Fûhn (The L. Square) (已結業)

𓄳 𓄳天氣炎熱最掛念越南美食。素聞位於銅鑼灣的Fûhn 很出名，是一間獨特的越南粉餐廳，靈感來自北美的飲食文化，特意和朋友去試試。𓋩 燒安格斯牛肉拌金邊粉+太陽蛋 $88燒安格斯牛肉夠稔，牛味香濃。拌粉的醬汁是店家特調醬汁，甜辣惹味。配上酸蘿蔔絲、沙律菜和太陽蛋，口感層次豐富，清涼消暑。𓋩 美國安格斯生牛肉粉 $78安格斯牛肉同樣牛味香濃，只是生牛肉比燒牛肉更肉嫩多汁。湯底香濃而不油膩，金邊粉也爽口掛湯。𓋩 手打炸蝦餅 $98來了來了，必試手打炸蝦餅！這道真的好好吃！漂亮的金黃色賣相已是滿分。炸漿很薄，內裡的蝦肉很厚很彈牙！而且真的見到蝦粒，再沾上惹味的泰式雞醬，很快一盤蝦餅便被我們掃光光。𓋩 椰青之寶 $98 椰青之寶是夏天必點的！好看又好吃，性價比甚高。椰青內裝滿了香濃軟滑的椰汁雪糕，雪糕裡面還有大量椰果和椰肉！口感豐富又清甜。份量多得我們兩個人都吃不完呢。隨椰青還附上六杯椰水，清涼消暑！這家店除了越南粉之外，想不到小食和甜品都令人很驚喜呢。完全解決天氣熱到令人沒胃口的問題。值得再訪。𓄷 𓄷

夏天熱辣辣焗到個人冇晒胃口🥵食越南菜就最啱喇😆呢間越南粉餐廳係主打北美風格 好獨特🇻🇳.📌燒安格斯牛肉拌金邊粉 +太陽蛋 $88金邊粉配咗一啲酸酸甜甜既汁撈埋 食 好開胃😝太陽蛋係半生熟 啲蛋黃漿令金邊粉更加滑 味道更豐富🍳安格斯牛應該冇乜調味就咁燒 味道比較淡🐮但加埋個粉就啱啱好😚.📌越式豬頸肉河粉 $88 +雞絲 $15河粉口感比較腍身 但唔算係好易斷同碎😗豬頸肉炸得好香脆 食落唔會太油 份量都多🐷雞絲就唔算話好特別 唔算太鞋🐔值得一讚既係佢既雞湯湯底好濃郁雞味😍又唔會太鹹 唔會飲到口渴😋.📌手打炸蝦餅 $98蝦餅好大份🤩炸到都好脆卜卜 好香口 蝦肉仲好彈牙🦐不過蝦味就唔算太出 如果調味濃少少 應該會更好食🤏🏻.📌新鮮椰青(凍) $49椰青係原個上 飲落好清新 甜而不膩🧉真係好啱消暑飲🥥.📌蜜桃沙冰 $35蜜桃沙冰上面有幾粒罐頭桃🍑沙冰味道偏甜~但啲冰慢慢溶 溝淡左就啱啱好🥰

星期日去咗銅鑼灣行街，我同朋友心血來潮想食越南河粉🇻🇳，但又唔想幫襯連續店。上網一搵之下就彈咗「Fûhn」出嚟，我之前已經想幫襯㗎喇，今日終於有機會！餐廳位於銅鑼灣其中一幢食肆雲集嘅大廈，地理位置方便，但樓層面積唔大，所以點半鐘去到嗰陣坐滿晒人要等位⏳。呢度裝修風格簡約，燈罩用上越南帽子作點綴。餐牌上寫住餐廳係北美風味越南菜🤔，老實講唔係好察覺到菜式上有乜特別，但份量就確係出眾，好似美國菜咁大大份🇺🇸。我哋好在只係嗌咗一碗粉咋，否則一定食唔晒。火車牛魔粉($128)，🚆火車頭好大碗，係二人份。麵底得兩款揀，分別係河粉同金邊粉，我揀咗後者，麵條幼身，麵質軟硬適中。🍜湯底比其他餐廳食到嘅清澈，無咁油之餘，亦肯定無落味精，當中並滲出微微牛骨香。餐牌設有食Fuhn四步曲教學，北美食法就係建議加入是拉差辣椒醬同海鮮醬，落咗之後味道又真係即刻唔同晒，幾有特色！另外，亦可選擇落魚露🐟。話明火車頭，即係有多款牛肉🐮，食材包括安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片、牛腩邊以及牛柏葉。每款牛各有千秋，我自己就最鍾意安格斯牛同牛柏葉，前者肉質軟稔，而後者就煙煙韌韌，同時又切得夠細。特上小食拼盤($198)，拼盤

約朋友喺銅鑼灣食飯，the L square 都幾易搵，地鐵站行過去好快就到。越式豬頸肉撈檬$85大大碗，檬粉唔算多，但好多蔬菜，配埋個汁酸酸味味，好開胃。手打炸蝦餅$98手打炸蝦餅，真係好彈牙，好好味！值得推介！仲有伴碟的醃蘿蔔絲甜甜酸酸，都好醒胃！軟殼蟹紫米卷$88食到軟殼蟹有少少辣辣地，不過軟殼蟹就唔算好大隻。蒜蓉牛油雞翼$58炸到金黃色，好香牛油蒜蓉味，咬落都好脆口！鹹蛋黃薯條$35 鹹蛋黃薯條新鮮炸起，熱辣辣，好香鹹蛋黃味，不過食個陣腍腍地唔夠脆。如果可以做到脆口就更加好啦！

我哋嘅死佬飯局晌疫情之下，兩年幾無搞過，適逢其中一位死佬就快生日，就草草哋3丁友搞咗個死佬小飯局慶祝吓，兼講吓近況。搵餐廳由小弟負責，方便大家就揀咗銅鑼灣區，而年幾前試過「Fuhn」，覺得幾好，而老友都喜歡食越南嘢，小飯局就決定晌度食。時隔一年，環境就無咩轉變，裝修依舊簡潔明淨，以四人枱為主，部份間起大型膠板成為兩張二人枱，是夜眼見都幾多人幫襯，可見「Fuhn」嘅出品都有一定質素。而我哋一行3人，被安排坐晌最尾一角，自成一角，當然最好，你知啦，麻甩佬有時講嘢越講越大聲，嘈到人哋就無咁好啦！枱旁放咗幾款食越南菜嘅基本調味醬料，如自家製魚露、是拉差辣椒醬及醬油。餐牌就好似唔同咗，變得簡單咗，翻一轉餐牌，款式依然咁多，以種類分，就分為湯粉、撈粉、飯品、特色菜、米紙卷、拼盤、法包、沙律、小食、甜點、兒童餐。飲品方面，同樣喺選擇多多，咖啡、椰青、沙冰、奶昔、梳打、特色花茶、啤酒……等等。冰磚鮮奶咖啡 $48平常食鮮奶咖啡喺飲熱嘅多，因為睇到靚嘅拉花就特別賞心悅目，不過，今次見佢哋有款「冰磚」就轉試吓凍嘅鮮奶咖啡。送到嚟嘅咖啡有4大粒咖啡冰磚，慢慢溶，所以，基本上喺越飲越香濃。但個人意見，一起手嘅

好耐之前嚟過呢度食嘢，咁岩經過又想食越南野所以就嚟咗啦。店舖依然係悠閑風，響入面睇住出邊車水馬龍嘅人同車，就好似去咗呢個世界咁。特色牛湯河 $99牛湯河嘅份量都幾多下，食極都有，湯底味道都幾濃，配河粉一流阿！炸扎肉粒撈朦 $70呢個炸扎肉粒已經超乎左我對扎肉嘅認知，感覺好新穎，面頭炸到小小脆，入面好爽口彈牙。奧爾良雞翼 $65雞翼個皮好脆，入面又唔會太鹹自家制蝦餅 $9898蚊一份蝦餅一睇覺得真係好鬼貴，不過黎到就明點解佢咁貴。蝦餅入面係啖啖鮮蝦肉嫁！咬落爽口彈牙，而且個皮好脆又唔油膩！真係好好食😋總括嚟講除咗蝦餅之外其他價錢都唔算貴，但係蝦餅貴得來又值得，下次去都會再叫蝦餅阿！

星期二放工同2個同事去銅鑼灣搵食, 路過The L. Square見到成楝係餐廳, 諗緊食咩好?就見到馬路旁放了Fuhn的餐牌, 3個人都想食湯河一於食越南湯河~入到去見到餐廳裝修唔錯, 原木風格, 我們還坐在舒服的卡位, 再來坐多3個人都仲得!呢個手打蝦餅真心推薦, 好彈牙, 真係手打出來WOR~ 而且我過一陣先食第二件, 凍了都係好食, 唔會好硬~!這是XL size!!好大碗~ 試完個湯好清甜~好想飲多幾啖生牛肉都大塊, +8有多些牛丸/雞肉丸, 啱晒我地呢D"餓鬼"豬頸肉是一條條, 並不是平時見到的一片片, 食落嫩口撈檸醬汁有少少辣, 酸酸甜甜夠晒開胃這個鮮蝦米紙卷與撈檬相似, 配上醬油(味道似麻醬+花生醬), 又是另一種滋味~特別要講下上湯麵時會配上一瓶香草, 好正!! 自己可以親手摘完再放落湯內~卡位旁有水喉"針"溫水飲~勁方便~