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2018-02-19
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踏入2018戊戌狗年，大家對新一年有甚麼願望？平安、喜樂、幸福、富貴，都是中國人在農曆新年的祝願。新年傳統習俗多不勝數，而禁忌習俗也必須遵從，例如初三赤口不宜拜年，那就來一場新春開運大飲茶吧！幸運的是嶺南樓開在我家附近，就算即興飲茶也十分方便。嶺南樓早已成為我倆的指定飯堂，除了廚師有一定功架外，點心款式還時有驚喜。正值春期間，嶺南樓推出了賀年點心，只供應至年初七，應節之餘不過是大中小點價錢，點心紙上也添加了數款新點心，每次到嶺南樓飲茶總會有驚喜發現。隨着年紀漸發愈發變得迷信起來，才只不過是小兩口子的午飯，我倆卻堅持要點上「八」款點心，又要確保合二人之力能吃完，結果在剔選點心時爭論不已，「赤口」出門當真易招口角呢！到點心上桌又堅持要到齊才起箸，招引了部長、侍應、食客們的奇異目光，不過看着一桌的賀年點心，過新年就是要如此喜氣的吧！兩款賀年點心，分別是「金銀滿屋」和「包羅萬有」。「金銀滿屋」顧名思義就是煎堆碌碌($15/中點)了，蘸滿芝麻金黃香脆，煙靱的糯米皮裹着甜蜜的蓮子蓉，新鮮熱辣。「包羅萬有」是原隻鮑魚燒賣($28/頂點)，用上乾鮑感覺氣派，蝦肉燒賣肉汁滿盈，頂點是絕不過分。開心小白兔
幸運的是嶺南樓開在我家附近，就算即興飲茶也十分方便。嶺南樓早已成為我倆的指定飯堂，除了廚師有一定功架外，點心款式還時有驚喜。正值春期間，嶺南樓推出了賀年點心，只供應至年初七，應節之餘不過是大中小點價錢，點心紙上也添加了數款新點心，每次到嶺南樓飲茶總會有驚喜發現。
隨着年紀漸發愈發變得迷信起來，才只不過是小兩口子的午飯，我倆卻堅持要點上「八」款點心，又要確保合二人之力能吃完，結果在剔選點心時爭論不已，「赤口」出門當真易招口角呢！到點心上桌又堅持要到齊才起箸，招引了部長、侍應、食客們的奇異目光，不過看着一桌的賀年點心，過新年就是要如此喜氣的吧！
兩款賀年點心，分別是「金銀滿屋」和「包羅萬有」。「金銀滿屋」顧名思義就是煎堆碌碌($15/中點)了，蘸滿芝麻金黃香脆，煙靱的糯米皮裹着甜蜜的蓮子蓉，新鮮熱辣。
煎堆碌碌
$15
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「包羅萬有」是原隻鮑魚燒賣($28/頂點)，用上乾鮑感覺氣派，蝦肉燒賣肉汁滿盈，頂點是絕不過分。
鮑魚燒賣
$28
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開心小白兔($15/中點)是新年指定要點的，白兔綿花糖萌萌的可愛模樣，咬下去軟綿綿又甜絲絲的，就像小時候常吃的椰絲綿花糖的味道。
開心小白兔
$15
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新年要吃馬蹄糕不難，但黑芝麻馬蹄糕($15/中點)確是特別。馬蹄糕加進生磨黑芝麻，成品便是黑黝黝的了，馬蹄糕麻香相當濃烈，相對就沒原味的清甜，但切片馬蹄十分足量，吃起來嗦然有聲，喜歡馬蹄糕的我，很想把黑芝麻馬蹄糕買走呢！
黑芝麻馬蹄糕
$15
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廚部的出品奇味雞中翼($37)不用煎的而改用炸的，雞全翼切件再蘸上脆米粉，外皮炸得極脆口感特別，只可惜全翼雞味沒中翼的濃，雞肉亦不算滑溜，蘸甜酸醬吃起來倒像韓式炸雞，可以說是別有一番風味吧！
奇味雞中翼
$37
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老公每次都必點這嶺南灌湯餃($22.8/特點)，食味要比一般酒樓清淡，勝在食材新鮮無添加。高湯清鮮無味精，灌湯餃卜漲飽滿，內餡是菇菌、肉末，屬清新版本的灌湯餃。
嶺南灌湯餃
$22
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龍皇豆苗餃($22.8/特點)，薄薄的外皮摺工完美無穿破，內餡滿滿漲實，蝦粒大顆鮮美，驚喜是那嫩綠的豆芽胚，吃着有股青蔥氣息，用料上品是美味的王道。
龍皇豆苗餃
$22
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不少食客對這蒜蓉排骨($18/大點)推崇不已，取半肥瘦的腩排以蒜蓉豆豉蒸煮，肥嫩的肉香加上蘸得入味，排骨份量也不欺場。
蒜蓉排骨
$18
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新春開飯，加二、加三是在所難免的，而最難得是茶市並無加價，茶位五元照舊是平絕屯門。二人豪氣吃下八款點心，新春價人均才不過百
元，嶺南樓實在是我「食福」的泉源。經理見我留意到初二加二的告示， 努力地辯解着已無其他附加收費，語氣中的委屈帶出飲食業的辛酸。
這年網絡上有不少「加二加三」的討論，更有餐廳被網民惡言公審。猶記得曾有全市休息過年的日子，也曾有市道暢旺而新年無休的日子，但無論如何，過年無休就代表有人堅守崗位而作出了犧牲。如今網路有太多自我中心的負面言論，若然社會能少一點戾氣，多一點同理心，那戊戌狗年就會是更好的一年，這就是作為港人對新年的祝願吧！
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