泰豊廔酒家

营业中

休息中

自從疫情加上鹿鳴春結業後，好一段時間都沒有吃京菜，特別記掛着我喜愛的山東燒雞和炒肉末炸菜配叉子燒餅😋。今天相約了二位認識多年的好朋友敍舊團拜，本來一早已予訂了尖沙區一家意大利餐廳，但突然想吃山東燒雞😋。以往會於周末午餐時段在鹿鳴春吃山東燒雞喝鮮味牛肉湯和客飯，亦常於灣仔大王東街的金源小館和同事品嚐美味的山東燒雞和糖水，可惜兩者均已先後結業😣。回想起之前曾經搜尋過在香港那裡還可以吃到美味的山東燒雞呢？知道這家老店泰豊廔仍有供應，所以馬上改變地點來到泰豊廔吃京菜。一向光顧開鹿鳴春的我，根本沒有留意香港原來有間開業超過六十年，仍然保持舊有裝修的老牌北方食店，原來兩間食店地址境然只是一街之隔。今天晚上來到食店門口看見光鮮亮麗的食店燈牌已經開始有點興奮的感覺；食店位於大廈二樓，踏上樓梯境覺得似曾相識🤔；進入食店看到食店無論是格局，佈置和員工的年紀都跟前鹿鳴春有九成相似，朋友來到還誤以為是鹿鳴春呢😅，但確實我們都是首次到訪此處的😄。剛坐下侍應就送上茶水花生和辣椰菜。 看看菜牌裏部份的菜色都會分大中小 三個價錢， 除非你特別說明，否則侍應下單就會按人數而決定所需要的份量。~ 山東燒雞 ($218)我

我一直叫嚷住想食片皮鴨，所以同事們就了我心願^^ 呢度既環境幾舊下，但都乾淨，侍應全都係叔叔伯伯，但佢地好友善好搞笑~ 我地叫左個6人餐，怕唔夠食，再加多兩個 頭盤係三絲拌粉皮，平時出面食既雞絲粉皮都只係比麻醬黎撈，但呢度除左麻醬，仲有芥末醬的，粉皮又唔會煮得太淋 菜肉餃，上台時隻隻都出哂煙，熱呼呼的! 每一粒都又大又漲卜卜的，好食! 賽磅蟹，中間應該係黑醋，我唔識欣賞 呢兩味我比較鍾意食四季豆，因為我係食肉獸，上面真係齋黎，而下面有d肉末去炒，香口又惹味好多 山東燒雞，好食! 估唔到佢可以咁滑咁嫩口 主角出場喇! 個伯伯超好人，見我每味菜都不停影，佢片完我地碟鴨後，仲比多隻未片既放埋一齊比我影~ 講番個主角先，其實有點失望架，因為用黎包鴨既果塊皮太厚同好多粉響面，而我食開cheap cheap既片皮鴨係只片皮，但呢個就每一塊既肉既比例多過皮好多，將所有野包埋一齊食時就嫌唔夠脆口。。 鴨架湯，當伯伯未同我地分一碗碗時，遠遠已經覺得好香! 一飲入口，超甜 (當然唔係甜品果隻甜啦)超好飲! 我見我碗野都無咩特別多既材料，得鴨架小件同冬瓜，用鴨架但

不經不覺，食評數目到了三百篇。記得第一百篇寫的是第一次出席食友們的飯局，所以小弟想以第三百篇紀念第一次參與食友們的聖誕飯局，多謝惡男兄的邀請。12月11日（星期五）晚，，終於有機會初嚐涮羊肉的滋味，亦有幸首次出席食友們的聖誕聚會。當晚盛況，惡男兄和其他食家已有描繪，在此不作重複，祇簡單略述個人觀感。山東燒雞：雞肉非常嫩滑，阿叔順手將醬油淋在雞肉上，更為美味；爆管庭：管庭是豬氣管，本身該是無味的，可能在油爆的過程中經過調味，除了口感爽滑外，個人覺得就算不醮魚露吃都已經夠味，亦是最好吃的一道菜；鍋塌豆腐：醬汁濃淡適宜，豆腐軟滑，味道清淡的一道菜；燒雙冬：雙冬是冬菇和冬筍，冬菇軟腍，冬筍無渣，兩者皆很入味；煎盒子：在涮羊肉中上的菜，香脆可口，餡料是韭菜鮮肉，味道頗濃；吃了幾個小菜做“熱身”後，主角亦陸續登場。首先是羊肉登場，每圍有四碟約兩斤，放好後跟著燒得熱沸的紫銅爐終於出來，由經驗豐富的阿叔把紫銅爐放好在桌上。眾食友拍照過後，已急不及待起筷，齊來涮羊肉。羊肉切得很薄，放落水裡不消幾秒已熟，紐西蘭羊肉很嫩滑，肉味亦比想像中濃，可惜始終不夠羶味。不過這樣並無損眾人嗜羊的熱情，兩斤羊肉很快就吃光

十二月十一日，歡樂的聖誕節提早來臨山東燒雞--雞肉嫩滑，雞皮香料味濃郁，醬油調得夠惹味，正.......爆管庭--條氣管切到像(百足)配合薑蔥同芫茜，非常好的一碟爽口菜色窩塌豆腐--豆腐面的生粉太重手，連醬汁都蓋不過生粉味燒雙冬--醬汁的香味獨特，散發出一陣醋香，醬汁的味道完全迫入冬菇及冬筍內，最可惜冬筍唔夠靚紫銅爐涮羊肉--羊肉，在銅爐的熱力下，輕灼幾下已熟，蘸了自家調製的醬汁後，羊肉獨有的羶香就在口腔內爆發，正...........唐蒿,大白菜--一濃一淡，有個性的配搭魚肉餃子--魚肉彈力十足，但是沒有鮮味，我想是下了太多粉的關係羊肉餃子--掛住同各食友講飲講食，餃子煮得過熟，只能嘗到餡料味鮮，未能試真餃皮的虛實煎盒子--盒皮鬆脆手拉白麵--煙靭有咬口，食味不錯，但是每條麵條四四方方，大小均一，像機器生產(真的手拉?)麵條明顯帶微黃色( 唔明點解叫白麵 )拔絲蘋果--堂灼拔絲蘋果，好味高力豆沙--作為歡樂晚宴的完美句號Awfully Chocolate蘭姆酒櫻桃朱古力蛋糕--她的出現已帶給我們驚喜，滿載歡欣的成果，願意分享到各位食友口中，在此說聲謝謝謝謝各位食友，和我一同歡度快樂的

為慶祝小弟生日, 本來想去鹿鳴春, 可惜遲左訂位..結果見呢度話呢間野靠得住..好....去踩場先.. 一入門口..老店格局..d 伙計個個一睇個樣就知係老經驗...味道唔錯 .. 除左 5 色拼盤同埋送o個個糖水麻麻之外..所有野都好有水準.. 特別鍾意山東雞同宮保大蝦..一句講晒 .. 下次會 encore !!!!