紅棉

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休息中

水星Auntie宴客，全權交由美食饕客嬸婆代為策劃，為隆重其事，長輩特選於酒店中菜廳「紅棉」設席。五星級酒店位於中環紅棉路上，區內有多棵紅棉樹，餐廳係順理成章地以其起名，入口處可見名花作擺設，到題得黎流露出雅麗嘅氣質。樓底高高嘅用餐大堂空間感足。十一人派對於闊落嘅私人廂房內進行，有專人貼身招待，私隱度更高，舒適衛生得很！據悉，可容納十或十二人嘅廂房最低消費額為午市$8,000及晚市$12,000，可容納上六人嘅細房最低消費額則為午市$5,000及晚市$6,000。席上嘅賓客求知慾真係強，見到牆上嘅書法咁有勁，即紛紛議論四個大字嘅讀法。正當有人讀出「芒果決明」時，駐場嘅經理哥哥即糾正四字應為「節果決明」，成為咗當晚嘅笑話。嘉俊哥哥解釋，「節果決明」乃置身於酒店內嘅百年古樹之名，罕有名木屬保育地標之一，每年春季開滿粉紅嫩白嘅花花時，都會擠滿人群打卡。在場嘅女仕們都聽到心郁郁，仲話到時應該相約午聚一賞「白與嫣紅雨」，務求大包口福同眼福！菜單列出九大簋盛宴，實在令人期盼萬分。桌上可見齊備嘅自用及公用餐具。所有餸菜都有專人預先分埋續位上，就連靚茶都係由服務生斟添。前菜薈萃：為晚餐作序嘅四款前菜以

紅棉係美利酒店入面嘅中菜廳，佢地嘅點心大部份都喺傳統之中加入左新元素，精緻得黎款式都幾特別，服務亦係五星酒店嘅應有水準，好耐冇同屋企人飲茶，見openrice有9折現金券買，就同屋企人黎試下。同其他中菜廳最大唔同嘅係，紅棉除左室內，仲有室外座位，而家天氣涼涼地，晏畫坐喺度曬下太陽嘆點心都唔錯。茶錢$28/位，雖然比其他新派茶樓平均$20-25/位貴，但以地點同五星酒店入面嘅中菜廳黎講未算離地，起碼都有明火熱住壺茶，都算貼心，入面嘅茶包都好大個，沖多幾次都唔會變淡。紅棉作為一間新派中菜，除左點心仲有好多特式cocktail，我地都叫左兩杯黎試。Chysanthemum Blue($148) - 哩杯係一杯以Vodka做底嘅雞尾酒，所以酒味會重少少，佢加左提子乾同檸檬汁調製，飲落帶少少酸味。Figgy sour(5 token) - 哩杯雞尾雖然用Gin酒做底，但因為加左梳打水，所以比較易入口，無花果令雞尾酒多左少少甜味。蟹籽燒賣皇($78) - 燒賣比平時大粒，鮮蝦同豬肉比例各佔一半，食落好爽口結實。蘆筍帶子腸($118) - 腸粉皮幾滑，唔會太厚，每件入面都有大大粒帶子，再加埋蘆筍，多

Long awaited lunch. Not easy to book (only 80 seats in total; 3 private rooms).First impression wasn’t good. All these white specks on the carpet going up the stairs; side deco wall covered in dust. Here’s what we ordered:胡椒酸辣翅- a bit too spicy for me; but acidity was nice. Generous portion of fin.蝦子脆皮遼參- loved the 蝦子 sauce. The 遼參 could be crispier tho. Not bad for $398.鮑魚酥- manager said was a new dish. Whilst we were wondering whether we should ask for fork n knife to cut it open, we discovere

整體感覺OK，職員都好有禮貌，不過食物質素同埋價錢就有少少唔成正比，不太值得推介。另外，無免費泊車，得$20折扣，每個鐘要比$80。日本柚子醋紅蜇頭：有豐富嘅柚子味，酸酸地，食落幾開胃，海蜇頭都非常之爽口，好食。浮萍菊花：呢個湯睇得出師傅嘅刀工非常之好，係一塊感細面積既豆腐上面都可以整到咁靚嘅菊花形狀，加上飲落去個湯清清地，幾好飲，整體感覺唔錯。桂花瑤柱炒素翅：炒得幾乾身，都食得出有蛋白、瑤柱、粉絲呢啲材料，又唔會太咸，都ok。魚湯鮮腐竹浸時令蔬菜：莧菜好食，配埋魚湯加腐竹，清淡得黎岩岩好。炸脆芝士澳洲龍蝦配海鮮湯燜伊麵：龍蝦嘅賣相完全唔得，好似食剩完就咁放落個碟咁，本身以為呢一個價錢嘅龍蝦係會幫你拆埋，我哋可以好方便就咁食，點知係要自己拆肉，仲要冇鉗，個龍蝦本身太鹹，所以我哋都食咗少少就冇再食啦，以於個伊麵都算入味，不過因為個龍蝦嘅感覺搞到差晒。仲叫咗一個薯仔絲，不過因為太油同埋太鹹嘅關係，食咗兩啖就冇食，本身佢哋話再煮過，我哋話唔使啦算啦，然後佢地就直接幫我地取消咗。山楂糕：山楂糕唔錯，有好豐富嘅山楂味，但係又唔會太甜。百利酒蛋撻：食落第一啖會覺得係普通蛋撻，不過食落去會發覺有酒味

美利酒店內有棵節果決明古樹，四月正值花開盛放時，樹旁的紅棉 Mian 中餐廳享盡地利，戶外位更是 pet friendly，咁點可以唔去飲杯茶呢？原來食物真係幾好！先講茶的選擇，有我最鍾意的正山小種及馬騮搣，仲以為需幾十蚊一位，原來只是正常茶價每位$28，不過一分錢一分貨，正山小種缺了期望的煙燻香！主廚邵師傅拿手高湯，大家懂得點菜啦！此外，創意亦無限，懂得運用食材技巧，有趣地把傳統菜式改頭換面，賣相味道同步昇華。例如貌如扭計般的「擔擔鴛鴦雞」、疑似菠菜麵的翡翠玉枕、初看唔知特別的刁轉咕嚕肉等等。 詳情如下：擔擔鴛鴦雞 $188創意菜式中，「擔擔鴛鴦雞」最有驚喜，之前見照片的趣緻方塊都被吸晴，黃油雞與烏雞的皮肉交替且倒轉組合，不同雞味能明顯辨出，品嚐到層次變化，配合帶酸甜香而不辣的川式擔擔汁，口感嫩滑清雅。一道棒棒雞與口水雞的變奏而成的川粵混合菜，令人驚嘆！  翡翠玉枕 $128/位令人驚嘆的精緻手工，遠看疑似波菜麵的碧綠麵條，絲絲入扣，其實是以涼爪刨絲而成，粗幼長短均衡；以極之濃厚的高湯襯托，苦瓜的爽口配合濃湯的郁香，中和了甘苦，只有滋味，奇妙叫絕，可見師傅的心思，一道必喝光之汁物。