鍋居火鍋專門店 (已結業)

也有一段時間沒有吃火鍋。突然間想吃，便問好友有什麼好介紹。好友說最近在深水埗找到一間性價比好的火鍋店，食物新鮮，湯的味道也好。所以我們便去了這間火鍋專門店吃晚飯。我很高興因為火鍋店內堂很乾淨，而且座位舒適。最重要，餐具也是乾淨的。服務人員的態度非常友善，而且很親切。他們細心解釋給我們知道哪一些食物是比較多喜歡，而且告訴我們他們的丸都是自己手打出來的，非常特別。而且有些飲品也是他們自己煮的。我們叫了一個雙拼招牌沙嗲豆腐清湯鍋底作為湯底。招牌沙嗲湯底的味道香濃我很喜歡。我們還叫了以下的東西吃。我對他們這家餐廳很滿意，因為正如我所說的朋友所說，食物真的很新鮮，打邊爐最緊要湯底好食物新鮮又足料。我以後也會叫朋友來這間火鍋專門店。頂級手切肥牛（細）HKD198- 牛肉非常之好吃因為他們切的厚度剛剛好。有點像小牛扒，牛味濃郁而且鬆軟。沒有筋，又滑口。而且肥瘦的分布平均。我平時是少吃牛肉的，今天也吃了很多塊。如果鍾意食牛肉一定要叫。珊瑚蚌HKD108-非常新鮮同彈牙。食入口有爽爽的感覺。不錯不錯。手打鮮蝦丸HKD78-這個手打丸真的非常好吃。給了我們一個驚喜。新鮮唔不在話下啦。而且蝦肉鮮甜彈牙。很好

屋企人前排去完深水步打邊爐返黎大讚又抵食又高質, 吸引左我相約同事去試試。餐廳整潔企理, 茶位+醬料HK$18/位立下menu價錢, 的確有平價湯底選擇, 就算較為特色少少嘅都唔會貴好多, 揀左個【喇沙鍋】HK$68湯底上檯時已散發陣陣咖哩同埋椰子香, 甜甜地又帶微辣, 惹味~ 而且有唔少菇菌食下~【手切肥牛】HK$138肥牛色澤嫩紅, 脂肪比例平均, 入口鮮嫩超級推介【脆肉鯇魚腩】HK$75口感厚實超爽, 帶有鮮魚味, 夠新鮮!! 而且份量幾多, 足料!!【手打鮮蝦丸】HK$78手打丸唔算彈牙, 但林得黎有鮮甜味, 食到蝦肉碎, 有層次口感。【大蝦雲吞】HK$52雲吞皮薄餡靚, 豬肉餡料混入左韮菜, 仲有原隻爽口蝦, 同時入口, 食到甜甜豬肉兼有清香韮菜味, 配喇沙湯底, 配搭超正~飲品方面, 價錢唔貴, 

來到深水埗，通常都是到電腦商場或西九龍中心潮聖，但我原來一直錯過了一間門庭若市的火鍋店，以為鋪面很細，進店後方發覺店內環境比起目測更大。 金湯加拿大蟹鍋 湯底有加拿大蟹和白蜆的鮮、蕃茄的酸、南瓜和圓肉的甜，既然吃加拿大蟹鍋，怎可以缺少海鮮一份，蟹腳用來淆湯，暫且由得它繼續遊走於鍋中，另點了蘇格蘭蟶子皇和貴妃蚌，冰鎮上桌，看上去已覺得相當不俗。 肥大肉厚的蘇格蘭蟶子皇，原本就已經是很新鮮，浸灼過後，鮮味更能提昇，鮮甜爽口。 扇貝和貴妃蚌外形很相似，但吃貴妃蚌的機會較少，看似比扇貝細，其實肉身與殼基本上是一比一比例，啖啖肉之餘，不負所望的是份外鮮美。 頂級手切肥牛，油花滿佈未至均勻，過肥過瘦都不合嚼頭，這裡的肥牛剛剛好，吃得稱心如意。 丸類及餃子都是鍋居自家出品，這樣更保持到一定品質。 當你很懶不想剝蝦殼，吃手打鮮蝦丸或是一個好選擇，吃每一顆都能吃到原汁原味的蝦肉，不需大費周章，就可以吃到。 手打墨魚丸有彈牙爽脆的口感，完全沒有腥臭雪藏味，原因是即叫即做，雖然已打至起膠，內裏裹著的墨魚肉還是一一嚐到。 第一次喝法國黃酒，見海報說明是米釀白酒，用作海鮮佐酒也不為過，不

自己平日甚少走到深水埗。記得上次（還有再上次及再上上次）來這區都是為了與朋友去「鍋居」吃火鍋。這晚再臨，目的與目的地都不變，亦一樣是為了到「鍋居」吃火鍋！  如果坐港鐵，由深水埗D2出口轉左，走到過了紅綠燈後再繼續一直行，約5分鐘路程就來到「鍋居」，頗易找。一向喜歡這裡的湯底，10多款中除了較大路的芫茜皮蛋湯底和番茄粟米湯底外，也有不少頗有特色的選擇。而我的”飛佛“就是鍋居清香的椰青礦泉水走地雞鍋。不過這晚我們來點新意思，點了另外2款店方推介的湯底： 番茄鳳梨牛仔湯與花雕藥膳走地雞鍋。番茄鳳梨牛仔湯（＄88），橙紅色的湯底番茄味夠濃香突出，但卻來得很自然，的確不錯。花雕藥膳走地雞鍋（＄128），同樣足料，有半隻雞。花雕藥膳的味道突出得來但不會過強烈，偏好稍清湯底的我就較喜歡這款湯底。這晚我們點了很多款火鍋配料，當中我最喜歡就是手切肥牛，響鈴和手打丸子。 手切肥牛($2xx／大份)片片味道鮮美，而且切得厚薄適中，脂肪比例恰好，不會吃得人過漏。響鈴（＄36）與自家炸魚皮（＄36），炸得香脆又吸湯。放在湯裡約3秒，吸收了美味的湯的同時響鈴和魚皮仍保留頗脆的質感，是我們每次來鍋居都必吃！手

一向都鍾意「烚吓烚吓」，一邊烚，一邊食，又一邊吹水，尤其一大班人，特別有氣氛。同班「死佬」朋友就例去長沙灣嘅新星，簡簡單單平靚正嘛，但今趟朋友吹雞，一切有佢打點，難得唔使自已傷腦筋諗地方，安安樂樂食火鍋，真喺一餐輕鬆嘅安樂「鍋」 。鍋居雖位處福華街，但唔喺近地鐵附近嘅一截，不過，對於晌深水埗成長嘅小弟，當然搵佢唔難。餐廳樓面面積唔喺好大，裝修帶點中國風，一邊一列卡位，最啱三幾位老友或一家大細；近門口又有啲大枱，適合十個八個老友記，最有趣喺入門口右邊，有啲活動趟板可間出一個個室 ，雖則隔音有限，但總算成為私人天地。未講火鍋之先，店家提供餐前小吃，如泡椒鳳爪、炸魚片頭、炸雲吞仔……等等，有興趣嘅朋友就不妨叫一、兩碟試試；更估佢唔到連冷盤刺身都做埋，有三文，有生蠔……。食火鍋湯底喺重點之一，一共11款湯底可供選擇，有平有貴，由最平$48嘅豆腐清湯鍋，到最貴$218嘅秘製豬肚竹絲雞鍋；其次，火鍋料嘅質素都好重要，概略望一轉張點菜紙，選擇亦一樣唔少，仲算喺精選嘢，有咩類別及款式唔多講，反正掃描晒成張點菜紙俾大家參考，仲一目了然好過小弟呃版位逐樣講啦。起動之前，順便講埋啲醬料，一個小木架6款醬

一大班人飯聚有咩好選擇呢? 一圍一圍菜又不是太適合我地這班年青人; 自助餐又成日走來走去, 都不能坐定定傾下計; 食西餐一張大長枱, 由頭位至尾位好似不認識咁, 說話都不方便講多句; 外出燒烤又熱到無朋友, 所以最終都是選了圍在一起在涼涼爽爽的地方吃有又特色又多選擇的火鍋。一班食友就選了來到一間店子小小, 充滿温暖, 尤如大家的小蝸居之《鍋居》。店子以紅黑白色為主調, 燈光閃閃的店牌高高掛在門口的中央, 奪目耀眼。玻璃門貼了雜誌的推廣和各款推介的食物, 相片看來相當吸引!內裏大約有五至六張四人卡位及三張大枱, 其中一張大枱還可以拉上木門變成獨立房間, 實在設計得很周到。另外, 牆上掛了數塊深啡色配紅色的通花木框架, 為這裏添上一點中國的色彩。正等待各食友前來之際, 火鍋前必定有些準備功夫, 就是齊來混醬($15)。這裏提供四款配料及兩款醬汁, 當中有炸蒜粒、蒜泥、紅辣蔥花、蔥花、芝麻醬及沙嗲醬, 而我用了炸蒜粒、蔥花及沙嗲醬, 再加一些豉油製作一款惹味的醬汁, 味道相當不錯呀!!亦不得不介紹這裏的前餐小碟麻辣花生($10), 混了不時紅辣椒和辣椒籽的花生, 金黃香脆, 初吃時不感其辣,