霸王川莊 (iSQUARE國際廣場)

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國際廣場iSquare有很多不同類型菜色的餐廳食肆，而且位於高層的餐廳更擁有廣濶的維港景，在享用美食的時候，也可欣賞國際知名的海港，令進餐成為樂事，也是不少香港市民及遊客喜愛的用餐地點。霸王川莊是一家摩登的四川菜館，雖然是川菜，但有些菜色可以向服務員要求少辣，照顧想吃川菜但又不能太辣的顧客。餐廳的裝修盡量利用了場地的優勢，在玻璃窗、可以望到維港景的都做了卡位，而中間的坐位則有一級高，就算是坐在餐廳中間也能可以享受海景，頗有心思。不過今次到訪時沒有午市套餐，散叫覺得有點貴，一行四人點了六款小菜，加一項甜品，埋單每人平均要$400，不算平宜。在今次點了的菜單之一，值得推介是拔絲香蕉，上枱的時候真有點驚喜，可以用澎湃來形容，師傳把拔絲發揮得淋漓盡致，亦見其功架十足，可以把糖拉出像頭髮般幼細的糖絲，賣相非常精美，最初有點不想破壞如藝術品一般的糖絲。然而，這個甜品是要即食、熱食，涼了糖絲便不好吃呢！茶飲是玄米紅棗茶，一人一杯本來是個人化的表現，可惜茶杯是盅杯，而茶飲是有大量的材料，喝時有點不便，這是需要跟進的地方。

我哋又想食小籠包又想食片皮鴨又想食酸菜魚上網搵到呢間霸王川莊見到窗邊位嘅景色非常吸引其實每次去一間餐廳食飯之前都一定會上嚟OpenRice度睇吓啲食評做足功課就唔使嘥咗啲卡路里見到有啲「飯友」好好嘅會post埋張單出嚟所以我記得嘅話都會影低post埋上嚟因為見到有一次張枱窗外嘅景色好靚於是乎跟book同一樣嘅枱原來係有最低消費嘅不過唔記得咗幾多錢但我哋四個人相信都會食到個最低消費我哋餐廳一開夜市就入座喇正式由天光食到天黑夜晚仲睇到幻彩詠香江估唔到佢哋嘅百寶茶都咁好飲最意想不到嘅係越飲係越好飲我哋叫咗以下嘅食物每一樣都係中上嘅水準除咗個黑木耳百合炒萵筍平平無奇見到啲甜品好吸睛身為甜品控嘅我點都要叫返兩個擂沙湯丸擺喺呢一隻碟度好有feel 個拔絲香蕉睇相都已經覺得好靚一上枱嘅時候都忍唔住嘩一聲我哋四個女仔由夜市一開門食到人哋閂門叫我哋走渡過咗一個好開心嘅晚上

2022年最後一天當然要好好把握機會，和家人朋友吃大餐慶祝一下🎉.今次介紹iSQUARE高樓層新派創意中菜🥘菜式美味有驚喜，還可以飽覽維港海景🌃到晚上8點還能欣賞「幻彩詠香江」的光影匯演，絕對是和家人聚餐過節之選🥳雖然餐廳主打創意川菜🌶我們這次探店以魯菜為主，重點推介片皮鴨和拔絲香蕉🍌· · · · · · · · · ·🥬櫻花蝦浸煮水東芥 - HKD168上桌速度很快，水東芥菜有少量苦味💦乳白色的高湯透著鹹鮮，再撒上櫻花蝦🦐點綴，味道不過不失。🐮紫蘇蒜香牛肉炒飯 - HKD168喜歡炒飯的朋友萬勿錯過‼️炒飯以焦香牛肉碎、雞蛋和蔥花為主，加入鹹鮮豉油調味，炒得粒粒分明，油光透亮✨牛肉粒薄薄的焦化層讓牛肉香氣大增，鑊氣十足🍳油炸紫蘇葉味道比較淡，酥脆香口🍀即使炒飯偏油，還是好吃到停不住口😋🦆烤北京片皮鴨 - HKD558烤鴨油脂比例剛剛好，肥瘦適中。鴨皮薄脆，油香不膩🤤肉質嫩讓人久吃不膩。配上♨️熱騰騰的餅皮，濃郁甜醬，大塊青瓜條和清新解膩的京蔥，味道一流👍餅皮分成上下兩層蒸籠上桌，餅皮薄而且軟中帶黏，和烤鴨絕配👏烤鴨新鮮烤製，需時大約45分鐘⏰🥟霸王小籠包 - HKD78第一次吃到加麻油

不得不讚呢度環境真係無敵，窗邊位有得飽覽維港景色，可惜假日八點半無訂檯，入到去都已經無咩位剩，結果坐係路中心🥲侍應亦好好態度，叫我地慢慢食唔駛急🫣食物質素唔錯，下次想試埋酸菜魚或者水煮魚😍▪ 茶位（8/10）💲20/位呢度既茶有別於坊間既，係超足料既八寶茶，有菊花、紅棗、桂圓、杞子、玄米等☕️▪️ 烤北京片皮鴨（8/10）💲298 (半隻)鴨皮烤得酥脆，皮下附帶有少少脂肪，但又唔會過肥膩，鴨肉唔會好乾嚡，味道香而唔羶🦆餅皮厚薄適中，軟得黎帶點韌度😋▪️ 霸王小籠包 （7.5/10）💲78 (6隻)個皮薄身，入面都有好多湯汁，而且肉味香濃，唯獨就係實在太迷你，連啪幾粒都唔夠平時食一大粒既滿足感，如果大粒返啲就好🤨▪️ 紹興花雕醉雞（7.5/10）💲168雞皮香滑得黎保持點彈性，雞肉嫩身，亦都好入味，花雕酒味係非常重，但唔會話苦澀🤪▪️ 四川酸辣湯（6/10）💲68酸度唔係好夠，餐牌上明明係兩隻辣椒，不過平時譚仔食開十小既我都覺得辣度係零🌶️配料唔算好多，相比其他菜式的確失色🤥▪️ 拔絲香蕉（6.5/10）💲168糖絲拉得幼細，的確需要好高技巧，但個粉漿同糖皮比較厚身，一咬基本上同暖笠笠嘅香蕉完全分離🤔

超級無敵海景，就算想來發呆，同朋友傾吓計，簡單食少少嘢，都已經非常之享受。夜晚記得一定要訂枱，因為個海景好高質，除咗可以睇日落，仲可以睇埋夜晚嘅幻彩耀香江。個海景無需多描述，但想唔到食物都一樣高質，尤其是川菜方面，就算唔係好食得辣嘅朋友，都可以膽粗粗試吓，餐牌上有一條辣椒嘅，其實都唔算好辣，基本上係譚仔BB辣嘅程度，可以放膽一試。必食嘅有片皮鴨、小籠包、燈影牛肉、拔絲香蕉。快啲同你至愛嘅閨蜜、屋企人、情人過嚟打卡啦！

呢間餐廳秉承四川傳統味道，堅持採用四川香料，重新打造新派精品川菜🌶🫖先呈上八寶茶，有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、玄米等材料，味道甘潤清甜💗霸王小籠包 ($78/ 6只)小籠包皮薄餡靚，一咬湯汁滿瀉，配上鎮江香醋同薑絲，突顯肉餡鮮美🥟💗蒜泥白肉卷 ($138)薄切五花腩片肥瘦相間，連同青瓜片捲起，醬汁鹹辣鮮香，蒜味濃郁，味道凉爽開胃🐖💗海皇三絲羹 ($118)湯羹濃稠度適中，以金菇、冬菇片、同蝦膠蓉為主，味道清淡樸素🍲💗烤北京片皮鴨 ($298/ 半隻)片皮鴨鴨皮酥脆甘香，鴨肉軟嫩充滿肉汁，肉味香濃，油香四溢🦆即蒸餅皮薄身柔韌，將鴨片包進，加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起，醬濃惹味🫔💗正宗四川擔擔麵 ($88)擔擔湯濃稠惹味，鮮辣香濃，麻醬同花生味非常突出，更有香蔥、花生碎、芝麻增加香味。素麵爽滑順溜，掛湯力十足🍜💗拔絲香蕉 ($168)香蕉沾上薄薄一層炸漿炸脆，再將炸香蕉沾滿糖漿，最後放入冰水冷卻，做出焦糖脆皮效果。將剩餘嘅糖漿倒出流柱，以人手拉成幼絲，但整體較甜膩🍌