炭兎

营业中

休息中

 「囲炉裏」是日本傳統古民家火爐，主要用來生火煮食及取暖，位於灣仔的炭兎正是香港罕見的圍爐燒居酒屋。餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，可以近距離觀賞到師傅們在爐火旁的精湛廚藝。大約八時會有店員揮起鼓棒擊鼓，為客人慶祝生日，氣氛熱鬧。全場所有人送上一人一小杯清酒助興，投入日本的居酒屋文化。店內最大特色就是特設傳統圍爐，在沙堆上放置備長炭，再把海鮮插在亮著明火的炭爐旁。餐廳由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，供應多款傳統及創意日式料理，選擇繁多。鐵盒燒廣島生蠔 (6pc) $240 加配 拉克萊特芝士+$48選用size較大的肥美廣島蠔，放在鐵盒中燒熟，火候控制得剛好，嫩滑多汁。開蠔後仍能吃到混雜海水鮮味的鮮甜蠔肉，還可自行加上新鮮檸檬汁、日本瀨戶內檸檬辣椒醬及唐辛子等，肉質甘甜爽口。另加$48就可為其中三隻舖上牽絲Raclette芝士，加熱後用刮刀一刮，讓濃郁奶香的熱融芝士緩緩流淌到生蠔上。炭燒"雞" $168餐廳引入了日本三大「地雞」之一的「名古屋交趾雞」，以燒熱的石板上枱，佐以明太子醬。切成小件的連皮雞肉，經過炭火的洗禮，炭香煙燻味完全滲入雞肉之中，加上地雞有足夠運動量，口感緊實富彈性，肉味比平

要搵到一間爐端燒居酒屋，的確唔難，但要高質既，又唔係咁易，但係人海茫茫比我係灣仔呢間「炭兎」，佢地明白備炭長既重要性，陋支前離唔開雞肉呢個最佳拍檔，就讓我好似燒鳥一樣，就隨它飄搖…飄到天涯海角。👇🏻📌人 氣 推 介 - ▪️ 炭 燒 名 古 屋 交 趾 雞 - $168▪️ 鰯 魚 伴 明 太 子 - $118▫️ 先黎個「炭燒名古屋交趾雞」，呢個係日本當地三大地雞之一，師傅用秘製醬汁用大火炭燒過，所以食落肉質嫩滑得黎帶輕輕既smoky香，幾有驚喜；「鰯魚伴明太子」鰯魚其實係沙甸魚，肉質細密而且魚香甜美，面頭蓋住滿滿既洋蔥絲同埋明太子，夾埋一齊食，多左一份鹹鮮味，特別好食。▪️ 鐵 盒 燒 廣 島 生 蠔 - $240/6pcs▪️ 拉 克 萊 特 芝 士 - $48/3pcs▫️ 黎呢到必試呢個「鐵盒燒廣島生蠔」，staff用原隻廣島蠔連殼擺入鐵盒裡面，加埋sake，先燒後蒸，今次嗌左半打，每一隻size都非常肥大，食落肉質鮮甜；額外加左$48有3隻蠔加左「Raclette Cheese」，入口芝士香調起蠔既鮮味，仲可以配埋芫荽、檸檬、辣醬，鍾意食蠔既朋友一定要嗌！▪️ 鐵板明太子·芝士玉子燒 -

這間新開的居酒屋位於灣仔，主打爐端燒及日式串燒，店內環境寬敞舒適，簡約的木系裝潢充滿時尚和風，更有駐場日本師傅專門處理炭火料理，適合約會及多人聚會。鐵盒燒廣島生蠔 - $240/6隻原隻新鮮空運的生蠔，專人即場即開料理。廣島蠔有著豐滿的蠔身，鮮美又滑嫩，清甜而味濃，帶淡淡的海水味。拉克萊特芝士 +$43即場烤熱巨型芝士，刀片刮下焦香的半溶化芝士，熱騰騰的芝士香滑濃郁。炭燒名古屋交趾雞 - $168日本三大名雞之一的名古屋交趾雞，肉質緊實彈牙，有著傳統濃郁的土雞肉味，帶陣陣備長炭香。雞腿肉 - $42肥美飽滿的雞腿肉外脆內嫩滑，豐溢的肉汁好香甜，鹽燒更提鮮，或可選醬油。銀鱈魚西京燒 - $188大大塊銀鱈魚扒有著豐富的魚脂香，魚皮薄脆且魚肉柔嫩極鮮味，甜甜鹹鹹的西京漬好入味。梅紫蘇冷麵 - $98幼身的素麵帶小麥香，煙韌彈牙很爽口，掛滿鮮甜的高湯；三片慢煮雞胸肉嫩滑而不柴；蘿蔔柔軟無渣好香甜，更有半隻雞蛋。自家製法式栗子蛋糕 - $128濕潤柔軟的煎餅富彈性，放上一球雲呢拿雪糕，再撒上一絲絲柔軟細滑的栗子蓉，幾乎滿瀉，旁邊放上一粒栗子甘露煮軟糯清甜。