胡爐 (已結業)

近排經常去百樂中心，只因層層都有好野食，今期就輪到胡爐。店子細細抽風系統唔錯，坐成晚唔覺有油煙十分乾淨，而且位置有屏風分隔，充足私人空間，環境舒適，烚得暢快肚子滿足。胡椒豬肚花膠雞鍋 $288湯底暖胃好飲，味道唔會好濃，胡椒味剛好，可以多飲幾啖。湯料好多雞件、豬肚、花膠，仲有酸菜和枝竹，湯料十足。招牌炸魚皮 $68薄薄的魚皮似足薯片，撒了椒鹽非常香脆惹味。廣島蠔 $88味道鮮甜一點都唔鯹，蠔身唔算大粒，未夠滿足，下次我就會揀桶蠔喇～香菇韮黃帶子餃(半份) $58餃子大粒好有口感，韮黃味道突出，非常香口好食。黑松露蟹肉餃(半份) $68餃皮薄餡料十足，塞滿鮮菇粒口感唔錯，蟹肉就唔多覺，但松露味道濃郁，好食到呢！雜菌拼盤 $78四款菇類放得滿滿，叫來食下都唔錯。自家製炸響鈴 $68炸響鈴六大條，本身脆卜卜但浸一秒湯迅速淋晒。索汁力極強，而且食完相當飽肚。竹庶茅根水 $68一扎夠晒飲，味道清甜清熱解渴，打邊爐必飲之選。

我同朋友都係睇中呢間邊爐既湯底，好似好正咁，所以就選擇咗黎「胡爐」幫襯，環境衛生都乾淨，不過地方細，唯一唔好係聽到隔離枱講咩。今晚湯底選咗「金翅花膠乳鴿鍋」，女仔要進補一下，湯很濃郁，花膠很淋身又大大件，乳鴿炆到淋哂又入味，我哋係邊爐前飲下湯先，真係好好味😋火鍋料：廣島蠔、花雕鮮雞件（小）、黑松露墨魚丸（半份/4粒）、蟹籽蝦丸（半份/4粒）、自家製韭菜餃（半份/4粒）、蔬菜拼盤、自家製響鈴、紅薯粉蠔煮熟左都唔係太縮水，食落都幾新鮮。雞件大大件，要煮耐少少，肉質嫩滑。墨魚丸勁彈牙，驚喜。響鈴勁好食😋。紅薯粉煮完要比啲湯一齊食先正。

wulu 同朋友都一段時間無見喇，要見梗係去打個邊爐啦🤣一齊坐喺邊爐前面烚吓烚吓，一邊食一邊傾😚打邊爐又點少得呢間胡爐🧡望一望個餐牌其實都唔平㗎，但係食落肚係值得㗎🤣。🥘湯底方面就叫咗鮮椰青雞鍋🥥店員會先幫你將雞件係個電磁爐上面炒香，跟住就會淋上酒，然後重頭戲就嚟啦，會點火，衝擊左個視覺效果，呢個做法仲可以癖除雞嘅腥味同埋鎖住雞嘅肉汁😚跟住再加上鮮甜嘅椰青水，湯滾左之後記得試飲啖先，然後先至落料打邊爐🌟。🥩手切安格斯肥牛賣相滿分，牛味鮮甜，肥瘦均勻，厚薄適中，肉感鮮嫩，同個價錢成正比🌟🧡。🦪廣島蠔廣島號淥幾分鐘，鮮甜😝。🥟XO鮑魚蝦餃王淡淡鮑魚同蝦肉，私心推薦💛💛。🥟黑松露蟹肉餃嫌黑松露味唔夠，可以話係無黑松露味，失望😞。🧆皇帝柱貝墨魚丸淡淡柱貝，墨魚丸爽口彈牙🤣。🧆黑松露芝心牛丸對於鍾意食黑松露嘅朋友嚟講，會有啲失望，但係牛丸有肉汁，過得去啦🤔。🦆鴨血鴨血爽口嫩滑，個個都爭住食🌟。🍜稻庭烏冬一開二，等你續啲續啲落🤣。🥬皇帝菜食咗咁多蛋白質同脂肪，梗係要叫返啲青菜嚟中和下，打邊爐一定係食皇帝菜，無得輸。🍋青檸梳打青檸味唔夠，梳打水冰太多，無哂梳打味，失望😞。

話說今晚約了朋友去百樂中心吃西餐，可是那西餐廳沒有營業，朋友打電話給我那吃甚麼好，我說吃同一座大廈的胡爐吧，免得又到處奔騰，加上昨晚另一好友跟我說她和媽媽吃過胡爐的火鍋，超好吃的，朋友聽後心動，轉場去胡爐晚餐。友人和她媽媽盛讚火焰龍蝦海鮮鍋，她說假若我們來吃火鍋，千萬不要錯過火焰龍蝦海鮮鍋，嚐過這龍蝦湯一定和她們一樣覺得物超所值。觀看完店員烹調火焰龍蝦海鮮鍋後，我們都說這是地表最強的龍蝦海鮮龍蝦湯。店員先倒入清酒，將鍋中的龍蝦，蕃茄，洋蔥，蜆肉爆香，拌炒一會後，店員燃點火焰，把龍蝦的鮮味進一步逼出來。最後倒入龍蝦熬煮的湯頭，火焰龍蝦海鮮湯便完成，整過煮湯過程猶如烹飪秀，甚具娛樂性。店員建議我們先調低電爐的熱力，吃火鍋前享用一碗原汁原味的龍蝦海鮮湯。龍蝦海鮮湯太棒了，濃郁鮮甜，龍蝦的精華毫無保留煮進湯中，相信不論大人，小孩都會喜歡。蜆肉頗飽滿的，本身已經鮮味十足，經龍蝦湯薰陶下倍添滋味。龍蝦肉也要趁快吃，別把它久煮，龍蝦肉質鮮嫩彈牙，我們吃得乾乾淨淨沒浪費丁點。光吃龍蝦和蜆肉還未夠喉，我們也點了它們另一海鮮同伴廣島蠔。碩大的廣島蠔即使涮煮後仍保有原本的身形，一咬下去緊馬上感受到廣島蠔天然