鮮鴨血黃喉，黃喉好爽口，而鴨血索晒啲精華係入面，好入味，還有薯粉、荳芽、菇類等；份量都唔少。我想講這個麻辣度剛剛好，適合唔食得太辣嘅我，真係好爽😆小菜：糖醋魚片，魚片好大件，外皮炸得酥脆可口，魚肉質地鮮嫩，口感唔錯，而糖醋醬汁香甜可口，唔會太酸，好開胃😍小菜：黑醋小排骨，排骨炸得好脆，係啱啱新鮮炸起嘅，肉質亦唔會炸得太老，而黑醋汁調味剛好，酸甜適中，值得推介👍

今晚同事一齊去咗湘蜀人家試下佢哋嘅川菜。一開始我哋都有啲擔心會唔會太辣，不過好彩佢哋調校啱啱好，唔會太辣，啱晒香港人嘅口味。我哋嗌咗好多菜，其中夫妻肺片係我最喜歡嘅一款。肉質鮮嫩，醬汁香辣，非常開胃。京蔥爆羊肉都好好食，羊肉嫩滑，蔥香味濃郁，加上啲辣椒，最緊要係佢唔騷。糖醋魚片都好出色，魚肉鮮甜，醋味同糖味都啱啱好，好有層次感。土家酸菜粉條燉魚都好好味，粉條軟滑，魚肉入味，加埋啲酸菜，真係好開胃。毛血旺係川菜裏面比較出名嘅一道菜，味道非常重，唔係每個人都可以接受。不過我哋都好鍾意辣，所以食得幾開心。天府炸醬麵都好有特色，炸醬醬汁味道好濃郁，配上麵條好好味。紅糖糍粑都好特別，口感軟糯，糖味香甜，非常適合作為甜品。湘蜀人家嘅川菜非常出色，味道濃郁，料理精緻，賣相亦十分吸引。誠意位就係有調校過辣度，令到我哋可以食到小辣嘅人都食到川菜^_^

近來川菜喺香港好似愈開愈多，於是近排我同嗜辣嘅另一半專搵川菜嚟試，今次試呢間係新開嘅，可以經OpenRice 訂位，非常方便。值得一提帶位同落單嘅侍應們好有禮貌我同另一半對兩樣川菜係情有獨鍾，一樣係水煮牛，一樣係辣子雞，有時會點口水雞，但今次想試試夫妻肺片。點菜時侍應冇問我要咩辣，後來睇到有食評話廚師堅持唔會為食客改變辣度。晚市時間餐廳坐滿，上菜速度都好快。首先係呢碟夫妻肺片，我唔係好食得辣，食左一舊太辣食唔到，另一半話最初幾舊覺得好食，後面因為啲肺片浸住油，只吃到油味。之前喺OpenRice睇到呢間辣子雞比其他店嘅雞件切得大塊，唔使係咁吐雞骨。呢碟睇度好多辣椒，但其實冇乜辣味，上菜時好香，但雞件並沒有像聞到的一樣香口，炸粉味略重，味道扁咸。至於水煮牛，對我都算幾辣，但係同辣子雞一樣唔香口，料方面牛肉好大塊，但切得略厚故有點韌，底部有薯粉同萵筍，由於個汁唔夠香，所以索咗汁都唔覺好送飯。後尾太辣我叫多個鹽爆牛栢葉。話明鹽爆梗係咸咸地，我覺得味道不錯，最好係我地都覺得就算佢切得啲牛栢菜厚身都完全唔靭總括嚟講，我地叫呢幾樣小菜未算好出色。