Le Grande Bleu (已結業)

「Le Grande Bleu」位於跑馬地新開嘅法國餐廳🇫🇷主打法式Fusion Fine Dining🥂嚴選精貴食材入撰，六道菜Tasting Menu都係$680/位❣️即刻訂位開餐🍽.餐廳裝修走型格暗黑風，昏暗嘅燈光下盡顯情調💕歐陸式餐桌及擺設，高貴典雅😌.🌟Signature Set💰$680/位.🍴羊肚菌忌廉蘑菇湯熱辣辣上檯，菌香四溢♨️入口creamy得嚟又帶菇粒口感😋菇味非常濃郁🍄更附上珍貴有益羊肚菌，夠晒矜貴💕.🍴手工黑松露帶子酥帶子酥焗得金黃香脆，酥皮充滿牛油香🧈內裡夾住鮮甜帶子及香濃黑松露😚伴以特製帶子邊波特酒汁，味道層次豐富👍🏻.🍴慢煮鮮鮑魚誰人可抵擋南非鮑魚嘅魅力😆店員特別提及鮑魚每日新鮮入貨，廚師慢煮過後非常軟腍鮮美😍配以鮑魚肝及昆布調整嘅醬汁，將鮑魚鮮味大大昇華🆙.🍴白花膠配法式蕎麥白汁法式Fine Dining食花膠都係第一次見🤣以矜貴白花膠入撰，大塊又厚肉🤩由於白花膠本身味淡，配以特製蕎麥白汁調味就啱啱好☺️面頭放上魚子醬點綴，高貴大方😌.🍴新派意大利飯店員建議有淡至濃味開始品嚐，先魚籽醬，再三文魚子，最後燒汁鮑魚💕意大利粉粒粒分明，好有口感😆當中最愛三文魚子

花少少錢就能享受到高CP值的餐廳，每道菜都吃得出來，食材的高質，和廚師的基本功，以及服務人員的用心，不能錯過在跑馬地的高品質餐廳⭐️羊肚菌忌廉蘑菇湯忌廉和蘑菇比例剛好，很滑順且吃得到細細粒新鮮蘑菇，味道香醇濃郁，配上柔韌的羊肚菌讓人意猶未盡。⭐️手工黑松露帶子酥手工製成帶子酥一上菜時熱辣辣，切開時黑松露的濃郁味道立馬飄出來，酥皮脆脆的口感和帶子軟嫩伴帶子邊波特酒汁十分對味。⭐️慢煮鮮鮑魚用上昆布熬煮出來的南非鮑魚香氣濃郁，口感煙韌，單吃已經很好吃再配上特製鮑魚肝醬使味道更上一層樓。⭐️白花膠用料十足的大花膠，配上法式藜麥白汁，非常清爽可口，花膠煮得入口即化，配上藜麥白汁有藜麥一粒粒帶入更豐富的口感。⭐️新派意大利飯有三種口味，魚子醬加入白汁奶味配上魚子醬的鹹味中和了奶味、燒汁鮑魚上面有一小隻鮑魚叫為中式的意飯、三文魚子難得配上意大利飯吃起來味道鮮美滋味豐富。⭐️手工鵝肝雪糕沒想過鵝肝做成雪糕竟然咁好食，濃郁的鵝肝做成微甜的甜點，口感絲滑細緻，不會太甜，完全恰到好處。

星期六晚同老公去跑馬地新開既Le Grande Bleu食浪漫西餐。我地叫左Signature Set，有六道菜，再叫左汽水。羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯好濃稠，飲到一粒粒既口感，好飲。手工黑松露帶子酥酥皮包住黑松露同帶子，酥皮好鬆化，帶子彈牙。慢煮鮮鮑魚鮑魚軟腍得黎又煙韌，伴鮑魚肝汁一齊食更濃味。白花膠花膠腍到唔駛用刀都分開到，一定要伴法式藜麥白汁食，同花膠好夾。新派意大利飯有魚籽醬、燒汁鮑魚、三文魚籽三款，要順次序左至右食，分別用上忌廉汁、鮑魚汁、自家製白汁，亦採用正宗既意大利飯，比較硬身有咬口。手工鵝肝雪糕一入口好滑身，跟住鵝肝味就會出現，最後留有餘韻，好特別。汽水叫左Zero同雪碧。