養心殿台式養生鍋 (已結業)

呢日朋友同我食生日飯, 佢話想打邊爐~但我地想可以好好地坐係度傾耐D計~唔想太嘈太迫同食得好急。然後.. 我地又來左養心殿, HAHA今次我地叫左湯底: 美人鍋拼秘制薑母鴨鍋。然後叫切片年糕, 手切牛肉(細),手工丸類拼盤,鮮甜三蔬, 台灣水晶冰菜, 鮮豆皮, 即炸脆響鈴,魚皮餃/自家製極品水餃(各半份)。(因為我生日飯, 朋友話食我可以隨便食, 食得豐富D)湯底呢, 美人鍋唔多講喇,我次次都叫, 貪佢夠滋補養顏嘛!今次呢, 試新野, 叫埋秘制薑母鴨鍋。原來都好正! 薑好夠, 好正氣的感覺!以後可以叫多D魚皮餃(半份) $36 /自家製極品水餃(半份) $42 魚皮餃同水餃都大大粒, 足料!半份有4粒~切片年糕 $38呢個我中意食呀!我覺得放年糕落湯, 煙煙un un 連湯食, 好味!鮮甜三蔬 $68有粟米鮮准山同秋葵。我之前都怕怕地秋葵的, 但呢度的秋葵新鮮, 烚2烚食又ok啵!鮮准山我本身都好中意,成個拼盤感覺好健康。台灣水晶冰菜 $78呢個係朋友試過覺得得意好食叫我試的~佢面頭有d好似水珠咁, 但佢唔係水珠來啵, 真係菜既一部份,食落清甜爽口!但記住唔好烚太耐, 唔係就冇左爽口嘅

這晚去了主打台式養生鍋的養心殿, 早幾天已經先致電訂位。湯底選了酸菜白肉拼美人鍋, 可以同時試足兩個味道。兩個湯底各有特色, 酸菜白肉鍋內除了豬腩肉和醃菜, 還有我最愛的QQ粉, 另外可以再免費追加酸菜白肉一份。美人鍋則雞湯味濃, 材料豐富, 感覺很滋補。座位附近有自助醬料吧, 跟一般的火鍋店有點分別, 這裡沒有生熟蒜供應, 取而代之的是蒜泥汁, 香醋等配料, 滿有風味。叫了一份細的手切牛肉, 是餐牌上最貴的一款牛肉但質素很高, 肉質腍滑肉味濃, 大家都讚不絕口。 A菜即是油麥菜, 是台灣新鮮送到的, 感覺跟本土吃到的有些分別, 味道很清新。鮮豆皮份量多, 有豆味。拼盆水餃每隻都好大粒, 好飽肚, 拼盆可一次過試足6款不同味道, 愛辣的我最喜歡麻辣牛肉餃。魚皮餃不是超市急凍櫃買到的一般貨色, 餡料爽口彈牙。 最後再追加了一份淮山麵, 麵味獨特, 吃得出淡淡的淮山味道, 麵質彈牙有口感。整體來說湯底和食材質素都很高, 有機會想再試養心鍋。

和家人去打邊爐, 去試試近來風頭一時無兩的養心殿。裝修很有中式格調, 顯心思。先要了一個鴛鴦鍋, 選了美人鍋和酸菜白肉, 可一次過試兩種味道, 鴛鴦鍋也只會以較高價錢湯底收費。 美人鍋材料很充足, 鍋裡可以看到有很多不同材料, 如桃膠, 南棗, 烏雞, 是女士養顏之選。在放其他食材前, 已急不及待先飲一碗, 湯底非常鮮甜。酸菜白肉鍋, 酸度適中, 酸酸的很開胃, 別有一番風味。手工丸類拼盆共有12粒, 每款兩粒, 當中較特別的有芝士牛肉丸, 黑松露蝦丸和鵝肝墨黑丸。 手切牛肉, 質素高, 肉質柔軟而且肥瘦適中, 最適合用來打邊爐。櫻桃鴨片肉質非常軟滑鬆軟, 切得很薄而且無腥臊味。有我最喜愛的蜂巢豆腐, 加分。雜錦蔬菜盤, 食材豐富新鮮, 有羅馬生菜, 秀珍菇, 冬菇, 金菇, 粟米, 秋葵等。絕對是超滿足的一餐呢。

自從上次試過養心殿台式養生鍋後就好像著迷了，不斷介紹比朋友，而自己久唔久也會與不同的朋友一齊去打邊爐回味回味，今晚就與媽媽去養身又養心。店鋪採用宮庭式設計，古色古香。枱與枱之間闊落，而且每幾張枱就有屏風間格，感覺好有私隱，傾計大聲少少都唔驚嘈到隔離枱。寧神養心鍋拼秘制薑母鴨鍋台式火鍋的靈魂就係鍋底，今次選擇了寧神養心鍋拼秘制薑母鴨鍋。奶白色湯頭是寧神養心鍋，採用川芎、白芷、天麻、當歸、豬肉、鮮魚頭及烏雞餚制而成，餚過湯的烏雞仍然好有質感，食落依然有濃厚的雞鮮味，鮮魚頭新鮮美味，這個湯底完全是民間袪頭風平肝火的傳統食療，每喝一口都好似飲緊屋企的老火湯，唔客氣地先喝了三大碗湯先開始打邊爐。另一邊是秘制薑母鴨鍋，採用老薑、馬蹄、冬荀、當歸及紅面番鴨餚制而成，鴨份量很多，餚過湯的鴨仍然滑溜，湯底味濃厚，既暖胃又滋補。手切牛肉(細)手切牛肉份量不少，雪花紋好靚，而且有濃郁的牛味，入口濃郁滑溜，必食推介。酒香白肉白肉酒香味濃厚，是五層肉來的，入口爽口而不肥膩。自家製鮮蝦雲吞(半份)雲吞皮薄餡多，蝦肉與豬肉比例剛好，層次不錯。甜品結賬後，店員還送上免費的甜品，今次是台灣甜品紅綠豆沙芋圓，紅綠豆沙凍冰

今日咁啱吾煮飯，又好耐無係街打邊爐，出街試吓新嘢，揀左呢間養心殿。環境唔錯，以中式屏風做間隔，獲分四人枱一張，係獨立間隔。鍋底：由於鴛鴦鍋只以價高者收費，並沒有額外加錢，所以揀咗兩個同價味道，麻辣鍋及酸菜白肉鍋。 麻辣鍋揀左一隻🌶️，鍋底有藥材香氣，鍋底內有鴨血同冰豆腐。酸菜白肉鍋，就梗係有酸菜同白肉喇，佢仲有 qq寬條粉，不過正所謂"有期望，必失望"，今次都唔例外，成晚都覺得酸菜鍋嘅味道怪怪的。而呢兩款鍋底本身都可以追加配料，但選為鴛鴦鍋後，則只可選擇追加其中一款。揀完湯底就梗係揀配料啦，今次叫咗5款，分別係：手切牛肉（細），御選梅花豬，活九孔，什錦蔬菜盤，鮮甜三蔬（秋葵，玉米，山藥）。手切牛肉（細）：有點失望，可能自己住家打得邊爐多，總係覺得啲牛肉唔夠新鮮，又切得比較薄。雖然賣相唔錯，感覺始終一般般。御選梅花豬：叫左牛後，係羊同豬，最終揀左豬，嚟嘅係豬，食落係豬，無咩其他感想。活九孔：起初見到海鮮拼盤則每位138（內含蝦 2隻，帶子2隻，鮑魚1隻），但本人吾好蝦同帶子，最後決定只叫鮑魚好了。 鮮甜三蔬（秋葵，玉米，山藥）： 秋葵同山藥都係我嘅至愛，所以就叫做呢個鮮甜三蔬，不過籃最多嘅