niji bistro (已結業)

早陣子，難得男人生日，平常多在家附近覓食的我們，決定往外走動一下，加上手上有試食coupon，便選擇預約到中環的niji Bistro晚飯。地點離地鐵站不遠，但不算易找，最後致電餐廳查詢才順利找到。餐廳的環境不錯，簡潔整齊，樓底很高。餐桌間的空間感很夠，加上卡位有頗高的分隔版隔著，私隱度高。其實這裡的氣氛也不錯，燈光柔和又寧靜，也頗適合情侶來呢。剛坐下服務員便遞上餐牌及2杯水，接著介紹18元1小碟的前菜，有溫泉蛋、蕃薯、茄子、小魚乾等，我們選了涼拌青瓜和燻蛋。燻蛋口感軟綿綿的，味道恰到好處，只是吃下去沒什麼特別。青瓜味道調得剛好，只是微辣，易入口也很醒胃，夠爽脆夠清甜。Promotion Menu 上有很多道菜也好像很吸引，可惜我想吃的都有蛋，再點今晚便吃太多蛋了。之所以來選擇來這問餐廳，就是為了這個熔岩奄列飯配辣蕃茄汁慕名而來的，而這次我們則試了熔岩奄列飯配辣蕃茄汁。本來很期待熔岩到底是怎樣的情況，只見服務員往奄列一切，蕃茄汁隨之流出，所謂熔岩，就只有這麼一下。還是說回飯的味道吧，奄列是不錯的，非常軟綿也夠蛋味，感覺有點像在吃梳乎厘。蕃茄汁不辣，但帶微酸也好拌飯吃。抱歉忘了拍飯的照片

早前去了位於中環的niji bistro食飯.這裡蛋奄列飯出名, 我當然要一試啦~我點了熔岩奄列配三文魚籽鮑貝飯伴菠菜爆汁.這個奄列飯賣相同我平日食開有點不同. 蛋是脹卜卜一層蓋在飯上. 而飯裡有好多的三文魚籽, 顏色好奪目, 賣相吸引.之後, 侍應會用刀切開奄列飯, 會見到半熟蛋漿溢出.接着, 侍應會再一刀, 就會見到菠菜溢出. 這時我就可以慢慢嘆我的蛋包飯.蛋好嫩滑, 而飯裡有菠菜, 三文魚籽和鮑貝. 這三樣混合蛋一齊食, 味道剛剛好, 配搭一流. 若鮑貝分量多一點更好.食完主菜, 要點一個甜品才夠完美.最愛食朱古力的我, 當然要點這裡的忘不了朱古力蛋糕. 因為能一次過感受七重朱古力的味道.經過四至五小時製作過程, 並用上2000蚊以上的絶版Nonitake瓷碟盛上.這個蛋糕的朱古力底層最純, 而面層就最甜.第一層：底層用朱古力脆脆第二層：滋味朱古力層第三層：可可糖漿第四層：朱古力海綿蛋糕第五層：朱古力慕絲第六層：玻璃朱古力糖片第七層：面層用朱古力薄片我想一刀切下七層都有點難. 蛋糕朱古力味好香濃, 特別愛餅底, 好脆, 有口感. 而中間的朱古力慕絲好滑. 鍾意食朱古力的朋友一定要

自從不再在中環上班後，反而是多了機會重遊舊地，附近有不少食肆都曾光顧，又或是試食，不過相隔多年，有不少新食肆進駐中環，而且是樓上舖，今次就去了士丹利街的Niji。Niji在日文是解作彩虹，所以食品都是以日式為主；店內陳設簡潔，沒多餘的裝飾，切合地盡其用，但又不會令客人感到逼狹。餐前先來杯草莓特飲 ($58) ，以草莓及橙汁混合而成，喝一口很舒服，微酸令味蕾感覺清新。前菜是福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 (HKD$48) ，單是聽見秋葵，便知道是一道幾考人的食物，秋葵對很多人都是不太喜歡，總覺得外層有點像分泌物的東西，毫不好受，但咬落又有點爽口的感覺，再加上飽滿的明太子，做成了獨特的配搭。其實咖啡煙燻黑豚肉 (HKD$88)處理得不錯，肉質倒算鬆軟，而用咖啡渣去煙熏，吃起來卻又太輕柔，力度不足，與預期中落差很大。而牛油果三文魚籽木魚汁卷蛋 (HKD$68) ，已經加強了賣相的因數，蛋漿不會死實，控制時間上，掌握得頗準，蛋香味甜，三文魚籽在口腔內咬破，很有趣的口感，加上牛油果的軟滑，然而唯一要挑剔的，是有關食料分佈得不平均，部份位置完全沒包裹材料，影響了整體的味道。很欣賞這個燒鰻魚木魚汁卷蛋

可能好多人都知道我喜歡吃蛋，我上載的食譜當中有不少都跟蛋有關的，尤其日式料理的蛋，更是精緻得令人愛不釋手。繼早前試吃過丼丼飯後，今次又去到這間以奄列飯為主打的niji Bistro (中環店)，又可以滿足蛋精的慾望了。店舖在中環鬧市其中一座大廈的二樓，週六晚來到，感覺很寧靜，餐廳環境很優雅和舒適。連一些餐具擺設都很別緻，給人一種高尚而親切的風格。吃蛋之前，先試四款前菜。福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 ($48)滑潺潺的秋葵味道怪異，並非人人接受，但我可以的，我喜歡這種富質感的特別食物，跟明太子汁的感覺像吃沙律般，而配上三文魚籽，更是滑上加滑，仿如清新派的民歌組合。燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜 ($88)虎蝦配上Cajun辣燒汁，本身已是很惹味，而蒜泥用橄欖油炒香的，兩者混在一起，又香又辣，味道很豐富。意式生牛肉伴辣柚子木魚汁 ($88)很少吃冰凍的生牛肉，那種辣加凍的口感很特別，也很滑，加上柚子木魚汁，就令牛肉帶甜，特別就幾特別，但我個人不是太喜歡，如果想嘗試刺激的朋友，這款仍然值得一試。咖啡煙燻黑豚肉 ($88)說到用咖啡煙燻，我有點期望會有咖啡香味，但可惜咖啡味太淡，有點失望，建議加重份量，