養心殿台式養生鍋 (已結業)

今日同埋班舊同學，一齊去馬𩣑山探一位舊同學，咁岩佢新居附近，開左個新商場We Go Mall，難得舊同學聚舊緊係要食個飯啦，我地係裹面行完個圈，始終都係打邊爐最岩食，於是就揀左養心殿台式養生鍋！裝修方面偏古代風，利用通花屏風分隔，營造出一個個獨立空間，私人空間強烈之外，亦有層次感，配合柔和燈光，自成一角，好岩邊食邊傾。火鍋配料非常多選擇，豬牛羊必備，海鮮亦有唔少，另外餃類丸類都好齊，仲有豆製品添！先講湯底，我地要左鴛鴦湯底($128)，包括麻辣鍋同酸菜白肉鍋。麻辣鍋以麻香為主，湯底配以多種香料同藥材，加上鴨血同凍豆腐，非常滋味。酸菜白肉鍋，醃製大白菜加上豬花腩肉，酸酸鹹鹹，非常惹味！鹽酥雞($58)估唔到一碟份量都幾足，做餐前小食就岩晒。表面炸得好酥脆，入邊嘅雞肉係好嫩滑，加埋少少嘅胡椒粉係外邊，令到成個鹽酥雞好惹味！手切肥牛 - 大($338)牛肉色澤鮮紅，油脂分布比例啱啱好，完全唔覺肥。食落有牛味，只需放入湯裏十零秒就可進食，入口即溶嘅感覺令人回味。嘉美農場雞肉($108)有時候同朋友打邊爐傾計既時候真係好容易會唔記得左自己放左野落個鍋到，依到既雞肉真係放耐左啲都唔會「鞋」(當然唔

最近有位舊同學結婚新居人伙，我地呢班舊同學又點可能唔一齊借機會聚下舊呢？一向以美食沙漠見稱嘅馬鞍山，有個今年中先開嘅商場We Go Mall，裏面都幾多野行呀。雖然佢離港鐵站有d距離，但咁岩朋友住嗰頭，我地當然落去搵食啦。我地揀左養心殿台式養生鍋，貪佢坐得舒服，打邊爐可以一路食一路傾嘛。呢間養心殿貫徹一向裝修作風，偏向古色古香，利用屏風分隔，營造出好似客棧嘅感覺，燈光稍為有點暗，非常有feel。餐牌方面，湯底有六款，另外有十款小食供應。火鍋配料方面，肉類、海鮮、蔬菜、餃類、豆製品，應有盡有！我地叫左個鴛鴦鍋，再加幾樣配料。醬料方面，門口有一個自助醬料區，可以比大家自行混出適合嘅醬料。首先講吓個湯底，我哋要咗麻辣鍋同酸菜白肉鍋嘅鴛鴦湯底($128)。麻辣鍋方面，配以多種香料同藥材，裏面亦配上鴨血同凍豆腐，唔算太辣，但係麻嘅感覺十足，越食越上癮。至於酸菜白肉鍋，佢係用咗醃製大白菜配上五花腩肉，飲落酸中帶鹹香，非常有風味。手切肥牛 - 大($338)火鍋點可以冇牛呢，最後揀左呢款手打牛肉。牛味雖不算重，但肥瘦適中入口即溶，色澤鮮紅，鐘意食牛肉絕對唔可以錯過。嘉美農場雞肉($108)相信大部分

依間火鍋店越開越多分店，終於都到馬鞍山啦！襯這個機會帶爸媽去試下台式養生鍋的風味，他們好欣賞店內的裝修設計。麻辣鍋：媽媽愛麻辣，同我一樣，專登為佢點這款湯底，內裡包括鴨血及凍豆腐，鴨血口感很好，不會一咬就散，凍豆腐吸了湯汁好惹味。養生鍋：名貴藥材、人參、火腿、老雞、豬肉肴制，藥材及參味好香濃。手切肥牛：新鮮肉味濃。櫻桃鮮滑鴨片：肉質鮮嫩，入口好滑。炸午餐肉：估唔到炸了再用來滾一滾，配麻辣又幾惹味。寬粉條：口感爽滑，有點像貴刁。萵筍：同麻辣味好襯夠入味咸檸七：凍飲必備，酸甜開口，有汽夠爽。

難得在美食沙漠馬鞍山開了新商場We Go Mall，從我家行過來也只是十分鐘路程，場內有好幾間食肆進駐，前幾晚放工後就來到養心殿台式養生鍋打邊爐。裝修陳設古色古香，枱面又夠大，可以放到大量食物，不過燈光就稍為暗了點。食物價位略高，除了火鍋配料外，也有少量小食供應。茶芥及醬料每位收 $20。醬料自助櫃亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。美人鍋 $188以桃膠、原隻烏雞、南棗、杞子等熬製而成，將養顏聖品集成一鍋，猶如老火湯般味濃滋補。湯底真材實料，真的有原隻烏雞，烏雞肉質緊密而油脂較少，具有益氣血，退虛熱的功效。桃膠滋陰養顏，富含豐富的植物蛋白，感覺就像吃了一整碗的膠原蛋白。甜不辣 $48用魚漿做成的甜不辣炸得金黃，不過質地偏向粉糯，不算Q彈。鹽酥雞 $58想不到一碟份量頗足，於香脆的外皮撒上香料，特別惹味。雞皮和粉漿不會過厚，一咬開肉質乾爽酥香，炸得乾身不油膩。自家製極品水餃 $42半份墨魚丸 $40半份個人尤其喜歡這裡的水餃，肉餡豐滿緊實有彈性，夾雜爽脆的荀絲，令口感更豐富。水餃外皮厚薄剛好，不會太厚，薄皮口感嫩滑，不會吃到滿口都是一團粉。墨魚丸入口彈牙嫩滑，可惜欠了點墨魚丸應