養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

最近天氣又轉涼，趁著冬天仍在，趕緊約伴食多幾次火鍋 <3 試試銅鑼灣的養心殿台式養生鍋〜甫入店就看到超級多人在排隊等位，幸好有預約，可以即刻入席。二人位尚算寬敞，枱邊還有位置可以放食材，不會太過狹窄湯底方面選了鴛鴦鍋，$188美人鍋和$128酸菜白肉鍋❤︎ 真的要讚一讚美人鍋，超級足料，原隻烏雞！雞肉嫩滑得來又入味，再配以杞子紅棗等養生美顏食材，肴出來的湯非常清甜好喝，裡面還有大量桃膠，滋陰到不得了<3 還沒起筷就先喝了兩碗湯補一補！酸菜白肉鍋亦不錯，好開胃，仲有些QQ闊條麵配花腩一齊食❤︎另外點了幾款配料，少不了每日限量的手切牛肉，我們只有兩個人就點了碟 $238 細，非常新鮮，淥完都沒有變韌，入口依然軟腍❤︎另一驚喜是炸午餐肉！切成三角形狀的午餐肉，塊塊都炸得金黃，酥嫩得來又多汁，值得一試！

我同朋友今日去咗銅鑼灣購物，買完野之後又係打邊爐嘅時間了。好，一於就去養心殿養下個心啦，食下近期興起既台式嘅打邊爐。麻辣鍋配酸菜白肉鍋麻辣鍋真材實料，裡面仲包左啲鴨血，配搭得非常不錯。 而酸菜白肉鍋一樣咁足料，成個鍋都係酸菜，仲可以免費追加一客白肉，正。手切牛肉之後就叫左啲度既招牌菜手切牛肉。牛肉非常鬆軟有牛肉味，另外入口即溶，有雪花，不可多得嘅招牌菜。必食之選！蝦丸拼鮮蝦雲吞蝦丸頗為彈牙，有手打嘅感覺。鮮蝦雲吞粒粒有唔止一隻蝦，抵食夾大件。新竹米粉話明係台式嘅打邊爐當然唔少得新竹米粉啦，估唔到咁大碗，又一樣抵食夾大件之選。鹹檸七最後要左杯清涼解渴嘅鹹檸七，正！

上周四，朋友生日想吃火鍋，所以我就訂了他家附近的一間火鍋店為他慶祝。因為我上次在它另外一間分店吃過，對這间台式火鍋店的水準有信心。上次我吃了他們的養生湯底，今次我們就叫了鴛鴦鍋（麻辣鍋和酸菜白肉鍋）。叫此鍋，送了一份追加的酸菜白肉，非常窩心。我的朋友非常之滿意這個酸菜白肉鍋的味道，他說味道可口，非常之開胃，而且鍋裏面有一些吸取了酸菜精華的闊粉條，酸酸的而且又香又有一點甜味，是這個鍋的特式之一。以我就非常之喜歡麻辣鍋的味道，有麻的香味，而且辣味十足，又不油膩，非常之令人吃不停。手切牛肉，肉嫩鮮甜，又香牛肉味，切的厚度亦都剛剛好，有咬口，正。即炸響鈴炸得非常鬆脆可口。鵝肝墨魚丸鮮甜彈口，裹面有爆汁的的香濃鵝肝，正。鮮甜三鮮和萵筍都非常新鮮。一定要說說這個新鮮銀耳，因為是整個完整的銀耳上枱，而且這銀耳放在火鍋後一會兒便非常滑口而且非常入味。外面很少會有得叫。炸午餐肉也非常之精彩厚厚的，又炸得非常香口，外層是脆脆的。因為吸了酸菜白肉湯底的闊粉條實在太好口了，我們最後也叫多了一份闊粉條來吃。吃火鍋加上冰凍啤酒，真是人生一大樂事。我的朋友也非常滿意今次的火鍋安排。

第99篇食評分享了，都會刻意等一些好的食店才去分享……臨近九十九，一百，一百零一…………升級了 前兩晚約定戴氏夫婦今晚食飯，本來揀好的又得一個半小時用餐時間，又吾係任食，定埋啲咁嘅規矩，吾怪之香港咁多人腸胃不好，趕頭趕命，不能好好享受舖頭裡的食物……入到嚟養生殿台式火鍋店，覺得的裝修設計幾好，通花的屏風間格，比人覺得吾焗促，又有少許自成一角感覺，叫侍應也不會睇吾到……講到食物，都新鮮的，但個潮州魚蛋就差少少，我地今晚冇叫海鮮，所以吾知有幾鮮，只係叫咗啲丸類拼盤、餃類拼盤、手切牛肉、蟹棒。丸類都有啲特別，黑松露蝦丸都吾錯，佢地話梅菜豬肉丸都好有食肉餅feel，芝士牛丸都有芝士味，而餃子呢，佢地話韮菜餃好食，麻辣牛肉餃就都有麻辣味，魚皮餃、水餃都不過不失啦！呢度除咗加一外，茶芥每位20元！最後，like咗呢度的 facebook可免費有一杯咸檸七或杞子菊花茶或烏梅汁，或冇酒精的飲品……今晚對佢呢度有個麻油溝醋的醬汁幾有好感，我再加啲芫茜及蒜汁，醮啲白肉嚟食，幾有食薰蹄風味啊！

在還沒進店之前感覺這裡和一般火鍋店沒什麼兩樣走進店裡彷彿穿越到了古時候 飲恨自己沒穿飄飄裙散發仙氣哈哈回歸正題還是民以食為天我和朋友選了鴛鴦鍋麻辣鍋&美人鍋  188既然這間火鍋店主打台式那就必定要試一試它的麻辣鍋合不合格了我們只點了小辣卻已經有點受不了可見鍋中的香料、藥材都不遜色凍豆腐及鴨血更不用說 吸收了濃郁的湯頭 入味極了！而我個人不太能吃辣的就比較喜歡美人鍋了烏雞只有在媽媽熬湯時才吃過 現在用來作火鍋料感覺比一般雞肉嫩這個美人鍋除了烏雞之外也添加了大量花膠 可謂女士的養顏福音我都多喝了幾口呢手切牛肉（細）  238我去火鍋店是不太愛吃牛肉的人 很奇怪吧總覺得有股牛羶味但這個沒有！油脂分佈均勻 口感更不用說不過我是覺得湯底有加乘餃子拼盤  118用料實在很大顆但愚蠢的人類（我們）實在沒辦法吃得出哪個是哪個唐生菜  58顏色嫩綠 蔬菜只要夠新鮮就可以了手工丸類拼盤  108這個比較吃得出分別可能因為顏色也有關係哈哈墨魚丸和蝦丸是比較推薦的 香菇貢丸  48左手邊是我吃火鍋不能缺少的貢丸右手邊忘記是什麼 一定不是我點的 無非是那些可以吸收很多湯汁然後超重口味的料紫淮山麵  38這個麵

難得天氣終於轉涼, "邊爐精"已經按耐不住, 今晚約左係呢間食台式火鍋邊烚邊吹水場內以木器為主調, 燈光昏暗, 幾有古典氣氛, 有別於坊間既燈光火著, 坐得都幾舒服坐底後先選好湯底, 呢度既湯底除左傳統又多人認識既麻辣或薑母鴨外, 仲有幾款特式養身湯底: 寧神養心鍋, 美人鍋, 養生鍋等火鍋配料又夠多, 包括台灣特式有食材, 如鴨舌, 鴨血, 台灣A菜, 翠絲水蓮等點好湯底及食材後就等食啦喂.........未食得住就出去混醬區混醬先今晚點左鴛鴦湯底 (以較高價湯底收費), 寧神養心鍋X麻辣鍋(選小辣)!  寧神養心鍋材料包括川芎, 白芷, 天麻, 當歸, 魚頭, 烏鷄, 豬肉, 先飲啖湯, 鮮甜無比, 藥材味都幾出, 無腥味, 此湯底有效驅頭風及袪頭痛, 個魚頭仲肉滑, 千祈咪錯過!另外一邊既麻辣湯底, 包括多種藥材及香料, 加入鴨血及凍豆腐, 仲有另送鴨血多一份, 相當抵食!鴨血超滑, 好味呀火鍋配料好快上枱, 烚下烚下又點可以無牛肉呢?!  點了呢客手切牛肉($228/細), 肉色相當靚仔, 脂肪分佈幾平均, 厚薄度都適中只需烚十零秒就食得, 肉味幾濃, 有咬口之餘又唔會韌, 質

近來火鍋店越開越多，但火鍋之餘又能滋補養生就只有養心殿。養心殿提供六款湯底，大都以養生、滋補爲主，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養心鍋、秘製薑母鴨鍋、美人鍋和養生鍋，都係沿用正宗台灣做法。我們選了麻辣鍋和寧神養心鍋，麻辣鍋以多種香料及藥材而成。寧神養心鍋則是用川芎、白芷、天麻、當歸等药材，鮮雞、豬肉、20斤鮮魚用四小時餚製的。湯底以銅鍋盛載，傳熱和保溫力強。麻辣湯底辣度分三級，我和朋友都是愛辣之人，所以選了大辣。麻辣湯底會附送一份鴨血和凍豆腐，兩者都是麻辣湯底的好拍擋，吸收濃濃麻辣精華，吃落非常刺激😋寧神養心鍋真的非常足料，大大個魚頭，還有烏雞，即時按捺不住要喝一大碗湯滋補一番😋我們是牛魔皇，所以點了兩款牛肉，手切牛肉(細)$228，紋理均勻，肉質冧滑，煮耐了也不覺老。霜降肉眼肥牛$178，這個牛肉味很重，肥瘦適中。鮮炸響鈴$58,，響鈴是新鮮炸起的，熱辣辣脆卜卜，食到停唔到口😋餃子拼盤(10粒)$98，包括極品水餃、鮮蝦雲吞，自家製韮菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃，粒粒真材實料。今晚真係好豐富，又美味又滋補，一定要再來吃過飽👍🏻👍🏻😋

平時邊爐就打得多,嚟呢間試吓點養心,就咁睇佢地d火煱湯料都唔係普通出面食到嘅,全部都有藥材成分,感覺都好似健康d湯底我就揀咗鴛鴦鍋，養生鍋拼麻辣鍋,因為都係計高價錢嗰個,緊係試兩款啦～個湯嚟到都好香藥材味,但個麻辣鍋就越食越咸,無麻味，但侍應講話因為唔係四川嗰款做法所以有分別喎。而養生鍋就味道清淡,都帶出藥材味，ok嘅。手切肥牛 有牛味唔靱,好少食店有咁嘅質數。雪花牛 都諗帶爽 两款牛都好正連我平時少食貢丸都覺得彈牙要食多粒。云吞就普通啦～麻辣牛肉餃 不太麻辣 普通人都食得上湯牛腩腍 好味 因為可以就咁食,未等湯底嚟我地已經食晒。蝦 仲郁緊 大隻又新鮮 勁彈,激讚聖子新鮮但未到鮮甜,洗唔淨仲有腸有沙有黑邊,扣分。黑松露蝦丸，蝦味唔重但有黑松露味。鵝肝墨魚丸唔錯,可能我太愛鵝肝啦～大部份食物我都好滿意,質數明顯高過出面,9點半後嚟有7折都係等於出面火煱嘅價錢其實都有少少貴,但我會再嚟