肉骨皇 (已結業)

開心星期五同閏蜜相約左去食好耐無食既星馬菜香港真係好少星馬菜既餐廳好在港島區有揀，因為想食肉骨茶先黎食落著大雨到餐廳，好彩有位坐我地諗左好耐食咩，經理可能見我地睇左好耐都未叫好好人幫我地介紹有咩特別菜式推薦宜保咖啡骨:我係個咖啡迷，雖然賣相平平無奇，但食落好濃既咖啡醬汁味，經理話個咖啡醬汁係佢地廚師自己調制，同金沙骨一齊炒，味道都幾特別，排骨咬落去酥脆同有肉汁 ，味道甘苦得黎都幾惹味肉骨茶(1-2份):肉骨茶用煲仔爐上，滾住食熱辣辣，茶內有杞子、腐竹、豆卜同排骨一齊煮，排骨幾冧同幾入味，湯飲落味道好濃，仲有碟油炸鬼比我地沾茶食，配白飯撈湯食幾好味菠蘿鮮蝦炒飯:炒飯唔太油，蝦肉煮得岩岩好有菠蘿一齊食，味道甜甜地似泰式炒飯咁石榴梳打:好重石榴味，入落幾fresh，好好飲

天氣開始轉冷，除了食麻辣雞煲或火鍋之外，友人突然建議去大坑「肉骨皇」飲碗肉骨茶暖下身，「肉骨皇」我都是第一次來，不過我想起可以食星馬菜都已經好開心了!友人點了一杯凍的薏米水而我選擇了紅豆冰($38)，此店的紅豆冰是加入了椰漿，紅豆都夠腍身，飲下椰味濃郁，甜度剛好，真是不錯。 先點一煲檳城香濃肉骨茶(1至2人份量$82)，濃郁檳城肉骨茶色澤都是深色，有十二種指定藥材之外，加入了不少的肉骨，令湯水充滿了大量骨膠原，也有豆卜、枝竹、杞子、金菇等.....材料相當豐富，用了火爐把肉骨茶保溫，來一碗的熱辣辣的肉骨茶正好暖下身，藥味適中得宜，飲下又感到生津滋潤，再夾件油炸鬼食，更是倍添滋味，在寒冬中飲完碗肉骨茶，全身已經感到暖笠笠。  涼拌海蔘黑木耳($90)內有不少海蔘絲，加上不少的黑木耳，混入了有少少花生粒，黑木耳營養豐富，防止高血壓、動脈硬化等功效，真是非常有益。口感又爽口，整體沙律帶醋汁調味的微酸，食落清新又醒胃。海南雞飯($80)飯堆成了一個金字塔，真是好有趣，經店員查詢先知道原來這個不是我們平時食的雞油飯，只是混入了薑、香茅去煮，色澤呈黃色，所以飯身比我們平時食的油飯較乾身，薑及

老老實實，我係有睇蔡瀾蔡先生所寫既文章因為當中不單是對食物既食後感，仲有相關既知識經驗及後記不過文章又唔會好似現時甚多既抒情多於談食，閱後總會有種學到野既感覺今次黎到大坑既肉骨皇，都係蔡先生曾撰文評論先前病左一輪，心諗好番就要補補佢，係好老人家思想，但我就係咁架啦:^p上網查查藥膳何尋，結果就見到呢間久在待食清單上既星馬菜館二話不說，晚上急急腳放學就黎大補一番！環境寬敞闊落，坐得舒服鬆動枱面大小也叫恰當，放上餸菜後也算夠位，食時不太狼狽餐牌選擇多得令我呢個選擇困難症患者不知如何是好分類井井有條，價格清楚列出，仲有不少圖片，圖文並茂最後……還是請店方推介一下吧檳城香濃肉骨茶　$82上枱時係蓋住煲蓋，放係氣爐上熱至滾起我十分期待既藥材香氣頓時滲出，真係「聞一聞，醒腦提神；索一索，舒筋活絡」同時送上數塊油條片、椒、蒜及醬油，職員順道講解食法講真一望呢煲，心想當然是小意思啦，份量還不夠我解渴豈知一打開煲蓋……差啲「嘩」左出聲入面既食材原來豐富至此，真係好似平時點一個煲仔菜咁豐盛！醬油作湯底，色濃，湯亦帶稠單是藥材已有十數款，難怪香氣之重之醇入口比以往飲過既更厚潤，而且味道竟是非常的甘甜，同飲過

要屹立在素有迷你美食區之稱的大坑實在不易，是日和妹妹，相約了住在港島區的親友造訪即將踏入六周年、區內少見的星馬小店－肉骨皇共晉晚餐，預祝聖誕節的來臨。在周一的晚上小店幾乎滿座，旁邊有一枱日本人聚會，想不到連外籍人士也認識肉骨皇呢！翻開餐牌，封面選用了招牌的肉骨茶，裡面圖文並荗介紹食品，方便食客選擇。座上客皆為女性，當然要先來一客海鮮柚子沙律（＄８８）！撕碎成細粒的柚子混合了魷魚、蝦肉等海鮮，灑上花生碎粒能增添口感，整體清新鮮美，但稍嫌柚子帶苦味，應該是在於本身選用的柚子問題吧。炒菜方面，店員推介四角豆或秋葵，我二話不說選了後者！家母偶爾會在家中弄秋葵炒豬肉，我很喜歡秋葵那種濃稠的黏黏口感，格外開胃，配白飯之選。綠油油的馬拉盞炒秋葵（＄６５）新鮮炒起，仍冒煙的秋葵以生菜鋪墊著。整道菜充滿馬拉盞的香氣，斜切成片的秋葵爽口，中間質地軟滑，與馬拉盞非常配合，不會辣，推介這道簡單炒菜～之後是宜保咖啡骨（＄８８），黏有特製汁醬的咖啡骨色彩奪目，上面撒有芝麻粒。初嚐咖啡骨，汁醬略帶咖啡苦味，不過同行親友謂咖啡味不夠濃郁，如果沒有特別提及，應該不會聯想到咖啡吧？另外肉質煮得太韌，很考牙力，無論在肉質和