打邊爐海鮮火鍋燒烤店 (已結業)

去土瓜灣搵朋友聚一聚舊，朋友帶咗我去一個隱世小店，佢話依度啲打邊爐好好食。咁當然係聽地膽話啦！舖頭位於巷內，不過招牌好大！唔會搵唔到去到！入到門口，都係得十幾張枱左右，地方唔大但係勝在光線充足企理，餐具亦好整潔，讚！牆身貼滿左招牌火鍋嘅相片，仲有魚缸供應海鮮！除咗火鍋都有其他小菜可以食嘅。就朋友唔食得蟹，我哋就揀咗個半隻麻辣雞煲丶一碟細嘅象拔蚌刺身同埋一碟細嘅手切牛頸脊。等左一陣間就有得食啦首先係架象拔蚌刺身，雖然係叫細碟但係都有好多塊夠晒兩個人食有突。食落好爽甜，好新鮮我哋兩個食到停唔到口。食完個刺身，雞煲就嚟啦滾一滾就開個係食得啦。一開已經聞到勁香嘅麻辣味，店家不計成本佢哋用新鮮雞來做雞煲，真係買少見少。食落啲雞係好滑好有雞味！煲內面有青荵洋蔥紅椒等等配料，加埋多汁有少少甜真係越食越想食！食完雞煲就當然係碌埋碟牛啦，雖然有少少貴但係就真係好好食同好新鮮。店家提醒我哋滾十零廿秒就食得架啦，果然牛味十足！兼且佢係帶少少彈性，所以係好有口感！飲埋支可樂已經一包都食唔落其他嘢啦！呢餐真係超滿足，朋友同我都覺得下次一定一定要試其他嘅鍋！仲有呢度嘅生料係可以叫半份架！咁就可以士多幾樣啦！仲有值

和家人一起的生日飯，日式菜媽爸媽不愛吃；泰式的話媽媽又受不了辣；於是妹妹選了在土瓜灣的火鍋店，反正我們一家是全年365日都一樣熱愛打邊爐。這次晚餐的食店叫「打邊爐海鮮火鍋燒烤店」，對於少到土瓜灣的我們來說位置有點偏僻，不過下班後由尖沙咀或旺角搭巴士的話就很方便。到達時有2,3桌食客，這家店空間很足，已經燈光光猛環境很乾淨，地面也絕不油膩，讓我留下一個很好的第一印象。由於妹妹先到達，所以我和爸媽來到時已經可以開始晚餐了。先點泡辣雞腳($39)作為前菜，雞腳泡得入味，略帶點花椒味，而且做得很軟。帶筋的部份很是爽口，是一個很開胃的小食。湯底有幾個選擇，店員推介我們點了一個花甲蟹鍋。點菜後店員將鍋送來的時候，真的眼前一亮，因為火鍋用料非常豐富。眼看已經有兩隻蟹和數不盡的花甲，滿滿地放在鍋內，另外還有莞茜﹑芹菜和菌類。打邊爐最重要的就是湯底，我習慣每次打邊爐前都一定要先品嚐一下湯的味道。這個花甲蟹鍋味道很濃，帶有海水的咸味，由於用料真的很足很新鮮，所以味濃得來同樣清甜。蟹肉很新鮮清甜，蟹鉗內的肉都很結實。蟹殼裏有濃郁蟹膏，雖然已經放在湯底內煮了很久，但蟹膏的鮮甜還是留在蟹殼和蟹肉內。單飲湯底就

友人突然提議吃海鮮，但太懶又不肯去西貢又不想去鯉魚門，只肯到他家附近的餐廳吃飯。天啊！他家住土瓜灣，很難想像哪裡有好的海鲜吃。本人熱愛打邊爐所以最後選了位一家有海鲜吃的火鍋店。經老板推介點了他們幾款招牌菜。沙巴龍躉做烤活魚價值 HKD 368，做法有點像水煮魚。每條魚大約 3-4 斤重，樣子像大石斑。只是淺嚐一點，魚肉幼嫩，魚油豐富，帶出魚的香味。我經常去釣魚，所以很愛吃海魚，其實養魚一般都不吃。說實在的野生海魚和養魚味道真的相差太遠。但這尾龍躉的質素可比得上海魚。因為友人們食不到辣，唯有遷就一下他們，如果只是自己來可以再辣一點！花甲蟹鍋 HKD 560！這個菜必點的，因為用了大約 1-2 斤生猛野生肉蟹和花甲煮成。從魚缸取蟹到上枱只用了 15 分鐘，廚師神速做好菜！當初還怕味道不太好。先試蟹，多膏肉厚，名乎其實的啖啖肉！花甲不含沙，煙韌彈牙。好奇問廚師何解只用 15 分鐘便做出這麼好吃的花甲蟹鍋，他有點害羞地解釋說其實花甲和肉蟹是絶配的，一起煮便自然帶出清甜味道。他還解釋另一秘決是保留花甲飛水的水用來煮蟹。我心想，配料和海鲜新鲜才是重要！手切牛頸脊HKD288！這碟牛肉鲜嫩，色澤鲜紅