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呢間餐廳提供Cp值極高嘅Omakase，晚市Set一共有超過20道菜，有齊前菜、刺身、壽司、煮物、天婦羅、主食同甜品，非常豐富🇯🇵🥢Hikari Omakase ($1380)💗前菜爽脆嘅醋蓮藕配上爽口嘅鮮蝦，底下以檸檬啫喱襯托，整體微酸開胃🦐💗刺身3款1️⃣真鯛：真鯛爽口有彈性，配上香蔥醋汁2️⃣間八：間八魚腩肉質幼滑細膩，肥而不膩3️⃣帆立貝：火炙醬油帆立貝肉厚鮮嫩，包住紫菜一齊食💗吸物用上北寄貝同蔬菜熬煮成嘅吸物清甜鮮味，仲有大大隻爽甜嘅北寄貝🍲💗壽司15貫1️⃣羽太：羽太肉質鮮美Q彈2️⃣縞鰺：縞鰺肉質爽口，充滿魚鮮同油脂3️⃣鳥貝：師傅先拍一拍鳥貝令神經收縮，口感更爽滑，以青檸汁激發貝鮮味4️⃣金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑，師傳輕炙魚皮激發油香5️⃣大拖羅：大拖羅入口即化，魚油係口中爆發6️⃣中拖羅：中拖羅肥美柔嫩，帶豐潤魚油香7️⃣赤身：赤身口感柔軟，魚味濃郁8️⃣牡丹蝦：昆布漬牡丹蝦爽口黏糯9️⃣池魚：池魚緊實爽口，以香蔥同薑蓉調味🔟高部魚：高部魚柔嫩鮮美1️⃣1️⃣三文魚籽：三文魚籽用酒自家醃漬，脆卜卜一口爆出鮮甜1️⃣2️⃣海膽：海膽色澤呈鮮橙黃色，食落Creamy甘甜💗煮物汁煮金目鯛魚鮫夠哂嫩滑，而且魚鮫嘅肉絕對唔少，帶甜甜嘅醬油香。

幾個月前同老友 “村井” 初訪, 事隔一段時間, 記憶係魚料新鮮抵食, 但體驗有扣分位, 唔記得係乜, 一直希望再訪. “關注組” 係 “㬢” 開業初期推過一兩次, 人氣普通, 唔算 “預約困難店”. 🥢 神推鬼㧬, 今日 “谷友” 約飯聚, 揀咗呢間鮨店, 商討未來幾個月嘅飯局. 餐廳設一張L型壽司吧枱. 兩位師傅, 各一打五. 今訪點咗12件壽司套餐, $480+10%. 🍣 封面相片: 鯖魚🍥 蒸蛋. 有蝦同埋元貝. 夠熱已經贏咗一半.🍣 第一件... 真鯛, 愛媛. 味道清新簡單. 合格.第二件... 帆立貝. 鮮甜, 厚肉, 充實, 爽口. 超水準!第三件... 金目鯛. 油香略遜預期. Ok嘅.第四件... 鯖魚. 超重魚味, 簿切三片再叠埋, 除咗賣相加分, 口感更柔滑. 今訪驚喜之一.第五件... 鱈魚幼魚. 配麵豉醬, 俾咗少少甜味, 油脂豐沃. 十分讚.第六件... 池魚細切. 師傅用 “三升漬” 處理過, 甜甜辣辣. 超好味喎. 三升漬其實係北海道鄉土料理.第七日... 赤貝. 爽身彈牙. 正常.第八件... 深海池魚. 非常肥美. 不俗!第九件... 吞拿魚醬油

話說幾個星期前同朋友 “村井” 食咗間新嘅廚師發辦, 一個字: 失望! 我提議食番間我食過又有信心嘅, “村井” 竟然話唔怕失敗, 寧願試新嘢, 可以睇下我寫新食評 😂. 終於夾到時間. 食乜好? 谷友大神推介嘅大部份都係 “預約困難店”, 唯有開店幾個月嘅 “㬢” 似乎未必被推爆, 我同 “村井” 決定趁早一試.🍽 “㬢” 入口喺宏安道, 對住馬路嘅地舖. 餐廳設有一張10人L型吧枱, 兩位師傅, 今日每人一打四. 點左12貫壽司套餐, $480+10%.🍥 蒸蛋. 配有蝦, 元貝, 俾到鮮味. 夠熱. 好味道!🍣 第一件... 真鯛. 配少少青檸汁. 以第一件嚟講唔淡味喎, 合格.第二件... 金目鯛, 千葉縣. 十分肥美, 冇燒過都咁好味嘅? 掂!第三件... 帆立貝, 配岩鹽. 清甜爽口, 非常厚身, 口感澎湃, 我鍾意! “村井” 好奇問師父點解帆立貝唔係圓形係長方形, 師傅即席示範: 中間切開, 反出, 得咗.第四件... 櫻鱒, 秋田. 口感綿綿軟滑, 有驚喜.第五件... 關鯖. 加咗薑蓉, 蔥花及秘製味料. 油脂滿溢, 魚味濃郁, 味道調教一流. 師傅將魚料切開三片再